談到茶樹(shù)的樹(shù)形，就有兩個(gè)概念：喬木和灌木。
這究竟有什么區(qū)別？
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植物學(xué)的概念
我們先說(shuō)植物學(xué)意義上的喬木和灌木。這是涉及品種區(qū)分的一組概念。
喬木是指樹(shù)身高大的樹(shù)，具有明顯的主干；與之相對(duì)應(yīng)，灌木則是樹(shù)身低矮的樹(shù)，沒(méi)有明顯主干。
那茶樹(shù)是喬木還是灌木呢？
嚴(yán)格按照以有無(wú)明顯主干來(lái)區(qū)分的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的茶樹(shù)是喬木，有的茶樹(shù)是灌木。即便同一個(gè)品種當(dāng)中，樹(shù)形也是可以改變的。
一株云抗10號(hào)，栽培之后，完全不管理它，十幾二十年后，它就能長(zhǎng)成一株喬木。但是如果進(jìn)行臺(tái)乂（yì，亦作刈，本義割草）處理，俗稱砍過(guò)頭，它就會(huì)長(zhǎng)成灌木。
你可能會(huì)說(shuō)，那是人為改造的，不能算數(shù)，應(yīng)該按照自然生長(zhǎng)的情況來(lái)區(qū)分該品種屬于喬木或灌木。
其實(shí)，哪怕不對(duì)茶樹(shù)做任何人為管理，本來(lái)喬木形態(tài)的茶樹(shù)也會(huì)自然而然長(zhǎng)成灌木。
比如野生的1700年巴達(dá)茶樹(shù)王，它的樹(shù)形與其說(shuō)是一棵樹(shù)，不如說(shuō)是一排樹(shù)長(zhǎng)在了一起。這樣的樹(shù)形就不符合具有明顯主干的特征，于是不能稱其為喬木。
圖中，可以看出這棵大茶樹(shù)至少有四個(gè)“主干”
再舉個(gè)例子：香竹箐的世界茶王，3200年錦秀茶祖。它的樹(shù)形細(xì)細(xì)看來(lái)，其實(shí)也是很多主干交錯(cuò)長(zhǎng)在了一起，所以昆明植物所專家給這棵古樹(shù)的定義是——大灌木。
按植物學(xué)定義看，這棵樹(shù)只能叫"大灌木"（圖片：楊壯玲）
2
茶樹(shù)的生長(zhǎng)特性
茶樹(shù)為什么會(huì)具備這樣的生長(zhǎng)特性呢？
是由于茶樹(shù)長(zhǎng)到一定大小后，主干無(wú)法再承擔(dān)負(fù)荷就會(huì)開(kāi)始衰老而干枯，在這個(gè)過(guò)程中，如果根樁部長(zhǎng)出了新的側(cè)枝，就可以在主干枯死之前取代主干。
一個(gè)主干枯死前，往往會(huì)生出許多的側(cè)枝，隨著生長(zhǎng)的繼續(xù)，喬木形態(tài)的樹(shù)也就漸漸變成大灌木了。
可以觀察到，這個(gè)老茶樹(shù)的根部長(zhǎng)出了一些新側(cè)枝
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市場(chǎng)意義的劃分
講到這里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)喬木和灌木的劃分并沒(méi)有想象的那么嚴(yán)格，是不是？
科學(xué)家也需要?jiǎng)?chuàng)造一些概念來(lái)幫助區(qū)分眼前的事物。
商人也是一樣。在茶葉市場(chǎng)上，說(shuō)起喬木，一般泛指大樹(shù)茶，發(fā)展到今天可能特指樹(shù)形介于臺(tái)地茶和大樹(shù)茶之間的大葉種茶樹(shù)，而灌木則是指臺(tái)地茶。
在商業(yè)市場(chǎng)上，喬木與灌木的劃分，是品質(zhì)意義劃分，更是價(jià)格因素的劃分，并沒(méi)有直接的植物學(xué)含義在其中。
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