消費(fèi)降級(jí),貴茶難賣(mài)!高位接手山頭茶的茶商,已經(jīng)后悔了!
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消費(fèi)降級(jí),貴茶難賣(mài)!高位接手山頭茶的茶商,已經(jīng)后悔了!

做茶,如果走造假的路,是暴利行業(yè)。

如果做貨真價(jià)實(shí)的山頭茶,用情懷做茶,卻是痛并快樂(lè)著。

-01-高位接手,倍感無(wú)奈

2022年,一位做臨滄茶的老哥,約老楊去做易武茶。

這位老哥,本身愛(ài)茶,總跟老楊說(shuō):正如喝葡萄酒的終點(diǎn)是勃艮第,喝普洱茶的終點(diǎn)是易武,既然你也選擇了做茶這條路,最終會(huì)接觸易武的。

這兩年,易武茶雖然很火,但老楊還是有自知之明的,易武茶的水太深,又太貴,不敢去。

這位老哥,從一入門(mén)就帶著無(wú)限的情懷做茶。


做臨滄茶多年,積累了市場(chǎng)。一年賣(mài)小幾百萬(wàn)的茶葉,這么多年,也積累了一定資金。

去過(guò)易武后,喝過(guò)好茶,又愛(ài)茶,已經(jīng)把茶作為一生的事業(yè),想起易武是喝茶的終點(diǎn),把200來(lái)萬(wàn)的資金都投進(jìn)了易武茶。

錢(qián)壓在庫(kù)存上

最近,再見(jiàn)到這位老哥的時(shí)候,當(dāng)初風(fēng)光無(wú)限的茶老板,早已沒(méi)了往日的精氣神,像霜打過(guò)的茄子一樣,無(wú)精打采的。

手里有足夠現(xiàn)金流的時(shí)候,茶老板走路帶風(fēng),做茶,談情懷,談夢(mèng)想,談未來(lái),談行業(yè)責(zé)任。

當(dāng)把手里現(xiàn)金流花掉,看著一堆茶葉,短期內(nèi)又賣(mài)不掉的時(shí)候,吃了上頓沒(méi)下頓,才發(fā)現(xiàn):

賣(mài)不掉的茶,真的只是茶。

-02-茶葉,茶客覺(jué)得好,才是真好

這位老哥本來(lái)想著:

易武茶這么火,做好品質(zhì),慢慢也能賣(mài)的。

到了終端市場(chǎng),才發(fā)現(xiàn):大幾千一公斤的易武古樹(shù)茶,在消費(fèi)降級(jí)的當(dāng)下,賣(mài)不動(dòng)。

喝貴茶的人,千里挑一

古樹(shù)茶,春茶季,普洱茶玩家期待第一口春鮮的時(shí)候,最好賣(mài)。

等春茶結(jié)束,回到城里,除了少數(shù)能喝出大致樹(shù)齡的玩家。離開(kāi)了茶樹(shù),很多茶友不敢相信,自己買(mǎi)到的茶是不是真的易武古樹(shù)。

大幾千一公斤的古樹(shù),品質(zhì)沒(méi)得說(shuō)。喜歡的茶客也非常多。但是,要有這個(gè)錢(qián),并且愛(ài)茶的人,卻非常少。

易武古樹(shù),喝茶的人都喜歡,但能花大幾千塊買(mǎi)一公斤茶葉喝的人,都是千里挑一。

高價(jià)賣(mài)不掉,降價(jià)不甘心

原料成本幾千一公斤的茶葉,莫說(shuō)賣(mài)茶還要賺錢(qián),哪怕原價(jià)賣(mài),如今這市場(chǎng),只能想擠牙膏一樣一天賣(mài)一點(diǎn)。

高位接手的茶葉,如果兩三千虧本賣(mài),肯定能賣(mài)掉,但是,不甘心啊。

這才幡然醒悟:憑情懷做茶有多爽,面對(duì)市場(chǎng)的時(shí)候就有多殘酷。

茶商感覺(jué)有的茶做出來(lái)肯定很好賣(mài),但茶葉,茶商自己覺(jué)得好,沒(méi)用。茶客覺(jué)得好,才是市場(chǎng)。

-03-做茶,也要交學(xué)費(fèi)

有時(shí)候,也有過(guò)想做易武茶的沖動(dòng)。

雖然3500以下的易武茶,喝著沒(méi)意思,但3500以上一公斤的易武茶,水路,氣韻、森林韻和茶湯的勁道,讓人找不到理由拒絕。

但最終還是沒(méi)有入坑。做茶,看著沒(méi)什么技術(shù)含量,但是,從鮮葉到工藝,任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題,好茶都會(huì)變成一堆廢草。

