自小青柑的風(fēng)靡將普洱熟茶推向大眾視野，也推動了普洱茶的全線產(chǎn)品向著品飲、消費品的路徑回歸。
自2018年開始，普洱茶從一種高門檻、高端化、收藏性的屬性中，更多地走向了大眾的日常消費生活。喝原葉茶，喝普洱茶，也成為了現(xiàn)代人一種新時尚。
隨著消費群體的迭代和互聯(lián)網(wǎng)平臺的發(fā)展，普洱茶的產(chǎn)品形式、品飲方式、營銷傳播方式也在被不斷重塑著。正是有了更多的市場需求和傳播需要，借助著越來越多樣化的媒體工具，這一階段的普洱茶文化傳播再次出現(xiàn)了“百家爭鳴”的現(xiàn)象，各類普洱茶文化產(chǎn)品、普洱茶書、普洱茶自媒體、普洱茶培訓(xùn)等層出不窮。
到了2020年，全球受到疫情席卷，普洱茶市場也隨著經(jīng)濟(jì)大環(huán)境經(jīng)歷著起伏。當(dāng)然，這也讓普洱茶迎來了新的機遇，并在一定程度上奠定了普洱茶未來發(fā)展的大方向。
2018-2023
普洱茶 品飲新時尚
當(dāng)普洱茶不再那么
“難以接近”
在過去的20年間，中國經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，消費市場充滿了活力，消費成為了中國經(jīng)濟(jì)增長最大的貢獻(xiàn)力量。中國社會消費品零售總額持續(xù)上漲，人均可支配收入也逐年提升。
雖然身處從2018年就開始的全球經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境之中，中國經(jīng)濟(jì)仍然展現(xiàn)出了超凡的活力和生命力。到了2020年，讓所有人記憶深刻的疫情席卷全球，對社會和經(jīng)濟(jì)都產(chǎn)生了極大的影響，面對這突如其來的沖擊，消費市場也面臨著繼續(xù)增長的挑戰(zhàn)，當(dāng)然，整個消費也逐漸向著理性回歸、更追求消費的體驗、滿足更多樣的消費場景、需要多元的創(chuàng)新、更注重綠色可持續(xù)、對于技術(shù)革新的要求也不斷提高。
對于普洱茶市場來說，在消費回歸理性，消費的主力群體發(fā)生更迭的背景之下，普洱茶的產(chǎn)品屬性、產(chǎn)品形式、營銷方式等，都在產(chǎn)生著變化。如果說自小青柑開始火爆、將普洱熟茶這一帶有極大消費品屬性的茶品推向市場作為普洱茶回歸品飲、走向消費市場的開端，那么接下來普洱茶市場的走向，更是朝著大眾消費、即時品飲的方向持續(xù)進(jìn)發(fā)。
普洱茶要在新的歷史階段尋求更大增長，走向大眾消費是必由之路。但在過去，普洱茶似乎更多地被放在了一種高端、收藏、專業(yè)門檻較高的語境之中，讓普通消費者有些“望而卻步”。
這就給普洱茶拓展大眾消費市場帶來了不小的障礙。許多茶企、品牌也意識到了這樣的問題，為此，他們在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上也開始注重布局適合大眾消費水平、去山頭化且盡可能標(biāo)準(zhǔn)化的普洱茶產(chǎn)品，希望用標(biāo)準(zhǔn)化來消解消費者對于普洱茶產(chǎn)品的疑慮與信息差，也用更高的性價比來吸引更多普通消費者向著普洱茶靠近。
近年來，大眾消費市場的消費場景更加多元、對于健康的要求也在日益提高，人們對于無糖原葉茶飲料的需求在大幅增長。在現(xiàn)代生活中，人們需要更方便、更快捷的飲茶方式，既能適應(yīng)快節(jié)奏的工作場景，也能滿足輕松休閑的閑暇生活。為此，方便的小包裝、袋泡茶、龍珠、巧克力磚、手撕餅、小圓片等新形態(tài)普洱茶產(chǎn)品被不斷創(chuàng)新出來，包裝視覺上更年輕化的茶產(chǎn)品也層出不窮。
