產(chǎn)能，在市場(chǎng)好做時(shí)，完全可以忽略不計(jì)。
當(dāng)市場(chǎng)不好做的時(shí)候，產(chǎn)能問(wèn)題會(huì)被放大很多倍、暴露出來(lái)。
產(chǎn)能過(guò)剩的困境，絕非一朝一夕形成，也不可能短期內(nèi)改變。很有可能在新一輪產(chǎn)業(yè)革命到來(lái)時(shí)，被新的紅利掩蓋。
-01-茶難賣(mài)的日子，還長(zhǎng)著呢
茶產(chǎn)業(yè)，紅利期已過(guò)，市場(chǎng)已經(jīng)穩(wěn)定了。
茶葉市場(chǎng)，有一小部分茶商和名山茶農(nóng)，圈子硬或者線上做得好，無(wú)論市場(chǎng)行情如何，他們的茶葉都賣(mài)的不錯(cuò)。
但大多數(shù)茶農(nóng)和茶商，茶葉并不好賣(mài)，積壓在手里的茶葉非常多。茶葉難做，并不意味著茶葉就賣(mài)不出去。而是，賣(mài)茶，吃飽飯、過(guò)自己的小日子沒(méi)問(wèn)題，但紅利已過(guò)，賺不了大錢(qián)了。
茶行業(yè)，非常依賴圈外經(jīng)濟(jì)，只有其它行業(yè)的人掙到錢(qián)，吃飽了，才會(huì)喝茶。
如今，外圍經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，口紅效應(yīng)之下，喝茶的人，短期內(nèi)會(huì)多存幾提茶葉，直播間才會(huì)風(fēng)風(fēng)火火。
然而，相比往年，中高端茶市場(chǎng)，整體上是消費(fèi)降級(jí)的。
品飲，無(wú)法帶來(lái)龐大增量
40-60歲的人，是喝茶的主體。
品飲市場(chǎng)，受制于人口老齡化，未來(lái)10年左右，會(huì)到達(dá)一個(gè)高峰。
也就是說(shuō)，茶葉的品飲市場(chǎng)，未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，依然會(huì)緩慢增長(zhǎng)。
品飲市場(chǎng)在增長(zhǎng)，但進(jìn)入茶行業(yè)賣(mài)茶的人也會(huì)更多。這也意味著，供過(guò)于求，茶葉難賣(mài)的整體局面，是不會(huì)改變的。
當(dāng)前，茶產(chǎn)業(yè)的困境在于：
外圍經(jīng)濟(jì)已經(jīng)無(wú)法提供新的增量，導(dǎo)致茶葉整體供過(guò)于求，沒(méi)庫(kù)存的茶商和茶農(nóng)重點(diǎn)做新茶，老茶商在消耗產(chǎn)能的日子里痛苦地煎熬著。
賣(mài)茶的路上，新茶舊茶交錯(cuò)。而茶葉又是慢消品，新茶客多，進(jìn)來(lái)賣(mài)茶的人也多。
只靠品飲，根本無(wú)法消耗掉茶葉在紅利期積累起來(lái)的龐大產(chǎn)能。
能做大茶產(chǎn)業(yè)蛋糕的唯一方法，是在國(guó)內(nèi)品飲市場(chǎng)到達(dá)頂峰時(shí)，找到新的增量市場(chǎng)完美銜接品飲市場(chǎng)。
在那之前，只能在賣(mài)茶的路上，好好茍著。
茶難賣(mài)的日子，還長(zhǎng)著呢。
-02-新的增量，唯有產(chǎn)業(yè)革命
只有生產(chǎn)力，才能創(chuàng)造指數(shù)級(jí)的財(cái)富。
科技革命，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，這是亙古不變的鐵律。
茶產(chǎn)業(yè)要帶來(lái)新的增量，唯有依靠新一輪茶產(chǎn)業(yè)革命。
世界茶葉史上，已經(jīng)有過(guò)兩次茶產(chǎn)業(yè)變革：
第一次：明代炒青工藝、手工業(yè)革命
明代炒青工藝的出現(xiàn)，鐵鍋炒茶，可以控制溫度和火候，讓茶葉能夠長(zhǎng)久保存。
