產(chǎn)品對(duì)比審評(píng) :云元谷“古法制熟茶”瀾滄熟茶與勐海熟茶
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產(chǎn)品對(duì)比審評(píng) :云元谷“古法制熟茶”瀾滄熟茶與勐海熟茶

  特別提示:
  本欄目均采用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審評(píng),但由于茶品存儲(chǔ)狀況及審評(píng)人員的個(gè)體差異客觀存在,審評(píng)結(jié)果僅供參考。另需注意,審評(píng)旨在對(duì)茶品品質(zhì)全方位做出評(píng)價(jià)及判斷,審評(píng)過(guò)程中體現(xiàn)出的效果與正常品飲有所差異,不可斷章取義,應(yīng)以最終綜合評(píng)判為準(zhǔn)。
  本期測(cè)評(píng)茶品:   云元谷 瀾滄 2016年 普洱熟茶
  云元谷 119 2016年 普洱熟茶
  選擇理由:
  勐??h元谷茶業(yè)有限公司成功于2012年,創(chuàng)立“云元谷”品牌;是一家集研發(fā),生產(chǎn),銷售普洱茶為一體的茶業(yè)公司,倡導(dǎo)“以品飲體驗(yàn) 指引普洱茶方向”。產(chǎn)品以毛茶的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短、輕重、條索均勻原料小堆,采用離地拼接發(fā)酵的“大發(fā)酵”技術(shù)生產(chǎn)。本次每周審評(píng),363評(píng)茶小組選擇了2016年瀾滄熟茶及2016年119熟茶。
  審評(píng)方法及器具:  
  本次審評(píng)以363普洱茶審評(píng)法為審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行感官審評(píng)。
  審評(píng)所用器具包括:363審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,363品茗杯,玻璃公道杯,濾網(wǎng),樣茶盤(pán),茶針,克重電子秤及電子計(jì)時(shí)器等。
  審評(píng)過(guò)程
  0. 外包裝
  瀾滄 普洱熟茶:    
  云元谷 瀾滄 普洱熟茶(2016年) 單餅外包裝
  119 普洱熟茶:    
  云元谷 119 普洱熟茶(2016年) 單餅外包裝
  1. 茶餅(磚)外觀
  瀾滄 普洱熟茶:        
  云元谷 瀾滄 普洱熟茶(2016年) 茶餅外觀
  119 普洱熟茶:      
  云元谷 119 普洱熟茶(2016年) 茶餅外觀
  2. 363沖泡及審評(píng)
  瀾滄 普洱熟茶:  
  云元谷 瀾滄 普洱熟茶(2016年)
  30s,60s,30s 三次沖泡湯色
  119 普洱熟茶:  
  云元谷 119 普洱熟茶(2016年)
  30s,60s,30s 三次沖泡湯色
  兩款茶品各撬取茶樣7g,使用110ml的363審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,潤(rùn)茶5秒,隨后分別進(jìn)行30秒、60秒、30秒的三次沖泡,并根據(jù)審評(píng)表格進(jìn)行審評(píng)。
  3. 葉底
  瀾滄 普洱熟茶:  
  云元谷 瀾滄 普洱熟茶(2016年) 葉底
  119 普洱熟茶:  
  云元谷 119 普洱熟茶(2016年) 葉底
  審評(píng)結(jié)果:  
  云元谷 瀾滄 普洱熟茶(2016年) 審評(píng)細(xì)項(xiàng)  
  云元谷 119 普洱熟茶(2016年) 審評(píng)細(xì)項(xiàng)
  在感官審評(píng)中,2016年瀾滄熟茶及2016年119熟茶各審評(píng)細(xì)項(xiàng)如圖表所示。
  2016年瀾滄熟茶:茶餅端正勻整,茶餅油潤(rùn)度一般,松緊度適中,茶湯色澤紅濃,湯色透。有輕微渥堆味,第二泡減弱。帶陳香氣息,異雜氣息稍顯,茶湯入口甜,茶湯濃強(qiáng)程度適中,有輕微焙火,杯底焦糖香,茶湯觸感滑,有生津,回甘弱;第二泡澀感明顯,停留口腔,第三泡湯色更濃,滋味及觸感減弱不明顯,耐泡度佳,葉底色澤統(tǒng)一,有活性。
  2016年119熟茶:外觀端正勻整,茶餅油潤(rùn)度、松緊度適中,茶湯深紅、透亮,有渥堆味,第二泡適當(dāng)減弱,陳香氣息輕;茶湯滋味甜,融合度好,濃強(qiáng)程度適中,有順滑感,粘稠度不強(qiáng),杯底焦糖香,回甘生津感弱,茶湯浸出較快,且能持續(xù),耐泡度好,葉底色澤統(tǒng)一,活性適中。
  總體而言,云元谷兩款熟茶產(chǎn)品,均以純料發(fā)酵熟茶為特點(diǎn),小堆發(fā)酵生產(chǎn)。兩款茶品氣息、滋味上茶湯濃強(qiáng)程度適中,葉底色澤統(tǒng)一,活性適中。茶品表現(xiàn)上渥堆氣息較輕,后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化應(yīng)能適當(dāng)減弱。包裝采用雙層棉紙,內(nèi)層薄、軟、透氣性好,隔絕外部異雜;外層較挺括方便造型。該品牌后期推出其它產(chǎn)區(qū)純料熟茶產(chǎn)品值得期待。