下關(guān)2020年巔峰易武：巔峰之作，且品易武茶春華凝萃

58閱讀 2020-08-16 01:24 產(chǎn)品

　　原文標題：【巔峰易武】巔峰之作，且品易武茶春華凝萃

　　一場香的奢寵之旅

　　在巔峰易武的配方正式確定之后，茶葉被遷運到公司倉庫（高原倉）。采用“科學(xué)抽樣、集體審評”模式對原料進行驗收篩選，對達不到下關(guān)原料質(zhì)量標準的茶樣及時退回處理。

　　并正式開始了巔峰易武的精制加工工藝。

　　壓制工藝——石磨壓制實現(xiàn)后期轉(zhuǎn)化

　　好的香氣，是一款茶的身份象征，也是識別一款茶的獨特標志。

　　聞香識茶，

　　因為“香”重新認識一款茶，

　　它是巔峰易武。

　　而如何體現(xiàn)這一款產(chǎn)品的“香”，是我們本次的考題，如同好的裁縫需要一把“精制”的剪刀！

　　這是一場關(guān)于“香”的維度比拼！

　　這是一場帶給茶友奢寵的“香”之旅！

　　石磨壓制

　　為了能最佳體現(xiàn)巔峰易武“湯香水柔”的品質(zhì)特點。

　　公司技術(shù)團隊在原料壓制前對毛茶原料進行特殊處理，同時采用石磨工藝壓制，實現(xiàn)了外形松緊適度，條索清晰，葉底勻整，有利于其后期的轉(zhuǎn)化。

　　干燥工藝——傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合

　　干燥工藝

　　大理擁有得天獨厚的地理氣候條件，下關(guān)剛好位于北緯25°-27°之間，為典型的高原季風(fēng)氣候，年平均氣溫15.1℃，濕度為45%，終年吹拂的下關(guān)風(fēng)也促進了空氣的流通，空氣比較干燥，異常清新，利于茶葉的保存與香氣的提升。

　　由于地形的緣故，由印度洋吹來的暖流被蒼山和哀牢山所阻擋，只能從西洱河的峽谷中呼嘯而出，讓下關(guān)成為了中國的兩大風(fēng)城之一。

　　加之較低的溫濕度，使茶葉原料能夠更好的進行非酶促氧化。

　　巔峰易武餅茶干燥工藝的確定是基于對不同產(chǎn)品干燥工藝的總結(jié)、分析，再對巔峰易武樣品進行不同干燥工藝的試驗，對其開湯審評、成分分析。

　　研究總結(jié)發(fā)現(xiàn)采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的獨特的干燥工藝，有利于揮發(fā)性香氣物質(zhì)（β-紫羅酮等）及其他部分內(nèi)含物的保留，能最佳體現(xiàn)“湯香水柔”的品質(zhì)特點，也有利于茶葉后期轉(zhuǎn)化，使其朝著品質(zhì)更加優(yōu)異的方向進行轉(zhuǎn)變。

　　巔峰易武，且品易武茶春華凝萃