小時(shí)候，每到春天，媽媽就會(huì)炸了春卷給我吃，說(shuō)這叫做“咬春”，因?yàn)榇壕砝镉刑}卜、豆芽、韭菜等鮮嫩脆爽的應(yīng)季蔬菜，這個(gè)“咬春”也有作：咬得草根斷，則百事可做的意思。但是云南這邊干燥少雨，每次吃了春卷便很容易上火起口瘡，慢慢的媽媽也不再炸春卷了，只是感嘆少了些節(jié)令的味道。
誰(shuí)曾想，這節(jié)令的味道，竟讓我在茶中找到了。今年春末，正好收到了前陣子剛到的早春新茶，于是就帶回來(lái)跟媽媽一起喝，其中就有一泡福元昌茶廠今年的【三月系列】中的易武。媽媽本是江浙一帶的人，那邊開春，歷來(lái)都有喝第一茬明前龍井的習(xí)慣，只是來(lái)到云南后，早些年物流閉塞，況且好茶難尋，這個(gè)習(xí)慣便被擱置了。如今偶然得了上好的春茶，我也跟媽媽說(shuō)：“今年咬春，就讓我請(qǐng)你嘗一嘗這茶山的春色吧”。
我的媽媽平時(shí)雖然對(duì)茶沒(méi)什么研究，但終歸也是生在茶鄉(xiāng)的人，因此喝茶也能喝出自己獨(dú)特的感受。蓋碗中茶葉才剛剛舒展開來(lái)，媽媽便說(shuō)這其中那股像蘭花和蜂蜜一樣甜絲絲的味道讓她不想放下杯子。我笑說(shuō)她可真會(huì)喝，今年易武山的茶，可不就是蘭香蜜意襲人嘛。后來(lái)這一泡春茶我們愣是喝了十五六泡才停，那滿杯甜潤(rùn)潤(rùn)的蜜香蘭韻配上當(dāng)季春茶特有的鮮爽甘活，卻是勝過(guò)了之前任何一年的春意。
后來(lái)快到晚飯時(shí)間，我剛要把葉底倒掉，媽媽趕緊搶了過(guò)去，自顧自的說(shuō)：“這茶葉嫩著呢，又這么香，晚上正好炒個(gè)雞蛋?！闭f(shuō)罷果真把茶葉沖了一遍涼水，稍微摘了梗，把葉子切成細(xì)細(xì)的絲，調(diào)了雞蛋，毫不夸張的說(shuō)，那是我從未吃過(guò)的清清爽爽，透著茶香且一點(diǎn)兒不油膩的炒雞蛋。
從這個(gè)春天開始，我和媽媽仿佛約定過(guò)一般，整個(gè)春夏，那咬春的儀式感，就不約而同地變成了一起喝福元昌古樹正當(dāng)季的春茶，于是今年剛收到的【三月系列】，便算得上是我開啟了對(duì)春天感知的鑰匙。其實(shí)在我學(xué)茶的這些年，我喝過(guò)的茶、去過(guò)的茶山不算少，正是這些積累，讓我慢慢的喝出了今年福元昌茶廠的【三月系列】更為深厚的味道。
你說(shuō)為何都是當(dāng)年春茶，福元昌茶廠的【三月系列】卻更具春味，說(shuō)來(lái)唯有兩個(gè)字：堅(jiān)持。福元昌茶廠的茶師在每年春茶季開始便駐守山中，季節(jié)變化下的山川風(fēng)物在一遍遍的輪換間被茶師們默記于心，于是久而久之制茶時(shí)候指尖流露出來(lái)的熟稔，自然是遠(yuǎn)勝旁人。
都說(shuō)今年福元昌茶廠的【三月系列】是這一年春茶最鮮活的樣本。我覺(jué)得這話一點(diǎn)兒不錯(cuò)，古茶山上的路可以用腳步去丈量，但是茶葉中的歷史卻只能用心去感受。茶山的通達(dá)帶來(lái)的只是信息上的對(duì)稱，然而一個(gè)老茶莊蘊(yùn)藏百年的歷史才是讓茶品鮮活的最根本的底氣，畢竟，古茶山的興衰更迭，茶樹經(jīng)歷的折損繁茂，福元昌茶廠的茶師們都看在眼里，藏在茶中，這么多精彩誘人的故事，通通構(gòu)成了杯中這款茶有趣的靈魂，這份豐富多彩，足以讓你于春日沉醉。
記得先前有朋友評(píng)價(jià)過(guò)福元昌茶廠的【三月系列】：“這是一個(gè)很有禪意的茶，很多人總覺(jué)得古茶山上的大茶樹歷經(jīng)風(fēng)霜，一定充滿滄桑風(fēng)雪之感，但其實(shí)真正的茶樹，正因?yàn)榭磻T了滄海桑田，口感反而愈發(fā)純粹、通透，就像睿智的老者，歷經(jīng)世事，終歸還是會(huì)回到看山還是山，看水還是水的境界?！闭沁@份不忘初心的追求和恪守，使得福元昌茶廠的【三月系列】以“鮮”、“香”二字揚(yáng)名，只有飲過(guò)，方知十二古茶山標(biāo)桿風(fēng)味。于福元昌茶廠來(lái)說(shuō)，山頭茶的巔峰已有茶王樹，而今年這份透著新鮮的【三月系列】，便是標(biāo)榜一個(gè)本心，品飲一個(gè)鮮靈。
如今又是一年春茶季，雖是年年都在嘗春味，但每次初嘗皆是一次怦然心動(dòng)，除了被這碗盞之中純粹的春意所打動(dòng)，還因?yàn)檫@份鮮爽之味，喚起了內(nèi)心最初的憧憬吧。
