2018年八角亭票印一號(hào)生茶357克品鑒報(bào)告
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2018年八角亭票印一號(hào)生茶357克品鑒報(bào)告

一、八角亭與迷戀農(nóng)墾

我曾經(jīng)沒有接觸過八角亭,也包括它的前身黎明茶廠。我第一次在長(zhǎng)沙見到云南農(nóng)墾集團(tuán)的茶葉展覽,那是近兩三年的事情。因?yàn)槲颐磕甓家獏⒓雍鲜〔枞~博覽會(huì),每次都會(huì)有很多的普洱茶企業(yè)參加,包括云南農(nóng)墾集團(tuán),他們都會(huì)有很大的展位。

見到這個(gè)八角亭,讓我想起長(zhǎng)沙已經(jīng)消失的那個(gè)地名,它也叫八角亭,是黃興路與解放西路交叉的東北角,那里也曾經(jīng)有家國(guó)營(yíng)企業(yè),它是德園包子的最早起源地。茶葉界的八角亭代表佛祖身邊的八大高僧,黎明人認(rèn)為八大高僧是世界各地的茶葉愛好者。它是1955年初13軍的一批復(fù)員老兵在西雙版納建起國(guó)營(yíng)黎明農(nóng)場(chǎng),1964年初“黎明”特林隊(duì)種植的茶葉開始投產(chǎn),成立茶葉加工組,逐漸發(fā)展成大型茶葉加工廠。黎明茶廠依托云南農(nóng)墾集團(tuán)7萬(wàn)余畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生態(tài)茶園,充分發(fā)揮農(nóng)墾區(qū)內(nèi)管理、質(zhì)量、人才和技術(shù)等諸多方面的優(yōu)勢(shì),不斷提高在茶葉生產(chǎn)中的科技水平,為市場(chǎng)提供更多、更優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品?,F(xiàn)在有餅茶、磚茶、沱茶、散茶、工藝茶等不同規(guī)格、風(fēng)格各異的一系列產(chǎn)品,上百個(gè)品種。

我很迷戀農(nóng)墾基地,這是我國(guó)一種特殊的存在形式,是軍人不用退伍,又可以解甲歸田的一種生存方式,其實(shí)就是古代的戊邊墾田,在我國(guó)邊遠(yuǎn)地區(qū)還存在。我有個(gè)遠(yuǎn)房親戚,曾經(jīng)在新疆農(nóng)墾基地,他在那里扎根,很少再與老家有過聯(lián)系,也曾聽過他的故事,非常向往那些農(nóng)墾基地,曾想長(zhǎng)大以后去那些地方走走,體驗(yàn)一下他們的生活。隨著我關(guān)注和觀賞過一些相關(guān)的書籍和影視之后,就清楚農(nóng)墾的生活方式,也不在向往,只是對(duì)他們的農(nóng)產(chǎn)品很信任。

二、得茶

八角亭對(duì)我印象深刻的是在新茶網(wǎng),在眾多的評(píng)測(cè)茶里,八角亭是一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲芏嗖栌讯枷氲玫桨私峭さ牟?,我也不例外。她的品種,也是參與品測(cè)比較多的。我申請(qǐng)無(wú)數(shù)次,每次都沒有中。

