古樹茶可以說是被人誤解最深的普洱茶之一，有說古茶樹是世界上最長壽的樹種，有說以野生茶樹為原料才是最好的，還有說古樹茶就是一場(chǎng)騙局，因?yàn)?0年前根本沒有這個(gè)概念的..
真相到底如何？今天這篇文章，陸離就再來和茶友們聊聊，那些最容易被誤解的古樹茶基礎(chǔ)概念。
古茶樹的那些“曾用名”
從一開始的老樹、“野生茶”；到喬木大樹，千年古樹；再到如今的高桿，茶王樹...從普洱茶內(nèi)地復(fù)興時(shí)起，喬木大葉種茶樹在商業(yè)上的概念就在不斷細(xì)分。
其實(shí)，這些都是不同時(shí)代背景下，行業(yè)內(nèi)對(duì)樹齡較長的喬木大古樹茶的一種稱呼，換句話說，這種分類與植物學(xué)定義無關(guān)，只是業(yè)內(nèi)的一種商品概念。
古樹茶的這些曾用名中，也有一些需要糾正的地方，比如古樹茶、喬木大樹，茶和臺(tái)地茶，其實(shí)都是以喬木大葉種茶樹的鮮葉制作出的茶葉。
再比如06年以前流行的“野生茶”概念，如今卻很少聽說，這是為了避免概念混淆，植物學(xué)中還有一個(gè)名字很像野生茶，但卻無法食用的樹種——野生茶樹。
野生茶樹的樹齡普遍較大，哀牢山干家寨的野生古茶園內(nèi)，就有兩株2500年樹齡以上的野生古茶樹，但這些茶樹無法食用，和我們熟知的古樹茶是兩個(gè)概念。
這是因?yàn)橐吧蟛铇涞娜~片和茶果都是野生的，在內(nèi)含物質(zhì)與外觀形態(tài)上，與可飲用茶葉都大相徑庭，而且大多具有毒性，誤食后會(huì)導(dǎo)致諸多不適。
這些無法食用的野生大茶樹，需要先演化成“過渡型茶樹”，再經(jīng)過漫長的馴化，才能演化成人工栽培型茶樹，這才是我們最熟悉的“古樹茶”來源。
布朗族，哈尼族等民族也世代傳承著“將野茶馴化成家茶”的秘方，相傳這種方法是茶祖“帕哎冷”在“芒景汪弄翁發(fā)”（釋義為大布朗中心）時(shí)發(fā)明的。
具體方法也很簡(jiǎn)單，將野生茶的枝干全部砍斷，之后一直火焚三年，并將燒盡后的草木灰制成灰肥，施在茶樹的根部，等到這棵茶樹發(fā)芽后就完成初步馴化了。
依靠著這種樸素的辦法，勤勞的茶山先民們馴化了數(shù)以萬計(jì)的野生茶樹，這才有了各座茶山上的萬畝古茶園，才有了如今茶農(nóng)們賴以為生的茶樹資源。
百年樹齡以上的矮喬木
古茶樹的一個(gè)本質(zhì)特征是喬木，定義為由根部發(fā)生獨(dú)立的主干，樹干和樹冠有明顯區(qū)分，樹高6米至數(shù)十米的木本植物，這是現(xiàn)代植物學(xué)所規(guī)定的屬性。
而喬木又可進(jìn)一步細(xì)分為四個(gè)等級(jí)，即樹高6~10米的小喬，樹高11~20米的中喬，樹高21~30米的大喬，以及樹高31米以上的偉喬。
要注意的是，大葉種茶樹生長緩慢，密度較大，因此在高度上遠(yuǎn)不如同年份的普通喬木，多為小喬，景邁山甚至還有很多6米以下的百年古茶樹，可稱為亞喬。
這些古樹茶雖然個(gè)頭不高，但活力驚人，往往能自成一個(gè)完整的生態(tài)鏈，不需要施肥打藥，也無懼病蟲害，最讓人贊嘆的，是它們動(dòng)輒上百年的漫長樹齡。
關(guān)于古樹茶的樹齡界定，有說100年，有說50年，還有觀點(diǎn)認(rèn)為100年到300年的茶只能算“大樹”；而只有三百年以上的大茶樹，才有資格稱為“古樹”。
其實(shí)在云南茶樹栽種史上，除了茶山先民連續(xù)種植數(shù)千年的古茶園外，現(xiàn)存的大多數(shù)古樹茶種植史，還要追溯到明清兩代的移民政策。
明初洪武年間，明朝大將藍(lán)玉、傅友德和沐英等人率大軍平定云南后，大力推行移民政策，由此，數(shù)以萬計(jì)的漢人帶著種茶制茶的技術(shù)進(jìn)入云南的各大茶山。
