我們?yōu)槭裁疵皹?biāo)號(hào)級(jí)”時(shí)代?因?yàn)檫@個(gè)時(shí)代是普洱茶擺脫計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的束縛,全面迎來(lái)百花齊放的市場(chǎng)的春天,然而,春來(lái)乍寒,斷代的歷史需要接續(xù),缺失的傳統(tǒng)需要傳承,遺失的文化需要重新書(shū)寫(xiě)。這個(gè)時(shí)代也是普洱茶出現(xiàn)概念最多的時(shí)期,從定制茶開(kāi)始,到野生茶、野放茶直至古樹(shù)茶……歷史文化也在一些老茶人的堅(jiān)守下逐步得到挖掘和整理。
就像今天我們要說(shuō)的海灣茶業(yè)創(chuàng)始人鄒炳良,在他近乎較真的制茶理念之下,七子餅時(shí)代在原料工藝上的簡(jiǎn)單粗放與單調(diào)被摒棄,使得傳統(tǒng)工藝在他的堅(jiān)持下得以復(fù)原。從他所做的茶品故事背后不難看到,他是普洱茶興起后直到2007年迎來(lái)小高峰的親歷者,也是普洱茶從混沌到走向健康、良性發(fā)展的見(jiàn)證者,更是這一個(gè)時(shí)代的幕后推動(dòng)者。
親切的“老同志” 97熟磚
走進(jìn)海灣茶廠,除了光潔又先進(jìn)的廠房,最引人注目的就是海灣茶廠的文化大廳。如同“全心全意為人民服務(wù)”一樣,鄒老先生也將這個(gè)時(shí)代使命帶入到自己做茶的理念中來(lái)——“為天下人做好茶”。穿過(guò)文化大廳內(nèi)壯觀的茶墻,茶柱后面,鄒炳良和女兒鄒曉蘭正坐在茶桌旁邊喝茶,鄒老先生的搭檔盧國(guó)齡也叼著煙斗坐旁邊。今年84歲的鄒炳良,精神狀態(tài)很好,聊起來(lái)過(guò)去的事情,只要他還能記住,都饒有興趣地想和我們說(shuō)幾句:“我是1999年創(chuàng)立公司,所有茶都是99開(kāi)頭,比如我們的9978,7是原料級(jí)別,8代表我們海灣茶廠,就和當(dāng)年的7542、7572一樣,是以嘜號(hào)來(lái)規(guī)則來(lái)取名的?!?/p>
說(shuō)起鄒炳良和他的海灣茶業(yè),必須要說(shuō)他們的“老同志”品牌?!巴尽边@個(gè)詞最早源于蘇聯(lián),意思是擁有共同志向的人,叫一聲“老同志”,瞬間把人拉回到20世紀(jì)90年代的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期。那會(huì)兒叫同志是令人倍感親切和光榮的。作為中國(guó)普洱茶終身成就大師,鄒炳良老先生出生于1939年,是原勐海茶廠任期時(shí)間最久的廠長(zhǎng)(1984年到1997年),他親手創(chuàng)建的老同志品牌,帶著專屬于他那個(gè)時(shí)代濃厚的背景色彩。
早在鄒炳良在勐海茶廠發(fā)酵熟茶的時(shí)候,他親自做出來(lái)的熟茶品質(zhì)非常好,銷出去后深受香港和臺(tái)灣地區(qū)的茶友們喜愛(ài)。1997年,一位楊姓的茶商慕名來(lái)到昆明,找到了當(dāng)時(shí)在云南省茶葉公司做顧問(wèn)的鄒老,想請(qǐng)他為其生產(chǎn)一批熟茶磚帶回臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)銷售?!爱?dāng)時(shí)還沒(méi)有三通,所有簡(jiǎn)體字不允許打在包裝上,為了能夠留下關(guān)于產(chǎn)品的信息內(nèi)容,就想了辦法,用竹片代替紙制內(nèi)飛?!