2018年12月21日,新茶網(wǎng)發(fā)布了一個(gè)“2018年八角亭票印一號(hào)生茶357克試用眾測(cè)”的信息。在之前的一周時(shí)間,我連續(xù)參加了兩個(gè)活動(dòng),一個(gè)是“全國(guó)第十九屆旅游門劵收藏覽暨2018湖南醴陵古舊書展”,一個(gè)是“《中國(guó)湘菜大典》2.0增補(bǔ)版啟動(dòng)儀式”。古舊書曾經(jīng)是我收藏的一個(gè)門類,現(xiàn)在研究湖湘飲食文化需要這些文獻(xiàn)資料?!吨袊?guó)湘菜大典》增補(bǔ)版我是副主編,主要是我來補(bǔ)充資料和內(nèi)容。這兩個(gè)事情搞完,我已經(jīng)筋疲力盡,連喝茶都提不起興趣,還哪里有時(shí)間和雅興來申請(qǐng)茶呢?還有學(xué)校天天有人催,要我趕快完成《湖湘飲食文化概論》的修改和統(tǒng)稿,他們好應(yīng)對(duì)績(jī)效考核和檢查。我還是對(duì)每種新茶進(jìn)行了申請(qǐng),希望有所中,所以八角亭票印一號(hào)我也只留下兩個(gè)字“申請(qǐng)”,活動(dòng)結(jié)束后,我很榮幸得到了新茶網(wǎng)的青睞,竟然中了。

三、雪里等茶、拍茶

2018年12月28日,我到醴陵參加《中國(guó)湘菜大典》2.0增補(bǔ)版編委會(huì)主要撰稿人工作會(huì)議,登錄新茶網(wǎng),發(fā)現(xiàn)我的賬號(hào)“尋茶中國(guó)”里的“獲得試用11”,說明我又中了一款茶,卻用手機(jī)查不到是什么茶。在微信群得知是八角亭票印一號(hào),心里還是非常激動(dòng)的。

2018年12月29日,下了一夜的鵝毛大雪,我馬上意識(shí)到可以煮雪烹茗,也可以在雪里拍一些圖片。經(jīng)過一夜的醞釀,我早晨六點(diǎn)起床,送妻子去上班,所有的公交車都停了,我步行10公里送她到醫(yī)院,轉(zhuǎn)幾輛車坐回家,已經(jīng)11點(diǎn),趕快拿了“榮媛軒”易武生茶去雪地里拍照片,心里卻在想,如果八角亭票印一號(hào)到了就好,可以在雪里拍幾張好的照片,最少可以曬曬圖。

中午,就收到中通快遞的短信,我急不可耐的去取快遞。拿到快遞拆除新茶網(wǎng)的包裝紙盒,是八角亭票印一號(hào)。我沒有絲毫遲緩,迅速回到家,急急忙忙趕到花園去擺拍,鵝毛大雪還在下,茶放在凳子上只拍了幾張圖片,上面就下了一層雪,又只好回家。

第二天,雪停了,拿了個(gè)小竹席,在花園的雪地里,擺拍了幾個(gè)茶席,卻不敢開湯。因?yàn)檠┨?,燒的開水壺放在雪地里一下就涼了,怕沖出來的茶不出效果,也只好草草收拾。

四、拆茶

拆開新茶網(wǎng)的紙箱包裝,是一餅用氣泡袋包裹了兩層的鐵餅。茶餅很薄,卻沉甸甸的很有手感。拆除氣泡袋,一餅淺橘色的七子鐵餅呈現(xiàn)在面前。折餅茶的基本色調(diào)是淺橘色,只有三處是其他顏色,分別是票印左邊的八角亭logo和云南農(nóng)墾集團(tuán)logo即票印上的印章“票印一號(hào)”。七子餅的頂上圓弧形的“云南七子餅茶”,內(nèi)有六個(gè)字的英文字母,其中的云還是繁體的“雲(yún)”。底有企業(yè)名號(hào)“云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司? 出品”,外側(cè)為其英語(yǔ)。

背面有商品介紹文字,包括產(chǎn)品名稱、配料、產(chǎn)地、凈含量、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可證、儲(chǔ)存條件、保存期、制造商、廠址、電話、傳真、郵編、生產(chǎn)日期等。還有普洱茶的logo,官方網(wǎng)二維碼、訂閱號(hào)二維碼、條碼。還貼了云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司的二維碼和農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯碼。仔細(xì)識(shí)別生產(chǎn)日期是2018年06月18日。拆開包裝紙,有一頁(yè)簡(jiǎn)體字“票印一號(hào)”內(nèi)飛,標(biāo)注戊戌年青餅。茶餅還有一頁(yè)白紙包裹,白紙沒有外面的綿紙柔軟。

