近年來，即使在疫情等的沖擊下，云南茶產(chǎn)業(yè)仍表現(xiàn)出了發(fā)展定力與韌勁。
如何貫徹落實(shí)好習(xí)近平總書記關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神，開啟云茶發(fā)展新征程，努力實(shí)現(xiàn)“十四五”云茶產(chǎn)業(yè)“翻番”目標(biāo)?
2023年春節(jié)剛過，《云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)工作方案（2023—2025年）》出臺(tái)。方案提出，計(jì)劃用3年時(shí)間，實(shí)施古茶樹資源保護(hù)利用、綠色有機(jī)化深化等8大工程。大力鼓勵(lì)和支持企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，推進(jìn)數(shù)字技術(shù)與云茶產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，拓展市場營銷模式，擴(kuò)大云茶影響力，提高市場占有率，加快推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。到2025年，云南茶葉種植面積、產(chǎn)量分別穩(wěn)定在740萬畝、50萬噸左右，保持有機(jī)認(rèn)證茶園面積、茶產(chǎn)品數(shù)量居全國第1位，力爭全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值翻番，由茶業(yè)大省邁向茶業(yè)強(qiáng)省。
加快轉(zhuǎn)型升級、以質(zhì)取勝，堅(jiān)持走高質(zhì)量發(fā)展之路、綠色發(fā)展之路、共贏發(fā)展之路、大眾化之路，成為當(dāng)下云茶發(fā)展的新考題。
做足特色做強(qiáng)主體做好產(chǎn)業(yè)
2019年，云南普洱茶產(chǎn)量15.5萬噸，庫存就有4.67萬噸。2015年至2019年的5年間，普洱茶庫存達(dá)20.7萬噸。相關(guān)文獻(xiàn)顯示，僅在東莞等珠三角城市，歷年庫存估計(jì)在百萬噸以上。產(chǎn)能過剩是中國茶產(chǎn)業(yè)共同面臨的問題。
為應(yīng)對普洱茶市場變局，云南茶界提出“穩(wěn)面積、抓質(zhì)量、強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)、重品牌、拓市場、促流通”的策略及“穩(wěn)線下，拓線上”“線下線上齊發(fā)力”的有效措施，在鞏固已有消費(fèi)區(qū)域和消費(fèi)群體的同時(shí)，在擴(kuò)大市場、開拓新的消費(fèi)區(qū)域和消費(fèi)群體上下功夫，努力推進(jìn)云茶北上、南茶北調(diào)，取得了明顯成效。
改革開放以來，云茶產(chǎn)業(yè)已具有堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模基礎(chǔ)。而這個(gè)基礎(chǔ)，是由700萬畝現(xiàn)代茶園及近40萬畝古樹名山茶園共同構(gòu)成的。古樹、名山、小產(chǎn)區(qū)茶是云茶產(chǎn)業(yè)獨(dú)具的特色，是歷史遺存的寶貴資源，應(yīng)該將其做到極致；現(xiàn)代茶園則是全省人民共同奮斗的成果，是云茶產(chǎn)業(yè)的主體，應(yīng)該將其做到極好。
“主體極好，特色極致，產(chǎn)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)極強(qiáng)。這應(yīng)該成為云茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員及各級政府的共識(shí)，并以此基本認(rèn)識(shí)來指導(dǎo)、組織、宣傳好云茶生產(chǎn)?！笔〔枞~流通協(xié)會(huì)近年來一直呼吁。協(xié)會(huì)認(rèn)為，一段時(shí)期以來，由于宣傳普及不夠，加之對古樹、名山、小產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)品的過度追捧，導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生只有古樹、名山茶是好茶，現(xiàn)代茶園產(chǎn)品不好的偏見，甚至出現(xiàn)部分現(xiàn)代茶園夏茶棄采、成為放荒茶園的現(xiàn)象。如此下去，茶園面積和產(chǎn)量將受到影響，這與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的方向相悖。因此，必須處理好現(xiàn)代茶園茶產(chǎn)品與古樹茶產(chǎn)品的關(guān)系。
生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園建設(shè)是發(fā)揮云南優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢的必由之路。與福建、浙江等省相比，云茶平均價(jià)格偏低，這與現(xiàn)代茶園茶產(chǎn)品生產(chǎn)付出的成本相差甚遠(yuǎn)，達(dá)標(biāo)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品未能獲得應(yīng)有的價(jià)格。因此，要重視加大宣傳推廣力度，擴(kuò)大消費(fèi)區(qū)域和消費(fèi)群體，努力把高品質(zhì)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)品提供給更多喜愛云茶的消費(fèi)者。
目前，我國正在構(gòu)建雙循環(huán)發(fā)展格局，其戰(zhàn)略基點(diǎn)是擴(kuò)大內(nèi)需，這對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意義尤為重要。諸多茶界權(quán)威專家表示，云茶的國內(nèi)市場仍有廣闊的空間，應(yīng)合力擴(kuò)大消費(fèi)區(qū)域，擴(kuò)大消費(fèi)群體，增加人均消費(fèi)量。在市場布局上應(yīng)加大力度開辟國內(nèi)市場，同時(shí)恢復(fù)鞏固擴(kuò)大國際市場，重視鞏固綠色、有機(jī)茶產(chǎn)品出口，突出紅茶出口優(yōu)勢，加快推進(jìn)普洱茶出口，促進(jìn)云茶市場以內(nèi)為主、內(nèi)外互促，加快構(gòu)建云茶發(fā)展新格局。
