茶葉制作工藝中，如果沒有拼配，將會失去很多口感的趣味。正如英國的每一款英式紅茶，都有一個獨特的配方，普洱茶因為有了拼配，有了更多的口感空間。
普洱茶的純料與拼配共具魅力，津喬歷來重視，拼配茶品作為原創(chuàng)的一個重要方法，10年來津喬制作出諸如“合一系列”的多款拼配茶品、大葉紅“陳料+新料”配方熟茶等，備受好評。
隨著津喬十周年紀(jì)念的到來，津喬再一次把“拼配”發(fā)揮到極致，研制了一款別開生面的“橫跨10年拼配”茶品：敬山，作為紀(jì)念茶品為品牌十周年獻(xiàn)禮。
制作：拼配技藝新高度
| 10年跨度 | 原料緊壓儲存 | 跨年份拼配 |
拼配的目的是讓幾種茶葉的優(yōu)勢互補(bǔ)，達(dá)到更好的口感效果，但要讓各部分的比例相協(xié)調(diào)，是要經(jīng)過幾十、幾百次反復(fù)試驗，且原料品種越多，難度越大。往年津喬的拼配茶品原料一般不超過5種，這一次，敬山的拼配，原料年份有著10之長的跨度，又有產(chǎn)區(qū)之分，體現(xiàn)了極高的拼配水準(zhǔn)。
“敬山”宣傳片：《十年一味，以茶敬山》
敬山的研發(fā)，由津喬品牌創(chuàng)始人楊國成先生和津喬拼配師陳躍武先生，共同研制拼配，采用“跨年份拼配”的制作手法，茶品包含了從2008年到2018年，每年的勐庫古樹春茶原料，包括稀有冰島古樹茶原料。
拼配師陳躍武先生介紹，敬山所選取的原料都是以緊壓茶的的形制一直儲存在津喬茶廠，采用“解散二次壓制”的方法重新品拼配壓制，這不是手法上的炫技，也不是因為十周年紀(jì)念才這么用心，津喬的每一款茶都這樣研究。
品鑒：一杯茶，十年滋味
| 品味古樹茶的時間層次感 |
“敬山”所選取的原料一直以緊壓茶的形式儲存在津喬勐庫茶倉，不同的年份，不同的轉(zhuǎn)化，一杯茶里就有十年的味道。通過這杯茶，你將喝到的，是古樹茶時間層次感的滋味呈現(xiàn)，非常過癮。
· 干茶 | 飽滿大氣
敬山茶餅為500克規(guī)格，圓潤厚實，條索清晰緊結(jié)，干茶油潤清香，不同年份的原料色澤深淺交織。茶餅松緊度適中，方便撬取。
· 香氣 | 氣韻豐滿，層層吐露
隔著棉紙，濃郁的香氣已呼之欲出，待沖泡的干茶在蓋碗里溫過后，香氣散發(fā)，陳茶的厚重與新茶的活力交融，變化豐富。茶湯入口，香氣從喉部緩緩散發(fā)，滿口茶香縈繞，意猶未盡。一般茶香與水融合度高，才會出現(xiàn)這種層次感豐富的香氣。
· 口感 | 古樹茶的時間層次感
經(jīng)過無數(shù)次的比例調(diào)整，茶湯高度協(xié)調(diào)，滋味飽滿豐富，湯感韻味層次感明顯，新茶的強(qiáng)勁霸道，與陳茶的醇厚包容，極具時間的識別度，茶韻深邃綿潤，仿佛在一杯茶里喝到十年的古樹茶滋味。
· 觀茶 | 原料可鑒
茶湯金黃明亮，銀毫密集，讓茶湯更剔透。沖泡后葉底完全舒展，由于原料包含十年年份，葉底顏色有明顯的由深入淺，手指按壓柔軟肥厚，活性度高。
茶品評價
| 劃時代力作，匯聚津喬十年精華 |
敬山有著津喬10年宏大歷程的制作背景，津喬茶業(yè)董事長楊國成先生說，敬山這款茶，經(jīng)過很多次嘗試，才最終確定現(xiàn)在的配方，滋味豐富，時間層次感很強(qiáng)。這款茶，融匯了津喬十年來品質(zhì)最高的茶，這不是一件容易的事，可以說是一款劃時代力作。
發(fā)售信息
品名：敬山（十周年特制紀(jì)念餅）
規(guī)格：（500克x5餅+100克）/提
價格：1800元/餅
津喬以專業(yè)專注的制茶態(tài)度，用十年，為愛茶之人塑造出了純粹的津喬之味，匯聚于“敬山”之中。十年磨礪，十年茶香。以茶敬山，更敬在茶的世界中純粹如初的人們。
圖文|津喬茶業(yè)
