這幾天,天氣好,工地的施工進(jìn)度加快。
雖然忙,但是仍然習(xí)慣每天抽空寫一點(diǎn)文字,吹吹散牛。
人是習(xí)慣驅(qū)動(dòng)的,習(xí)慣喝酒,習(xí)慣抽煙,習(xí)慣旅游,習(xí)慣喝茶,習(xí)慣寫作。。。
(吳疆說(shuō)普洱,茶文化實(shí)驗(yàn)基地之精制茶廠一角)
(吳疆說(shuō)普洱,茶文化實(shí)驗(yàn)基地之森林茶室一角)
談茶。
有人問(wèn),龍井的臺(tái)地賣這么貴,為什么云南天天拿臺(tái)地PK 古樹?
這是一個(gè)條件問(wèn)題,如果你能天天吃新鮮蔬菜,有什么非要每天吃冰庫(kù)里出來(lái)的?
難道龍井的臺(tái)地就應(yīng)該?
第一,云南有現(xiàn)成的古樹茶,其他產(chǎn)茶區(qū)沒(méi)有。
第二,云南是喬木,其他臺(tái)地是灌木,灌木即使不矮化,不密植,也長(zhǎng)不高,長(zhǎng)不高的東西非要和長(zhǎng)得高的對(duì)比?喬木有主干,能長(zhǎng)高,灌木就沒(méi)有辦法。喬木的有主根,灌木的沒(méi)有。就像立柱子,根子扎的深才能立得起來(lái)。
其三,現(xiàn)在指的臺(tái)地茶,不是一個(gè)品種的稱謂。
比如云南,有種子種的,有扦插的,云南叫老品種的新品種,老品種矮化了,密植了,就稱為臺(tái)地密植化茶園,不僅僅是壩子有,有些茶山上仍然有,只不過(guò)密度沒(méi)扦插種植的密度大。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講,一份工資養(yǎng)一個(gè)娃可以保證營(yíng)養(yǎng),要保證 100 個(gè)娃 1000 個(gè)娃的營(yíng)養(yǎng),又怎么可能,道理不是不言而喻的?
尤其是扦插種的臺(tái)地,又沒(méi)有主根,種植密度還非常大,營(yíng)養(yǎng)不夠了,打催芽素就會(huì)成為必然。
催芽素是不在檢測(cè)范圍的,是一種激素,其可怕性,其影響力甚至是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越很多草甘膦的。。。
其四,無(wú)論全國(guó)任何茶區(qū),臺(tái)地茶園都講究千畝連片,萬(wàn)畝連片,種植規(guī)模上去了,遮陰樹也被砍光了,這是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影子,現(xiàn)在的茶山都知道,森林里的茶發(fā)的少,發(fā)的慢,原因就是光線少,砍光其他樹種,茶葉發(fā)芽就會(huì)多。
遮陰樹砍光,云南“遠(yuǎn)看像森林,近看是茶園”的生態(tài)平衡就打破了,打農(nóng)藥也會(huì)成為必然。
而且是必須打,不打就蟲吃完了,全國(guó)的情況都一樣,凡是臺(tái)地、密植、連片的,必打藥!!1 任何茶區(qū)都是。。
古樹茶園不用打藥,不用施肥的秘訣就是生態(tài)平衡,天敵滅天敵,云南的茶樹病蟲害有 360 種,天敵有 460 種(數(shù)據(jù)是大概,具體數(shù)據(jù)我寫的書中都有),也就是絕對(duì)不用打藥的原因。這也是云南茶科所的研究。
其五,臺(tái)地是陽(yáng)光直曬,導(dǎo)致苦澀味重,普洱茶就催生了不倉(cāng)儲(chǔ)二十年三十年不叫普洱茶的說(shuō)法,原因就是原料是臺(tái)地茶,人生幾何,都他么為孫子存茶了。
臺(tái)地茶,因?yàn)榘?,?yáng)光直射導(dǎo)致苦澀重的理論,是中國(guó)農(nóng)科院茶科所的研究,我的書中曾經(jīng)有引述,古樹茶因?yàn)樾纬膳駹睿?yáng)光是漫射光,這導(dǎo)致臺(tái)地與古樹兩者的內(nèi)含物質(zhì)代謝關(guān)系不同,所以,現(xiàn)在模仿古人種植的生態(tài)茶園,普遍都有茶葉甜的感受,只不過(guò)是樹齡大增加了“厚”的感受。
其六,大家都在批臺(tái)地,批的是農(nóng)藥,不是茶樹種植方式,這有什么好批判的?
理想的狀態(tài)是,臺(tái)地種植生態(tài)化,也就是現(xiàn)在提倡的生態(tài)茶園,茶葉安全了,茶葉產(chǎn)量也大,終端的價(jià)格就會(huì)有一個(gè)平衡。
問(wèn)題是,理想是理想,以景邁山舉例,若不是當(dāng)年的市長(zhǎng)喜歡茶,投入巨資改造,今天仍然是臺(tái)地滿園。
可是,現(xiàn)在的茶園都是承包到戶的,即使是農(nóng)場(chǎng)的,也都承包了出去,改造的投入成本巨大,誰(shuí)又愿意來(lái)承擔(dān)?
來(lái)源:吳疆說(shuō)普洱
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