20年前第一次在呼和浩特接觸到了熬制的奶茶，從而認(rèn)識了這款川字牌青磚茶，當(dāng)時喝茶感覺搭配牛羊肉飲食能夠很解油膩，起到了平衡飲食助消化的作用。雖看這茶大塊剁碎其貌不揚(yáng)，但在當(dāng)?shù)仄占岸群芨?。家家戶戶，每個飯店進(jìn)門都會給沏上一壺川字牌磚茶。漸漸的也喜歡上了青磚茶，平日在海南也會網(wǎng)購買幾塊磚茶日常品飲給家人熬制奶茶。近日看到2020新款內(nèi)銷茶出品上市，知道這款茶相對一般邊銷茶在材料的選取拼配上更加精致優(yōu)中選優(yōu)，遂申請的試品的活動，不幾日就收到了茶廠樣品。
2020品鑒茶精心切割了樣茶小塊，外觀看茶小樣用料更加精細(xì)，粗梗相對減少。小塊方便了直接沏泡，為獲得更好的口感，采用海南本地優(yōu)質(zhì)礦泉水，100℃水蓋碗沏泡，第一泡約15秒，出水茶湯色尚未浸出，口感較本品牌普通款磚茶清爽，第二三泡，共1分鐘，湯色加深，茶樣基本伸展開來，為琥珀棗紅色，無明顯堆味，口感淡木香，回味微甘。第四五泡，共1分半時間湯色感覺最佳，琥珀色透亮，口感木香回甘明顯，第六七泡，增加到2分半，湯色變淺，淺琥珀色，口感有香味下降，部分回甘，待第七八泡，湯色基本為淺褐色，茶味尚未完全析出，部分回甘。最后觀察茶底，基本茶汁析出剩十之二三左右，葉片切割整齊，梗為均勻中細(xì)梗，也較好的保持了磚茶的特色，聞茶底還有青茶木香。
小結(jié)：2020款是屬于青磚茶的精品系列，用料較為講究用心，品質(zhì)較一般磚茶要高，更適合品飲，耐泡度較普通磚茶略低，這也和選用的海南本地水質(zhì)較軟的礦泉水有關(guān)，單次析出度較高，較為適合商務(wù)場合使用，或?qū)ζ焚|(zhì)有更高要求的茶客品用。這款茶如果在家有條件繼續(xù)陳化幾年，品飲的口感應(yīng)該會更上一個層次。
也希望在疫情過去后，繼續(xù)能夠，
溯萬里茶道之源頭
訪千年古鎮(zhèn)羊樓洞
尋川流不息之茶韻
品赤壁趙李橋青磚。
作者：崔翔