與此同時，還催生出了許多方便的泡茶方法和泡茶器具。諸如滿足露營潮流的戶外泡茶裝備、滿足差旅的便攜泡茶套裝、讓大家可以輕松喝一天熱茶的燜泡壺等。都讓普洱茶與人們的日常生活靠得更近了。人們也逐漸發(fā)現(xiàn)，飲一杯普洱茶，不再需要什么高門檻，它也可以是輕松便捷、高性價比的。
飲茶，也逐漸成為一種年輕人的新時尚。特別是類似Tea'stone這樣的中國純茶消費新零售品牌的出現(xiàn)，打開了強調(diào)體驗、覆蓋年輕消費人群的中式新茶飲的賽道，讓傳統(tǒng)的中國原葉茶、健康的普洱茶能以更符合年輕人審美，更能提供時尚體驗的形式出現(xiàn)。傳統(tǒng)中國茶，也不再是一幅穿著“長衫”的老夫子形象，它也可以變得很年輕，很炫酷。
有機生態(tài)價值再發(fā)現(xiàn)
近幾年來，人們對于每日的食品、飲品的安全性、健康性要求越來越高的同時，也在思考人類的農(nóng)業(yè)種植、食品生產(chǎn)與自然生態(tài)的關(guān)系。因此有機食品成為了一個最佳選項。雖然有機的概念進(jìn)入中國較晚，但也在這幾年獲得了大眾的普遍認(rèn)知。
這樣的理念也進(jìn)入到了普洱茶這一階段的發(fā)展之中。普洱茶幾大核心產(chǎn)區(qū)，也在近十幾年來開始向著有機的方向進(jìn)行建設(shè)，許多茶企也在積極推進(jìn)進(jìn)行有機茶園基地的認(rèn)證，不斷推出帶有“有機”認(rèn)證標(biāo)識的產(chǎn)品。特別是普洱市的茶園基地和企業(yè)，在這方面走在了前面。截止2021年12月，普洱市獲得中國有機茶認(rèn)證企業(yè)的數(shù)量、有機茶園的面積均占全國第一。
在其他產(chǎn)區(qū)，有機茶園的建設(shè)和認(rèn)證還在不斷進(jìn)行。有機茶園認(rèn)證面積的不斷擴(kuò)大，更高質(zhì)量、更讓消費者放心的有機普洱茶產(chǎn)品不斷面世，在一定程度上帶動了普洱茶的國內(nèi)消費。在這幾個核心產(chǎn)區(qū)，也有許多基地與產(chǎn)品的有機認(rèn)證是與日本、歐盟等標(biāo)準(zhǔn)接軌，因此，這也為普洱茶走出國門，通向世界打通了重要的關(guān)卡。隨著有機產(chǎn)品的不斷增加，普洱茶出口也在近年來嶄露頭角，可以預(yù)見到的是，未來普洱茶的出口，也將是一個可以重點發(fā)力的潛力空間。
近10年，全球的氣候問題、不斷惡化的生態(tài)環(huán)境，讓全球都處于一種對綠色生態(tài)的思考之中。特別是2020年，席卷全球的疫情也給社會帶來了極大的影響，更讓人們深入思考人與自然的問題。在這樣的語境之下，普洱茶背后依托的云南優(yōu)質(zhì)自然生態(tài)所帶來的價值也被再次發(fā)現(xiàn)與強調(diào)。
云南不僅是世界茶源，也擁有獨一無二的古樹茶資源，這里優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境、生物多樣性條件，讓在這里孕育生長的多樣的茶樹種類具備了其他地區(qū)茶葉沒有的卓越品質(zhì)。因此，對于現(xiàn)階段的普洱茶產(chǎn)業(yè)來說，生態(tài)價值的再發(fā)現(xiàn)也是一個重要的話題，而且也能在未來為普洱茶的突破發(fā)展提供重要的支撐。
原文刊載《普洱》雜志
2023年7月刊
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