接續(xù)鄉(xiāng)村振興實(shí)現(xiàn)云茶翻番
云南有茶農(nóng)600多萬人，從事茶產(chǎn)業(yè)人口超過1100萬人，茶產(chǎn)業(yè)作為云南精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)之一，在打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中發(fā)揮了重要作用?！笆濉逼陂g，茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)的人均收入年均增長9.2%，2020年人均茶產(chǎn)業(yè)收入達(dá)4050元，比2015年增加1450元，增幅達(dá)56%。
中國普洱茶領(lǐng)軍企業(yè)大益集團(tuán)，其核心價(jià)值觀是“惜茶愛人”，秉持強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，旗下的勐海茶廠積極探索產(chǎn)業(yè)扶貧與精準(zhǔn)扶貧的道路。10余年間，該廠收購毛茶支出30多億元，幫助茶農(nóng)轉(zhuǎn)變觀念增強(qiáng)自身“造血”能力，帶動(dòng)勐海近30萬名茶農(nóng)過上好日子，走上可持續(xù)發(fā)展道路。
茶不是單純的農(nóng)產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)具有橫跨第一、二、三產(chǎn)業(yè)的綜合性。把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者融合起來，以科技創(chuàng)新，以文化塑魂，才能真正突破原有格局。
“茶馬古道”是云南又一張影響廣泛的獨(dú)特名片，云南茶馬古道研究會(huì)會(huì)長胡皓明等省內(nèi)外茶文化研究專家認(rèn)為，要圍繞“茶馬古道、越陳越香、百年古樹”三個(gè)層面把云南茶文化賦能茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章做足——
“茶馬古道”，已經(jīng)從過去的學(xué)術(shù)概念變成文化遺產(chǎn)，它所影響的區(qū)域是國家“一帶一路”建設(shè)的重要區(qū)域，茶馬古道上的景邁山古茶園有望成為世界遺產(chǎn)。有了茶馬古道，云茶就有了與江南文化、徽派文化、巴蜀文化等量齊觀的大文化背景。
“越陳越香”，是一次消費(fèi)觀念引發(fā)的產(chǎn)品重塑，讓普洱茶變成了新產(chǎn)品符號(hào)。過去喝茶是綠茶語境，講究喝新茶。普洱茶講究喝陳茶，對傳統(tǒng)綠茶消費(fèi)來說是革命性的品飲方式。普洱茶通過“越陳越香”的推廣與普及，完成了全新的品飲方式輸出，帶來了白茶、鐵觀音等茶的陳年化，讓普洱茶從一般飲品上升為藝術(shù)飲品。因?yàn)槠斩杈邆湓疥愒较愕奶匦?，普洱茶的產(chǎn)業(yè)鏈也被拉長，帶來了倉儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)的興起，繼而帶來二級市場的繁榮。
“百年古樹”，是云南生物多樣性的重要標(biāo)識(shí)，也是中國乃至世界茶樹原產(chǎn)地的活化石。依托獨(dú)有的古樹茶資源，樹還是那棵樹，葉子還是那片葉子，但其中蘊(yùn)含的文化力量，使得圍繞古樹茶的消費(fèi)截然不同。
有關(guān)專家認(rèn)為，應(yīng)著力將普洱茶作為整體品牌形象持續(xù)塑造提升，下大力氣扶持和引領(lǐng)大品牌、規(guī)范中小品牌發(fā)展，持續(xù)培養(yǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈人才，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)品牌基礎(chǔ)，高度重視品牌建設(shè)，整合力量統(tǒng)籌推進(jìn)。
近三四年是云茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展期，但年平均增速也只在12%左右。要實(shí)現(xiàn)“十四五”云茶產(chǎn)業(yè)翻番的目標(biāo)，每年的增長率應(yīng)該在14%左右。在目前市場疲軟、產(chǎn)能過剩的情況下，云茶產(chǎn)業(yè)面臨著較大挑戰(zhàn)。
我省確定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，以全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興為總牽引，以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)科技引領(lǐng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，扎實(shí)推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)“一縣一業(yè)”，打造30個(gè)縣域經(jīng)濟(jì)茶葉強(qiáng)縣，堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為方向，不斷創(chuàng)新發(fā)展模式，做優(yōu)一產(chǎn)、做強(qiáng)二產(chǎn)、做大三產(chǎn)，集中力量打造“普洱茶”“滇紅茶”公用品牌，構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代云茶產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)云茶全產(chǎn)業(yè)鏈升級，努力推動(dòng)云南由茶業(yè)大省向茶業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的興盛有賴于市場的繁榮，市場的繁榮最終決定于消費(fèi)的穩(wěn)定和擴(kuò)大。接續(xù)奮斗鼓一鼓勁，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)努一把力，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)就有希望。
云報(bào)全媒體 記者 王永剛
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