茶山潛規(guī)則:找茶農(nóng),就一定能買到好茶?
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茶山潛規(guī)則:找茶農(nóng),就一定能買到好茶?

找茶農(nóng)買茶,一定能買到好茶?

當(dāng)然能(好茶要守制)。但是,找茶農(nóng)買,好茶也一定不便宜。

-01-

茶農(nóng),拼的是古樹數(shù)量

一位茶友,來了勐庫。

他找個鎮(zhèn)上的茶農(nóng)帶著,想去冰島壩歪的村子里搞幾棵樹。

結(jié)果卻是:茶農(nóng)給他的價格比老楊的還高。冰島壩歪單株,茶客只要3公斤,茶農(nóng)給他報了6000。

這哥們百思不得其解,來廠里問老楊,這到底是怎么回事?

賣價的背后,古樹數(shù)量

像冰島壩歪,屬于冰島五寨的山頭,古樹是完全不愁賣的,但中小樹是個大問題。

所以,茶農(nóng)賣茶的理念是:以古樹為核心,盡量把中小樹也處理掉,實現(xiàn)利益最大化。

說白了就是:茶農(nóng)怎么做生意,完全看自家古茶樹的數(shù)量。

有的茶農(nóng),古樹非常多,中小樹非常少。

這類茶農(nóng)賣茶,等玩家上山。玩家來到山上,看上幾棵樹,有人出5000一公斤,有人出6000一公斤,價高者得。

對于玩家來說,6000一公斤,10公斤6萬塊,買點自己喜歡的茶,完全沒有壓力。

其它古樹,等著其它玩家來,價高者得就行了。反正家里都是古樹,不愁賣。

古樹少,中小樹多的茶農(nóng)。

這類茶農(nóng),是茶農(nóng)里面最難的。只能把古樹賣高價,才能實現(xiàn)利益最大化。

畢竟,如果一年就40公斤古樹,按照5000一公斤的價格賣,古樹是20萬。

但中小樹不好賣,極有可能大積壓。還不如賣貴點,古樹賣6000一公斤,中小樹拿著去干直播,或者讓直播的人來幫忙賣。

如此,茶農(nóng)也能多有一部分收入。

還有一類茶農(nóng),是古樹和中小樹都非常多的。

這類茶農(nóng),最好的辦法是:找個做茶的茶商,把古樹跟中小樹全部收掉。有茶商兜底,茶農(nóng)不用擔(dān)心賣不掉了。

不然,只靠茶農(nóng)自己賣,古樹很好賣,但如果古樹賣掉了,中小樹沒人要,沒法實現(xiàn)利益最大化。

把茶園打包出去,順便把秋茶也收了,實現(xiàn)了利益的最大化。

老楊跟合作商找茶農(nóng)合作的時候,找的就是家里古樹很多,中小樹也很多的茶農(nóng)。

把茶葉做出來,大古樹挑采做成生普,這個級別的茶,按照目前的價,是非常好賣的。

每年大約150-180公斤冰島壩歪的古樹,同行拿一些,自己零零散散賣一些。第二年春茶前,基本能賣完。

大樹茶或品質(zhì)好的中小樹用來發(fā)酵熟茶,或者開發(fā)一些品質(zhì)好的白茶,賣的也不錯。至于普通的中小樹或秋茶,以非常低的價格批發(fā)給同行茶商。

這才是山頭茶市場的生意模式,核心是:古樹的數(shù)量。

-02-

茶山,越來越兩極分化

山頭茶,整體上是:古樹好賣,中小樹大積壓。

這種市場需求,會進一步加大山頭茶的兩極分化,名山與非名山兩極分化。稍有名氣的山頭,古樹和中小樹的兩極分化。

名山微漲,非名山打回原形

同一茶區(qū),山頭與山頭之間的兩極分化,越來越嚴(yán)重。

像勐庫的山頭,冰島老寨穩(wěn)坐王者地位。老寨的價格,目前已經(jīng)趨于穩(wěn)定,幾乎不會有大幅度的漲跌。

整個整個勐庫茶區(qū),冰島五寨與其它山頭的價格,還會進一步拉開。這幾年,冰島老寨、地界和南迫,價格已經(jīng)趨于穩(wěn)定了。冰島壩歪和糯伍,略有些上漲。

冰島五寨之外的其它山頭,像大中山,正氣塘,小戶賽這幾個山頭,2000多一公斤的古樹價格,還勉強穩(wěn)得住。

但其他山頭,諸如懂過之類,就比較懸了??v然是磨烈,改了個綠水塘的名字,但要維持高價,還是有點難。

(磨烈有一小塊地,有30來棵大古樹,口感像冰島老寨古樹,這應(yīng)該是最初的綠水塘。但如今,下磨烈已經(jīng)成了綠水塘的代名詞,綠水塘也被玩壞了,以后可能再換新馬甲。)

其它普普通通沒有名氣的山頭,越來越?jīng)]有茶商收茶。縱然是古樹,價格也會降。

終究,名山之所以成為名山,是市場花了十幾年,根據(jù)茶葉口感選擇的結(jié)果。

有名氣的山頭,古樹微漲,中小樹沒人要

有名氣的山頭,古樹茶價格還有可能微漲,但中小樹,越來越成為雞肋。

前幾年,冰島壩歪的古樹不超過4000一公斤,但這兩年,山上大一點的樹,有的已經(jīng)到5000一公斤了。

但壩歪的中小樹,別說漲價了。就算維持2019年的價格,還是賣不掉。

這就是市場,有名氣的山頭,同一山頭,古樹和中小樹的價格差距越來越大。

寫在最后:

回望山頭茶15年發(fā)展歷程:

2009年-2014年,只要是古樹茶都好賣。2016-2021年,冰島老寨這樣的名山好賣。

市場發(fā)展到今天,只有“名山+古樹”才好賣了。

這種變化作用在茶企上就是:市場越來越透明,茶企做茶,不再寬泛地收茶,而是深耕某一個山頭。

老楊的合作商2011年開始做臨滄茶。十幾年前,勐庫茶,邦東茶,永德茶都收,一個春茶,連勐庫的壩卡都能干幾噸。只有是臨滄有那么點名氣的茶,都能在他的倉庫里找到。

后來,變成了收名山茶,邦東的昔歸、娜罕、曼崗,永德忙肺、梅子箐、鳴鳳山,冰島五寨。

如今,變成了深耕冰島壩歪,邦東娜罕,梅子箐也適當(dāng)做一些。

市場的選擇,是越來越挑剔,越來越物以稀為貴。

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