炒青工藝出現(xiàn)后，全國(guó)各地逐漸出現(xiàn)黃茶的燜黃工藝、紅茶的揉捻發(fā)酵工藝、青茶做青工藝等。
新工藝的出現(xiàn)，讓中國(guó)茶葉擺脫了只喝綠茶的單一局面，新茶類(lèi)，為國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)帶來(lái)了增量。
然而，炒青工藝帶來(lái)的最大紅利是：
茶葉可以長(zhǎng)久保存，讓中國(guó)茶葉得以出口到全世界。
茶葉出口，把世界貿(mào)易連起來(lái)。歐洲人跑到美洲搶了土著人的銀礦。白銀開(kāi)采出來(lái)，都源源不斷地拉到廣州等地買(mǎi)茶葉了。
東印度公司是茶葉貿(mào)易里最大的中間商，把中國(guó)的茶葉運(yùn)到歐洲，歐洲的二道販子又把茶葉賣(mài)到美洲。
有時(shí)候，大西洋貿(mào)易線受阻，只能從加勒比地區(qū)運(yùn)貨，走私和正經(jīng)生意一起干，加勒比的海盜也不挑食，白銀、糖、朗姆酒，茶葉一起搞，簡(jiǎn)直讓人招架不住。
東印度公司向北美傾銷(xiāo)茶葉，帶來(lái)的奢侈品與道德?tīng)?zhēng)論，讓人難免要想：一個(gè)國(guó)家歷史太短就是悲哀，沒(méi)有祖宗的智慧可供汲取，凈干些精神分裂的事。
可以說(shuō)，炒青工藝，第一次茶產(chǎn)業(yè)革命，是改變世界的創(chuàng)舉。不僅讓明清兩代吃了近300年的紅利，還推動(dòng)了世界歷史精彩絕倫的進(jìn)程。
第二次：英國(guó)機(jī)械化制茶
1849-1853年，羅伯特福瓊把茶葉偷出中國(guó)，在殖民地印度試種正山小種。大約20-30年，他們種出了大吉嶺紅茶。
印度茶葉，從一開(kāi)始，就在英國(guó)的支持下，走機(jī)械化道路。這一階段，在英國(guó)和其殖民地，涌現(xiàn)出了很多機(jī)械化茶企。
印度殖民地提供原料，歐洲和美洲有市場(chǎng)，中國(guó)逐漸被排除在世界茶葉供應(yīng)鏈之外。1903年，中國(guó)茶葉出口只占世界出口的33%。到1921年，占比更是跌到8.8%。
往后近百年，中國(guó)茶葉，在世界茶葉市場(chǎng)，被打得一敗涂地。
本質(zhì)上，是茶葉生產(chǎn)力形成了代差。西方通過(guò)機(jī)械化制茶，壓縮了生產(chǎn)成本。而中國(guó)茶葉，始終是一家一戶，手工生產(chǎn)。
同樣的茶葉，別人機(jī)械化、制茶成本20塊，我們手工制茶，成本需要100塊。就市場(chǎng)而言，根本沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。
兩次科技革命，都帶來(lái)茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。第一次，我國(guó)主導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)革命，茶葉出口，讓中國(guó)富了幾百年；
第二次，英國(guó)工業(yè)化實(shí)現(xiàn)茶行業(yè)變革升級(jí)，中國(guó)茶葉徹底落后于世界。國(guó)內(nèi)甚至出現(xiàn)7萬(wàn)家茶企不如一個(gè)立頓的說(shuō)法，正是茶產(chǎn)業(yè)工業(yè)革命的結(jié)果。
然而，真正讓茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大的，是即將到來(lái)的第三次茶產(chǎn)業(yè)革命。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，中國(guó)茶葉深加工
茶葉，世界上最特殊的樹(shù)葉。
茶葉中含有糖類(lèi)、氨基酸、生物堿、天然色素、茶多酚、茶皂苷和700多種芳香物質(zhì)。
茶葉中的化學(xué)成分，經(jīng)過(guò)分離鑒定，已經(jīng)有500多種，有機(jī)化合物超過(guò)450種。
