這樣泡出來(lái)的昔歸黃片,絕對(duì)好喝!
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這樣泡出來(lái)的昔歸黃片,絕對(duì)好喝!

在茶區(qū),茶農(nóng)們采摘茶葉后,在殺青和篩撿時(shí)會(huì)將一部分看樣不好的葉片撿出來(lái),而在進(jìn)入揉捻工序時(shí),嫩的芽葉會(huì)卷成條索,有些稍老的卷不起來(lái)的,仍然是伸展的一大片,這就是現(xiàn)在通常所說(shuō)的“黃片”了。

黃片有幾個(gè)特點(diǎn):“甜潤(rùn)、耐泡”,“少苦少澀”,“古茶樹和荒野茶樹等樹齡足的茶樹”,“多是第三葉”,“品相不足,溫柔有余”。

黃片香味獨(dú)特,而且不像嫩葉生茶那么傷胃。所以,黃片無(wú)須陳放,在當(dāng)年就可以痛痛快快地喝。

但這并不是說(shuō)黃片不值得存放,它也具有越陳越香的品質(zhì)特征,而且陳化后的黃片絕對(duì)滋味出眾,前提是有足夠樹齡的黃片。

要得到一泡好喝的昔歸黃片,第一步自然是了解茶性。

老黃片葉片,粗老不苦不澀。投茶時(shí),可以稍增加一點(diǎn)投茶量,最關(guān)鍵的是水一定要開,保證水溫,否則滋味就不能夠充分得以展現(xiàn)。

你應(yīng)該喝到這個(gè)味:厚、滑、潤(rùn)、生津如泉涌。

若投茶量稍重些,滋味會(huì)比較豐富,偶有梅子香。有人形容投茶量大時(shí),入口厚、滑,口腔迅速收斂,滿口生津,甜潤(rùn)持久不散。

注意,水一定要沸騰,注水時(shí)可以稍低點(diǎn),保證水溫;隨著沖泡次數(shù)的增加,適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間。

這樣,一杯老黃片便已經(jīng)沖好,外表粗糙的老黃片口感卻甜糯生津,隨著滾燙的水,老黃片所含的豐富物質(zhì)一點(diǎn)點(diǎn)外溢融入湯中,無(wú)需多言,盡管一飲而盡即可。

2021年昔歸黃片茶磚

規(guī)格:500克/磚

上新價(jià):90元/磚