易武茶水太深,根本不是老楊能把握得住的。有了這點(diǎn)自知之明,還是好好做臨滄茶吧。

做茶,學(xué)費(fèi)交怕了

選擇臨滄茶里冰島壩歪,一方面是已經(jīng)交夠?qū)W費(fèi)了。

冰島壩歪,強(qiáng)于茶氣,略有苦澀能化開(kāi),除了冰糖甜不明顯,各方面都有冰島茶的風(fēng)格。

壩歪是冰島五寨里水最深的山頭。冰島老寨在源頭不亂,亂的是壩歪。冰島壩歪地塊很多,丁家寨、楊家寨,廟房梁子,丙野山,嘎蜜柯等。

有的地方,本地人都不知道,導(dǎo)航無(wú)從談起,全憑記憶。很多初來(lái)收茶的茶商,根本不知道“茶農(nóng)”帶你去的茶園,到底是哪里。

而且,每個(gè)地塊的口感不一樣??拷险牟鑸@,口感有老寨的風(fēng)格,靠近南迫的有南迫的風(fēng)格,丙野山的森林茶迷人,嘎蜜柯苦澀重。

壩歪的茶葉喝起來(lái),可用風(fēng)格百變來(lái)形容。如此,就給了別的茶葉渾水摸魚(yú)的空間。

2019年,團(tuán)隊(duì)收冰島壩歪的時(shí)候,鮮葉就被茶農(nóng)換過(guò),由于太輕信茶農(nóng),沒(méi)有盯采,收古樹(shù)鮮葉,收到中小樹(shù)的鮮葉。拉回去給茶農(nóng),茶農(nóng)不認(rèn),最后只能打官司,毫無(wú)懸念的贏了。

所以,從2020年開(kāi)始,才換了合作茶農(nóng)。

這個(gè)水,不是一般的深。以至于后來(lái)聽(tīng)到茶農(nóng)講誠(chéng)信二字,標(biāo)點(diǎn)符號(hào)都不敢信。唯有全程盯采,鮮葉全程護(hù)送,才能保真。

團(tuán)隊(duì)從2015年做冰島壩歪,對(duì)冰島壩歪地塊和工藝,已經(jīng)有了足夠深的了解,學(xué)費(fèi)也交夠了。

無(wú)論做茶多少年,若是換一個(gè)水很深的山頭,學(xué)費(fèi)還是要交的。

學(xué)費(fèi)交怕了,不敢再換了。

貴茶難賣(mài)

人人都想喝好茶,可好茶貴?。?

易武茶太貴,動(dòng)不動(dòng)大幾千一公斤,自己賣(mài)不動(dòng)。

賣(mài)不掉就得壓資金,投入80萬(wàn),在冰島壩歪包茶園、收鮮葉,能做100多公斤古樹(shù)。

價(jià)格便宜,賣(mài)價(jià)也便宜,4000多塊一公斤的價(jià)格,喝高端茶的茶友能接受,茶葉能賣(mài)掉。

但是,一年80萬(wàn)的資金,如果去做易武茶,換大幾十公斤原料回來(lái)。消費(fèi)降級(jí)的市場(chǎng),價(jià)格貴,猴年馬月才能回本。

把自己的老本換成茶葉堆在倉(cāng)庫(kù)里,因?yàn)閮r(jià)格貴,賣(mài)的慢,這不叫做茶葉生意,這叫接盤(pán)。

易武茶,品質(zhì)非常牛,是喝茶的終點(diǎn),肯定有茶商做的好,但捫心自問(wèn),沒(méi)那本事,不敢做。

貴茶,定制生意

跟易武同價(jià)位的山頭,春茶也會(huì)做點(diǎn)昔歸,這類(lèi)貴茶,完全是定制生意。

比如,一個(gè)春茶季,客戶一共要20公斤昔歸單株,就做幾棵大一點(diǎn)的樹(shù),每棵樹(shù)有個(gè)3-5公斤產(chǎn)量。

客戶帶走20公斤,通常會(huì)余下10來(lái)公斤。然后,問(wèn)問(wèn)身邊的大佬:今年做了昔歸,要不要收下。大佬再消耗掉5到8公斤。

余下兩公斤,就在買(mǎi)一提壩歪的時(shí)候,送點(diǎn)昔歸茶樣給茶友嘗嘗。也有茶友想用最小的成本喝名山古樹(shù)茶,那就兩三泡的賣(mài)。

非常昂貴的茶,是這樣消耗掉的。消費(fèi)降級(jí)的市場(chǎng),敢大量壓貨貴茶的茶商,都是狠人。

寫(xiě)在最后:

市場(chǎng)發(fā)展到今天,原料價(jià)格居高不下。

山頭茶的利益分配中,掌握原材料的茶農(nóng)分走走7到8成的利潤(rùn)。

這種利益分配模式下,應(yīng)該保現(xiàn)金流,以銷(xiāo)定產(chǎn)。

做茶,有所為,更要有所不為。

如果選擇了冰島老寨這樣的頂級(jí)名山,品牌化道阻且長(zhǎng),卻是名山茶的必經(jīng)之路。

從茶樹(shù)資源,到初制廠,乃至精制廠,必須實(shí)現(xiàn)全鏈閉環(huán)。不然,做名山茶只靠吹牛,茶客不敢信。

如果選擇了非名山,千萬(wàn)別把自己逼成重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng),做個(gè)賣(mài)茶的店小二才是明智的選擇。

這是多少前輩,用資金和情懷換來(lái)的教訓(xùn)。

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