綠茶中的君子茶、男人茶——太平猴魁

29閱讀 2018-06-06 04:30 綠茶評測

圖文/敏軒

說起“太平猴魁”，在世界茶界，幾乎是無人不知、無人不曉，可謂馳名中外，享譽世界?？墒且驗闅v史的原因，太平猴魁的歷史幾經(jīng)沉浮，直到近些年來才又聲名鵲起，再就輝煌。

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太平猴魁是歷史傳統(tǒng)名茶，曾有過輝煌燦爛的歷史榮譽，早在清咸豐（1859年），猴魁先祖鄭守慶就在山高土肥，云蒸霧蔚的麻川河畔開出一塊茶園，和當(dāng)?shù)剞r(nóng)人一起精心培育，細心制作，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，取名“太平尖茶”。

? ? ??1915年，在太平商會劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山攜猴魁茶葉遠渡重洋，參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會。猴魁茶葉以其獨特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎?wù)?。從此太平猴魁走出國門，但積貧積弱的舊中國卻錯過了發(fā)展太平猴魁的絕佳時機，以至幾十年后太平猴魁竟湮沒得杳無蹤跡。

新中國建國以后，太平猴魁的地位和聲譽都得到了很大的提高，享受到了內(nèi)貢和國禮茶的殊榮和禮遇，可是當(dāng)時的計劃經(jīng)濟和體制，卻一直制約著太平猴魁的發(fā)展，產(chǎn)量一直徘徊在500公斤左右。1955年，太平猴魁再次被評為全國十大名茶。直到1987年國家取消了茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷的政策，太平猴魁的產(chǎn)量才歷史性的突破了一千公斤，此后一路飆升，年產(chǎn)量達到二至三千斤。2002年，黃山區(qū)政府才提出在確保質(zhì)量的前提下，擴大猴魁的種植產(chǎn)區(qū)，太平猴魁從此迎來了飛速發(fā)展的春天。

? ? ? ? ?太平猴魁的外形如“刀槍云集，龍飛鳳舞”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。沖泡后有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉肥壯成朵。泡在玻璃杯中，茶芽挺直，堅拔如竹、如松，外形魁梧，香氣卻清香溫潤，即如偉岸丈夫，更似謙謙君子。