懂過——地址位置
懂過茶山位于勐庫(kù)茶山的西半山，與冰島屬同一山脈，海拔1750米左右（在懂過大平掌往茶山頂走，約還有100米到山頂?shù)牡胤?，我測(cè)到海拔為2065米），懂過坐落在邦馬大雪山斜伸出的一條小山脈上，是勐庫(kù)西半山最大的村寨，聽村民說有400多戶人家，面對(duì)著的是大戶賽和邦馬大雪山，懂過離大戶賽直線距離最近。四周已沒有大森林，水田很少，地多為旱地，山坡上一級(jí)級(jí)一臺(tái)臺(tái)的旱地種的幾乎全是茶，整個(gè)懂過村委會(huì)一共有4個(gè)自然村，村村都以種茶為主，4個(gè)村新茶地、老茶地各占一半，新、老茶地合計(jì)面積已達(dá)5700多畝，是勐庫(kù)西半山茶園面積最大的村委會(huì)。懂過雖然在南勐河西岸，地理上屬于西半山，但它卻不像大戶賽、三家村、公弄那樣對(duì)著東半山。
【產(chǎn)品信息】
編號(hào)：YXTPP3-03
品牌：云信堂
規(guī)格：357克/餅，7餅/提，28餅/件
山頭：懂過產(chǎn)區(qū)
海拔：1750米
樹齡：大樹、老樹
產(chǎn)地：臨滄勐庫(kù)·懂過產(chǎn)區(qū)
外形：墨綠顯毫，條索肥碩，牙尖豐腴多茸毛
香氣：花果香、蜜香、植物清香、冰糖香
湯色：明黃透亮
滋味：鮮醇甘甜微苦澀不明顯，尾水有冰糖甜帶微花香
葉底：葉底肥厚飽滿，芽頭肥碩，鮮活柔嫩，葉脈清晰具革質(zhì)感。
看到懂過古茶樹，會(huì)有一種恍然大悟的感覺，懂過為什么能在整個(gè)勐庫(kù)茶中，獨(dú)樹一幟。山高路難行，茶園生態(tài)保護(hù)的好，茶樹沒有經(jīng)過砍伐與矮化。懂過古茶樹不僅生長(zhǎng)密集，枝葉繁茂，茶樹根系或高大，或粗壯。
懂過的茶葉外形略小，屬于大中小葉種混種，水浸出物豐富，茶葉香氣可以融于茶湯之中，回味濃郁有個(gè)性，苦底較重，回甘快而持久，甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯，而質(zhì)重氣強(qiáng)則過之。在勐庫(kù)大葉茶中，風(fēng)格自成一派。
外形：
懂過的茶葉條索肥碩，牙尖豐腴多絨毛，色澤墨綠，條索清晰，白毫顯露。
懂過口感特點(diǎn)：
懂過古樹茶最顯著的特征就是“苦盡甘來(lái)”。
懂過古茶，醇厚飽滿，韻味悠長(zhǎng)，茶湯入口生苦，茶氣勁揚(yáng)，茶湯飽滿且富有層次感，香氣馥郁又極富沖擊力，讓人一飲即醉，又忍不住一飲再飲……
它的甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯，而質(zhì)重氣強(qiáng)則過之。在勐庫(kù)大葉茶中，風(fēng)格自成一派。此外，由于懂過位于大雪山腳，與大雪山野生古茶群落相距極近，其茶性受野生茶的影響更明顯，以“香高味濃，沉雄質(zhì)厚”著稱。
茶湯與口感：水浸出物豐富，回味濃郁有個(gè)性，茶葉香氣可融于茶湯之中，帶來(lái)清明的靈氣，飛揚(yáng)的韻律，讓生活的每天變得甘甜生動(dòng)。
人都說，喜歡是乍見之歡，愛則是久處不厭，對(duì)于懂過的愛，經(jīng)過歲月的打磨，愈發(fā)的深邃沉靜，愈發(fā)的愛不釋手，話至此處，我想對(duì)于懂過的口感，也只能用“懂我的無(wú)需多言，不懂我的又何必多言”來(lái)形容了，口感香甜的延續(xù)，茶氣霸道的傳承。