清朝乾隆年間，清政府繼續(xù)推進(jìn)移民，云南茶區(qū)陸續(xù)興旺，誕生了古六大茶山，清朝貢茶，茶馬古道等輝煌茶歷史，茶樹種植也得到了前所未有的繁榮。
后來，內(nèi)憂外患的清政府國力衰微，無暇顧及邊境，云南茶區(qū)戰(zhàn)亂頻繁，民不聊生，長達(dá)兩個(gè)世紀(jì)的貢茶史都被迫終止，茶樹的種植栽培也陷入停頓。
直到新中國成立后，茶樹種植才逐步恢復(fù)，因此兩次大規(guī)模種植茶樹存在著近百年的間隔，以百年為基準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)定，是最符合當(dāng)年真實(shí)歷史的。
在陸離看來，百年為基也暗合國人的長壽定義，百年為一個(gè)紀(jì)年，大多數(shù)動(dòng)植物的一生也不過百年，因此對(duì)于百年以上的長生物種，人們是存在崇拜心理的。
與其他樹種的對(duì)比也是如此，大多數(shù)中小葉種茶樹栽種5年后就能采摘，20年后即是豐產(chǎn)期，80年后則進(jìn)入衰老期，壽命都在百年以內(nèi)。
而云南大葉種喬木的樹齡則可輕松達(dá)到上百年，數(shù)千年的也不算罕見，在眾多山茶種品系（CamelliaAssamica），也是獨(dú)一無二的“長生種”。
2011年，西雙版納州頒布《西雙版納傣族自治州古茶樹保護(hù)條例實(shí)施辦法》中，正式把古樹茶的樹齡認(rèn)定劃為一百年，百年古樹成為了業(yè)界的主流看法。
綠色宇宙中的散落星辰
茶友們有可能見過這樣的古茶樹圖片：一株大茶樹孤零零地矗立在田野上；或是在一片茂密生長的熱帶森林里，到處都是叫不上名的，長著苔蘚的高大喬木。
其實(shí)當(dāng)你真正走進(jìn)古茶園時(shí)，才會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)經(jīng)常被忽略的事實(shí)：在一望無際的綠色宇宙中，古茶樹如星辰般點(diǎn)綴其中，分布的十分零散。
套用形容我國少數(shù)民族同胞的那句名言，我們便得到了古茶樹的第三個(gè)本質(zhì)特征：茶園大聚居，分布小散居，樹種上交錯(cuò)雜居。
古茶園中的茶樹分布，絕不像臺(tái)地茶園那般整齊美觀，而是帶有一種自由生長的狂野美，每棵樹之間的間距都很大，還是“東一榔頭西一棒子"式的分散生長。
而且，這里也不止有古茶樹，各種珍稀鳥類和小動(dòng)物都生于其間，香樟、水冬瓜、多依樹等林木叢生，這些“雜樹”和茶樹的整體數(shù)量幾乎是持平的。
陸離猶記得當(dāng)年茶山行，有位陪同的領(lǐng)導(dǎo)看到這生機(jī)勃勃的景色時(shí)，無不動(dòng)容地說，自己總算體會(huì)到了古樹茶的采摘難度，與當(dāng)年改種臺(tái)地茶時(shí)的部分原因了。
一方面，古茶樹的散落分布確實(shí)為采摘帶來了不便，過去也不乏茶農(nóng)爬高采茶不慎摔傷的事情，近些年更是要在茶樹周圍打上手腳架，以方便采摘，不傷樹干。
但另一方面，這種間距很大的散落分布，為茶樹樹冠的橫向生長與異花授粉都帶來了莫大的好處，每顆茶樹所占有的面積更大，也利于養(yǎng)分積累，品質(zhì)提升。
影響更深遠(yuǎn)的，是古茶樹周圍那些看似無用的喬木植物，卻極大地提升了這里的生物多樣性，與這些鄰居的交錯(cuò)雜居，形成了古樹茶特有的生態(tài)力量。
這樣一座具備植物多樣化的自然秘境，符合如今農(nóng)業(yè)界大力倡導(dǎo)的“自然農(nóng)法”，也正是世界上最符合自然生態(tài)發(fā)展理念的茶園布局。
來源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
