普洱茶，沒那么復(fù)雜。
原料決定了品質(zhì)的上限，工藝和倉(cāng)儲(chǔ)決定了下限。
做茶做到最后。茶葉，拼的就是原料。原料好，品質(zhì)高。原料一般，再牛的工藝也挽救不了鮮葉的先天缺陷。
-01-做茶，隨市場(chǎng)行情而動(dòng)
茶商王老板，
把老楊2020年的冰島壩歪，拿去換個(gè)包裝賣高價(jià)，嘗到了甜頭。
又來(lái)找老楊整兩提給他。然而，這回卻是倍感無(wú)奈，因?yàn)?，就那么幾公斤好貨，得留著自己賣。
畢竟，茶葉市場(chǎng)，最難得的就是信任，為了建立信任關(guān)系，得下點(diǎn)本：平時(shí)，冰島壩歪的純古樹，按照4000多一公斤的價(jià)格賣。
然而，好茶就這么點(diǎn)，老楊還打算留著開發(fā)新客戶呢。通常，用這個(gè)價(jià)買到冰島壩歪純古樹的人，都會(huì)建立信任關(guān)系。再送點(diǎn)別的茶樣，茶客挑自己喜歡的回購(gòu)。
這樣，茶客才能用最小的成本，買到最適合自己的茶。
王老板一聽，連忙問(wèn)：
2020年的沒有了，有沒有2021或者2022的。
老楊喝杯茶壓壓驚，淡定地說(shuō)：沒有這么好的。壩歪每年都做，但原料2020年的最好。畢竟，2020年茶山?jīng)]有人，原料價(jià)格是2015年來(lái)最便宜的一年，在茶山掃貨，好原料收的多，
2021年，茶山原料價(jià)格太高，同樣的價(jià)格，做不到2020年的品質(zhì)。2022年原料價(jià)格雖然很低，但雨水不好。
總之，老楊做茶的原則是：原料價(jià)格低且雨水好的年份，大量掃貨，好原料收進(jìn)來(lái)，開發(fā)產(chǎn)品慢慢賣。
原料成本高的年份，做定制，有多少訂單，做多少茶葉。
這樣，既沒有資金壓力，也能做一些品質(zhì)不錯(cuò)的好茶，用實(shí)惠的價(jià)格賣給愛茶的茶友。
-02-中小茶企，受制于原料
原本，中小茶企依托古樹茶的獨(dú)特風(fēng)味，
在大廠壟斷的市場(chǎng)中，找到一條高品質(zhì)品飲的山頭純料路線。
然而，中小茶企，成也純料，敗也純料。
原料價(jià)格低的時(shí)候，一片茶園包下來(lái)，做成古樹和混采兩個(gè)級(jí)別，古樹茶，由于純粹的風(fēng)格，獨(dú)特的風(fēng)味氣韻，備受茶客的追捧。
漸漸地，古樹茶從山頭茶里脫穎而出，價(jià)格也水漲船高，幾乎一年一個(gè)價(jià)。
剛開始漲價(jià)那幾年，中小茶企也樂(lè)在其中。因?yàn)椋袌?chǎng)追漲不追跌，只要價(jià)格在茶客能接受的范圍內(nèi)，茶客都會(huì)爭(zhēng)相購(gòu)買。
然而，茶最本質(zhì)的屬性，是品飲。
當(dāng)茶葉價(jià)格漲到一定程度，超脫茶客的購(gòu)買力之外，再繼續(xù)漲價(jià)，就是茶老板的自導(dǎo)自演了。
一公斤茶葉，從300塊漲到500塊，茶客會(huì)跟著狂歡，因?yàn)?，消費(fèi)得起。從500塊一公斤漲到2000塊一公斤，茶客依然會(huì)追，價(jià)格還在能消費(fèi)的區(qū)間內(nèi)。
但是，如果價(jià)格從2千一公斤漲到2萬(wàn)一公斤。大多數(shù)茶客一看，反正我再怎么努力，也喝不起2萬(wàn)一公斤的茶葉，你們自己玩吧。
古樹茶的品質(zhì)雖然好，但當(dāng)價(jià)格漲到一定程度，就已經(jīng)拒絕了大多數(shù)消費(fèi)者。
但是，每個(gè)行業(yè)，都有玩家。
普洱茶行業(yè)玩家，走進(jìn)茶山，追求純料中的純料。通常，一個(gè)山頭的達(dá)到古樹級(jí)別的茶樹一起采摘，就叫古樹純料。然而，玩家要更純的，追一棵樹上的茶、純料中的純料。
茶農(nóng)一看，你買一棵樹，價(jià)格要貴一點(diǎn)。茶農(nóng)報(bào)價(jià)，幾萬(wàn)一棵樹，玩家一聽，太便宜了。
你出幾萬(wàn)，他出十幾萬(wàn)，茶園里的單棵大古樹、一個(gè)寨子的茶王，價(jià)格越來(lái)越貴。
生產(chǎn)資料古茶樹，掌握在茶農(nóng)手里。
茶農(nóng)看到茶王幾十萬(wàn)一株，我家的古樹茶賣幾萬(wàn)一公斤也正常。單株選樹，把整個(gè)山頭的原料價(jià)格都帶了上去。
中小茶企，在這場(chǎng)游戲中，是沒有多少話語(yǔ)權(quán)的。
小茶企靠純料起家，客戶都是喝山頭茶的人。不做山頭茶，除非是不想賣茶了。所以，縱然原料價(jià)格被炒高，中小茶企還得做山頭茶。
價(jià)格越漲越高，茶客喝不起，利潤(rùn)空間越來(lái)越小，曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的茶老板，為茶農(nóng)打工，這就是當(dāng)前山頭茶市場(chǎng)的現(xiàn)狀。
茶山原料價(jià)格，并非一成不變。
像冰島老寨這樣的名山，茶園大多被茶企承包，茶價(jià)由茶企控制，通常較為穩(wěn)定。
但云南大多數(shù)山頭，原料的價(jià)格由茶山客流量決定。到茶山的人多，買茶的人多，價(jià)格會(huì)漲。如果茶山?jīng)]有人，茶商也不敢收茶，茶山原料價(jià)格一定會(huì)跌。
茶葉市場(chǎng)，茶農(nóng)希望茶山客流量高，茶葉價(jià)格漲。收原料的茶商希望原料價(jià)格跌，掃貨慢慢賣。茶客看著山上的表演，靜靜吃瓜。
每個(gè)人都打著自己的小算盤，每個(gè)人都樂(lè)在其中，受困其中，隨著市場(chǎng)，波濤涌動(dòng)。
無(wú)論行情如何，該收茶的，該做茶的，或多或少還是會(huì)繼續(xù)做茶的。
只是，茶葉收進(jìn)來(lái)，堆在倉(cāng)庫(kù)里，香味撲鼻，看著壯觀。
到了年底，看著賣不完，喝不完的茶葉。快樂(lè)來(lái)自茶，痛苦也來(lái)自茶。
卻無(wú)法改變，這年復(fù)一年的循環(huán)。
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