這些成分，一旦廣泛運(yùn)用到醫(yī)療等生產(chǎn)生活中，必然帶來(lái)龐大的增量市場(chǎng)。
目前，茶葉深加工已經(jīng)得到初步運(yùn)用。茶葉深加工，用我國(guó)茶葉總產(chǎn)量5%的中低端原料，創(chuàng)造了我國(guó)茶葉1/3的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
比如，用15萬(wàn)噸茶葉原料（價(jià)值大約15億元），可以提取出2.5萬(wàn)噸茶葉提取物，創(chuàng)造1.5億美元外匯，150多億元的健康產(chǎn)品，1000多億元的茶飲料和奶茶。
一旦茶葉深加工得到廣泛運(yùn)用，茶葉深加工的成品，像中國(guó)的工業(yè)品一樣賣(mài)到全世界，必然會(huì)引發(fā)茶產(chǎn)業(yè)新一輪產(chǎn)業(yè)革命，帶來(lái)龐大的增量市場(chǎng)。
那時(shí)候，有的新的增量市場(chǎng)，茶行業(yè)當(dāng)前的一切難題，都會(huì)迎刃而解。
寫(xiě)在最后：
我國(guó)茶葉，有名優(yōu)茶和大宗茶。
未來(lái)的茶葉市場(chǎng)，可能是名優(yōu)茶用于品飲，大宗茶用作茶葉深加工。既滿足國(guó)人茶文化的需求，又能做大茶產(chǎn)業(yè)。
茶文化，中國(guó)茶葉的基礎(chǔ)
在中國(guó)，茶不僅是一種飲料，更是一種文化。
國(guó)人喝茶，口渴時(shí)候，一杯下肚，分外舒服。心情好了，小壺慢煮，追求愜意。喝茶，已經(jīng)成為一種生活方式。
一人一茶，喝的是忙碌生活背后的些許愜意，三五好友，說(shuō)茶論道，喝的是一種真摯的友誼。
人生如茶，苦中有香，香里帶甜，苦盡甘來(lái)。亦或拿起放下，看淡沉浮。一杯茶，于文化，于茶道，早已融在國(guó)人的日常生活里。
茶，無(wú)需懂，喝，就是一種享受。在天氣陰晴不斷變換的午后，沏一壺普洱，伴著些許音樂(lè)，讀一本喜歡的書(shū)，是那樣的愜意。
茶，一杯飲料，早已融入國(guó)人的骨髓。
深加工，做大茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵
茶，不僅僅是一杯飲料，更是一方民生，千千萬(wàn)萬(wàn)人的飯碗。
茶產(chǎn)業(yè)，不僅要讓國(guó)人喝到健康、干凈、衛(wèi)生，性價(jià)比高的茶，也要做大產(chǎn)業(yè)蛋糕，讓茶行業(yè)的人過(guò)上好日子。
這樣的茶產(chǎn)業(yè)，才是符合老百姓利益的茶產(chǎn)業(yè)。然而，茶區(qū)茶農(nóng)收入極不平衡。
比如冰島老寨，家家戶戶年入500萬(wàn)，但保山等地的茶農(nóng)，茶價(jià)幾塊錢(qián)一公斤，茶農(nóng)的收入，只能勉強(qiáng)脫貧。
能讓中低端茶葉，發(fā)揮最大效益的，只有茶葉深加工。
2019年11月22日，茶行業(yè)出現(xiàn)第二位院士，研究茶葉深加工的。
我們?cè)缇驮谝試?guó)家資源，布局第三次茶產(chǎn)業(yè)革命。這背后是：茶是飲料，更是一方民生，我國(guó)20個(gè)省份、近1000個(gè)產(chǎn)茶縣，涉茶人口幾千萬(wàn)。其中，大多數(shù)是茶農(nóng)。
為了做好茶這一方民生，為了在民族復(fù)興的當(dāng)口，讓先進(jìn)生產(chǎn)力外溢到茶產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)國(guó)際茶葉彎道超車(chē)的迫切需求。
第三次茶產(chǎn)業(yè)革命，早就在準(zhǔn)備了。它必將出現(xiàn)在中國(guó)引領(lǐng)新一輪工業(yè)革命的潮流中。
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