打開白紙,茶餅顯露出來。茶餅很薄,壓制得很緊湊。茶芽細(xì)硬、短促,條索緊湊。茶餅主導(dǎo)黑褐色,有部分紅褐色茶芽,雜有黃葉,白芽很少。白芽有少量的毫,黑芽有金豪,黃褐色芽無(wú)豪。

茶餅比較緊湊,但是茶餅的邊緣有一根一根的茶芽顯露,可以摸到茶芽,并且左右、上下擺動(dòng)可以拔出。有些部位壓制得比較緊的,捏著一塊塊掰開。我開茶不喜歡用工具去撬茶,特別是金屬工具,總覺得會(huì)傷到茶。相反,我喜歡用手指去觸摸茶芽,感觸茶芽的干濕、軟硬、粗細(xì)和韌性。抽出的茶芽和掰下來的茶塊約6克。

五、聞茶

拆開紙箱的時(shí)候,一股淡雅的清香飄然而出,非常沁心,非常悠柔,還比較清淡。

等除去氣泡袋,茶的香味慢慢濃烈,最主要是的是生茶的粉香撲面而來,是那么濃郁,有完全鋪蓋的濃度。

隔著包裝紙聞,沒有倉(cāng)味,紙張也沒有特別的味道。用鼻子吸茶餅的味道,有一種脆香,比較悠短,有沖擊感。

票印一號(hào)是云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司在2017-2018年投入巨大人力、物力、財(cái)力潛心研究開發(fā),精心挑選公司倉(cāng)庫(kù)2012-2014年的易武老料經(jīng)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)壓制,追本溯源做到清朝末年易武印級(jí)貢茶的品質(zhì),還原北京故宮博物館收藏的易武印級(jí)貢茶,為天下愛茶之人奉上了一杯好茶!

拆開白包裝紙,茶味濃烈幽深,有少量焦香,幾秒之后,非常清淡,油醒腦的作用。

六、試茶

2018至2019的跨年大雪之后,長(zhǎng)沙的天氣上升之后又回落,2019年1月5日還下雪粒。我在完成榮媛軒易武生茶的品鑒報(bào)告,在露天花園對(duì)2018年八角亭票印一號(hào)生茶進(jìn)行開湯。

因?yàn)樘鞖夂溆质锹短旎▓@,雪??梢灾苯语h落,用電燒壺盛開水,采用新到的國(guó)色天香薄胎瓷蓋碗沖泡,為了方便拍照不加蓋,把蓋碗的蓋放在一旁邊,只采用新到的建盞單杯品味。剩余的茶湯專門用一個(gè)大茶壺儲(chǔ)積,讓第一泡到第五泡的茶湯完全均勻綜合,好得出一個(gè)新的結(jié)論。

采用100ML國(guó)色天香薄胎瓷蓋碗,茶杯用2寸口徑的建盞,取干茶5克,有結(jié)塊不做處理,任開水沖泡。

1.洗茶。

茶葉粗短,開水從蓋碗邊緣注入,茶葉在浸泡4-5秒后開水在蓋碗里運(yùn)動(dòng),為了方便在寒冷的天氣里沖泡,洗茶的時(shí)候特意加久一些時(shí)間,茶湯開始出現(xiàn)橙黃,茶葉微微舒展,才出湯溫茶器。茶香滿溢,清香溫婉輕柔,芳香欣遠(yuǎn)。

