四品茶膏,各領風騷:2020年吉普號普洱茶膏
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四品茶膏,各領風騷:2020年吉普號普洱茶膏

  什么是普洱茶膏?

  百斤好茶,一分精華

  “通常需要100千克干毛茶菁,方能制得1千克茶膏。’

  一引自故宮出版社《貢茶普洱的故事》

  據考證,茶膏興盛于清.乾隆年間,紫禁城中曾設立“清水房”專門制作,工序繁雜,產量稀微,僅供宗族封賞、外族邦交之用,是“皇權”和“國禮”的象征。以蒙頓為代表的現(xiàn)代茶膏,是將云南大葉種茶菁經過發(fā)酵后,植物纖維與茶汁進行分離,再將茶汁進行超臨界低溫萃取,最后凝練固化而成的固態(tài)速溶茶飲品,依舊擁有茶葉的內含物質與活性。

  茶膏為何只有普洱茶能做?

  歷史上雖然也出現(xiàn)過其他茶類的茶膏,但是都沒經受住時間的考驗。

  原因有兩點:

  1、普洱茶是大葉種茶,營養(yǎng)物質的種類與含量都遠高于其他茶類,具備了濃縮成茶膏的基礎;

  2、普洱茶工藝中特有的發(fā)酵過程,大分子物質不斷被分解轉化為小分子物質,提純之后相對更加穩(wěn)定。而未發(fā)酵或者是發(fā)酵度不夠的茶,內含多為大分子物質,膏體在儲存過程中很容易發(fā)生非發(fā)酵活動,產生變質。

  四品茶膏,各領風騷

  壹  鴻運當頭

  用料:地道云南普洱茶

  形態(tài)特征:球形黑色膏體,特定的凝結工藝,密度低于水。沖泡時,膏體浮游于水面,緩緩釋放出紅褐色內含物質。

  湯色、口感:湯色呈寶石紅,口感醇厚,湯含陳香

  貳  易武春曉

  用料:易武頭春茶菁

  形態(tài)特征:不使用模具,自然結成不規(guī)則塊狀,顯熟褐色,有剔透光澤。

  湯色、口感:湯色通透、紅艷。因發(fā)酵度相對較低,口感兼具熟茶和生茶的特點,故而可以喝出部分老生茶的口感。

  叁  普洱黑金

  用料:勐海頭春茶菁

  形態(tài)特征:呈不規(guī)則塊狀,顯熟褐色,有剔透光澤。斷截面烏黑光亮,被譽為普洱茶中的“黑金子”;

  湯色、口感:湯色紅亮,色質渾厚;口感濃重而甘冽,具有濃郁的“藥香’

  肆 玉龍勝雪

  用料:地道云南普洱茶

  形態(tài)特征:模具沖壓成型,面有一層白霜,有“茶石、石乳”之稱;白霜其實是咖啡堿與兒茶素的天然絡合結晶,具有很高的營養(yǎng)價值

  湯色、口感:湯色紅潤,色澤剔透;口感順滑而綿軟,清甜甘潤,香氣溫婉。

  茶膏≠茶粉

  茶膏與茶粉,雖同屬“速溶茶”,但二者歷史、工藝和品質來說,卻是截然不同。茶膏已有千年歷史,而茶粉是現(xiàn)代產物。茶膏的工藝,是傳承清宮制膏思想,現(xiàn)在用“低溫萃取”技術,而茶粉,則是“中藥提取加噴霧干燥”而成。品質而言,茶膏是純茶飲品,無任何輔料添加。而茶粉制作,須添加糊精等輔料。鑒于以上原因,茶膏的價格肯定不具備優(yōu)勢,但也請不要用茶粉的價格來衡量茶膏。