编u曉蘭解釋說(shuō),當(dāng)年,由于政策原因和國(guó)際形勢(shì),大陸的大部分商品若想要運(yùn)輸?shù)脚_(tái)灣,只能走海運(yùn),所幸這個(gè)臺(tái)灣茶商還有自己的郵輪,可以運(yùn)輸?shù)絼e的港口再中轉(zhuǎn)臺(tái)灣,只是貨物包裝上不能有任何關(guān)于物品的信息。為了能夠確定這茶出自鄒炳良,才想出了以竹片為內(nèi)飛的方式。用金屬模具燒了以后,將字體烙入竹片后再壓在茶磚里,如此一來(lái),不僅能夠通過(guò)海關(guān)檢查,當(dāng)?shù)夭杩瓦€能夠通過(guò)茶磚里的竹片來(lái)認(rèn)識(shí)這位親自操刀拼配又監(jiān)管生產(chǎn)的“老同志”——鄒炳良。
當(dāng)時(shí)竹片上印的是“老同志茶磚”字樣,正是這位楊先生稱呼鄒老先生為“老同志”,從而使這批茶磚得名?!斑@個(gè)人叫楊偉進(jìn)(音譯)?!痹谂赃呾o靜地聽(tīng)女兒介紹茶品時(shí)候,鄒炳良先生突然很認(rèn)真地插了一句?!爱?dāng)時(shí)老同志就是指我,我就是他眼中的老同志。”說(shuō)到這里,鄒曉蘭接過(guò)話繼續(xù)說(shuō),“那個(gè)年代的人,不論是臺(tái)灣人,香港人,他們都對(duì)大陸非常有情懷,見(jiàn)面就喜歡叫同志,非常喜歡同志這個(gè)稱呼,當(dāng)時(shí)這批茶磚4片放入一個(gè)牛皮紙袋里,經(jīng)越南走水路出去?!变N出去之后,這款97“老同志”茶磚一夜之間就出名了。
現(xiàn)在回頭去看“97磚”當(dāng)年的包裝,就是平凡無(wú)奇的牛皮紙袋,不過(guò)也正是當(dāng)時(shí)的政策約束,才成就了竹片做內(nèi)飛的經(jīng)典茶品。如此有辨識(shí)度,口感又好的茶品,當(dāng)時(shí)臺(tái)灣、東莞等地越來(lái)越多的茶友都跑去市場(chǎng)上尋找“老同志”?!耙郧扒酪埠?jiǎn)單,先找省茶葉公司,要不就找勐海茶廠。打聽(tīng)到我父親在安寧這里辦了茶廠,2000年左右,就有臺(tái)灣商人拿著竹片來(lái)找我們了,廣東也是如此,他們都會(huì)找來(lái)這里想請(qǐng)我父親繼續(xù)生產(chǎn)這個(gè)老同志茶磚,滿足茶友的需求?!?/p>
到了2002年,印有三朵向日葵,象征著豐收、勤奮、積極向上等意義的“老同志”圖形標(biāo)志的茶品,正式出現(xiàn)茶友們面前。2003年,正式向商標(biāo)局注冊(cè)了“老同志”的普洱茶品牌。“當(dāng)年茶品取名字寓意都很簡(jiǎn)單,不像今天市面上很多新奇的品名。就像我們海灣茶業(yè),就因?yàn)楫?dāng)時(shí)建廠時(shí),這里是海灣村,我們就叫做海灣茶業(yè)。還有,老同志商標(biāo)注冊(cè)之前,我們一直用的商標(biāo)是‘加嘉’。由于我爸爸當(dāng)年在勐海茶廠創(chuàng)立的品牌是大益,出來(lái)以后,老一輩人想法也很簡(jiǎn)單,希望能夠好上加好,就叫做‘加嘉’?!?/p>
由于鄒炳良作為勐海茶廠的廠長(zhǎng),從1959年到1999年,耕耘茶事不知不覺(jué)已經(jīng)40年。97茶磚一舉成名之后,但凡是這位成功研制了普洱茶人工渥堆發(fā)酵技術(shù),制定了第一套普洱茶制作流程,對(duì)普洱茶事業(yè)貢獻(xiàn)如此之大的一位老同志所親自拼配把關(guān)制出的茶磚,茶界的朋友們都親切地稱呼為“老同志磚”。
節(jié)選自《普洱》雜志
《親切“老同志” 溫情暖茶湯》
文|水蒼玉 圖|歐巴非[除署名外]
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