第一泡,開水沿蓋碗內(nèi)側(cè)邊沿注入。有少量小氣泡,茶葉已經(jīng)浸泡過。5秒出湯,茶葉呈淺黃色。茶葉舒張一半;茶條旋轉(zhuǎn)處也松開,偶有皺紋,葉片展開三分之二;葉柄微脹。茶湯呈淺橙黃色,成色速度快,茶湯透亮。手機(jī)卻拍不出效果,加上氣霧,像有一層顏色。茶湯倒入建盞,看不到顏色。茶湯入口,有非常爽順的感覺,沒有明顯的苦味澀味,非常柔和,比較順暢,在口腔里比較溫婉。生津迅速,入口飽滿。層次較多,層層滲入。入喉順滑,有速通順暢的感覺。兩三秒之后,舌尖顆粒微起,澀味迅速侵入,沒有苦跟隨,幾秒之后,澀味慢慢淡去。

第二泡,開水沿蓋碗內(nèi)側(cè)邊沿注入。有少量小氣泡。5秒出湯,茶葉呈橙黃色。茶葉舒張,不是很平整;茶條很少,偶爾有半截存在;葉柄脹大,微紅。茶湯呈橙黃色,成色速度快,茶湯透亮見底,無(wú)任何雜質(zhì)感。茶湯入口,有爽順感,非常柔和順暢,在口腔里溫婉。生津迅速,入口飽滿。層次較多,層層滲入。入喉順滑,有速通順暢的感覺。四五秒之后,舌尖有顆粒,澀味很平淡,沒有苦味,幾秒之后,澀味慢慢淡去。停一停,澀味又重復(fù),只是很清淡。

第三泡,開水沿蓋碗內(nèi)側(cè)邊沿注入。有少量小氣泡。5秒出湯,茶葉呈紅褐色。茶葉完全舒張長(zhǎng)大,葉片比較平整。茶條很少。葉柄完全脹大,帶紅色。茶湯呈橙黃色,成色速度快,茶湯透亮見底,無(wú)任何雜質(zhì)感。茶湯入口,有爽順感,非常柔和順暢,在口腔里溫婉。生津迅速,入口飽滿。層次較多,層層滲入。入喉順滑,有速通順暢的感覺。四五秒之后澀味有,已經(jīng)很淡,沒有苦味。

第四泡,開水沿蓋碗內(nèi)側(cè)邊沿注入。有少量小氣泡。5秒出湯,茶葉呈嫩黃色、紅褐色。茶葉完全舒張長(zhǎng)大,葉片比較平整,葉面比較大,有兩指寬。茶湯呈橙黃色,茶湯透亮見底,無(wú)任何雜質(zhì)感。茶湯入口,有爽順感,非常柔和順暢,在口腔里溫婉。生津迅速,入口飽滿。層次較多,層層滲入。入喉順滑,有速通順暢的感覺。有輕微澀味,持續(xù)時(shí)間短。

第五泡,開水沿蓋碗內(nèi)側(cè)邊沿注入。有少量小氣泡。5秒出湯,茶葉呈淺綠色。茶葉完全舒張,葉片平整,葉面大。茶湯呈淡橙黃色,透亮見底,無(wú)任何雜質(zhì)感。茶湯入口,有爽順感,非常柔和順暢,在口腔里溫婉。生津迅速,入口飽滿。層次較多,層層滲入。入喉順滑,有速通順暢的感覺。有輕微澀味,持續(xù)時(shí)間短。

五泡茶在一起,完全融合,表現(xiàn)得更加柔和,非常溫婉,微微有點(diǎn)澀味。加開水稀釋,茶味淡了,顏色稍淡,沒有原來那么順滑。冷后稍微有點(diǎn)苦味。

七、總結(jié)

2018年八角亭票印一號(hào)生茶357克七子餅是一款好茶,可以說得上是一種有文化有技術(shù)的茶,進(jìn)入了專業(yè)茶友喜歡的級(jí)別。2018票印一號(hào)是2012-2014的易武純?nèi)~料,條索短粗,條形緊湊,葉片較寬。滋味釅濃,湯水細(xì)膩,回甘迅速,生津持久。湯色黃橙,茶香芬芳,口感微甜,自然溫潤(rùn),順滑回甜,細(xì)膩柔滑、甘潤(rùn)韻久。(2019.1.1-5、6)