按：2020年9月5日，由中華合作時(shí)報(bào).茶周刊全媒體主辦、河南采賦茶院承辦“當(dāng)代茶藝發(fā)展探討會(huì)暨茶藝師職業(yè)規(guī)劃論壇”在河南鄭州舉行。承蒙主辦方邀請(qǐng)，本人結(jié)合自己在茶企的工作經(jīng)歷，從茶企角度，就這個(gè)話題做了簡(jiǎn)要發(fā)言。因?yàn)檎搲瘯r(shí)間相對(duì)緊張，所以沒能具體展開。所以，整理這篇文字，與大家更進(jìn)一步交流探討。
正如筆者在論壇發(fā)言開頭時(shí)所表明，茶藝對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言起到了重要推動(dòng)作用，茶藝師也是眾多茶企經(jīng)營(yíng)中的重要力量。只是因?yàn)楸救税l(fā)言的重點(diǎn)不是談成績(jī)，而是談問題，所以側(cè)重就說幾句不太好聽的。我相信無論是茶藝研究者還是茶藝相關(guān)從業(yè)人員，都能把無論是好聽的還是不好聽的，當(dāng)作雖然是不同角度但仍然是就事論事開誠(chéng)布公的交流。
就筆者長(zhǎng)期在茶企工作的體會(huì)而言，當(dāng)代茶藝發(fā)展過程中存在的問題，大體可歸納為如下八個(gè)方面：
01
概念模糊
這主要體現(xiàn)在，茶藝、茶道、茶文化這三個(gè)概念經(jīng)常混用，導(dǎo)致交流困難，甚至容易引起誤解。
這可能主要由兩方面原因引起，一是不同的研究者，對(duì)于幾個(gè)概念內(nèi)涵外延的界定不一樣;二是實(shí)際相關(guān)工作，則是從事情出發(fā)，不那么強(qiáng)調(diào)具體概念，而事情本身往往是關(guān)聯(lián)多個(gè)概念。
(在文末“延伸閱讀“，可查看關(guān)于中國(guó)茶藝、茶道和茶文化三本書籍的思維導(dǎo)圖)
02
定位不清
茶藝機(jī)構(gòu)和茶企中都普遍存在這個(gè)問題。就茶藝機(jī)構(gòu)而言，主要是機(jī)構(gòu)本身的定位，是定位于文化研究機(jī)構(gòu)?還是教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?或是茶商?或者幾者兼而有之?就茶企而言，主要是茶藝師在企業(yè)的定位，是店面賣茶?還是培訓(xùn)?是高端接待?還是活動(dòng)傳播?不同定位有不同側(cè)重，定位不清容易導(dǎo)致期望泛化，影響經(jīng)營(yíng)聚焦、清晰的技能積累與職業(yè)規(guī)劃。
03
本末倒置
泡出來的茶往往不怎么好喝，這似乎成為許多人詬病茶藝的一個(gè)普遍理由。當(dāng)表演成為主角，茶湯成為配角的時(shí)候，本末倒置的問題，也就自然而然地出現(xiàn)了。茶藝不是不可以表演，但何為根本，還是需要鎖定的。
04
訓(xùn)練不夠
茶企實(shí)際工作中，對(duì)于茶藝師的要求往往不僅僅是泡茶，而是需要知茶性識(shí)茶禮，或者是還有基于具體工作崗位的其它要求，比如會(huì)賣茶。考慮到中國(guó)茶的品種繁多千姿百態(tài)，這其實(shí)不是一個(gè)不低的要求，而茶藝師的取證培訓(xùn)時(shí)間極為有限，所以基本可以說僅僅取證時(shí)的培訓(xùn)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?，F(xiàn)在即便是茶學(xué)本科或碩士畢業(yè)出來到茶企工作，大部分人還是要經(jīng)歷對(duì)于具體茶類的實(shí)踐積累過程，更何況是一兩周的取證培訓(xùn)呢?
如果再以“以道統(tǒng)藝，以藝載道”來做要求，就需要更多的訓(xùn)練與積累。
現(xiàn)實(shí)情況是，因?yàn)橛?xùn)練不夠，茶藝師往往在茶企中高不成低不就，定位有點(diǎn)尷尬，或者價(jià)值體現(xiàn)不明顯。
05
缺乏創(chuàng)新
這體現(xiàn)在茶藝?yán)碚?、技法和器具三方面?/p>
就理論方面而言，作為“當(dāng)代茶藝”，除了傳承中國(guó)古代的茶藝?yán)碚?，也?yīng)該也時(shí)代特色，但其理論體系究竟為何?不同茶藝流派的指導(dǎo)思想又是什么?
就技法方面而言，如何結(jié)合當(dāng)代茶葉種類的豐富多彩以及當(dāng)下的時(shí)代背景和生活方式，來做相應(yīng)創(chuàng)新?
就器具而言，除了復(fù)制一些古代的器物外，如何從“實(shí)用、美觀和現(xiàn)代”的角度來進(jìn)行創(chuàng)新?
06
虛張聲勢(shì)
前面這些問題的存在，使得這個(gè)問題的出現(xiàn)變得順理成章。虛張聲勢(shì)有多種表現(xiàn)形式，這里簡(jiǎn)單列舉較為常見的三種：
一是過度表演化，比如徒有其表的花架式，又如比臉蛋;
二是動(dòng)輒冠以“茶道”之名，走玄虛路數(shù);三是盲目崇古，言必稱茶經(jīng)，話必說唐宋，非此不足以顯聲勢(shì)。
07
言行不一
這包括不同情形，一種情形是本身不能準(zhǔn)確理解所致，另一種情形則是不能知行合一。
有些人以“茶藝”和/或茶道之名，但當(dāng)面一套，背面一套;口頭一套，行動(dòng)一套，活脫脫將“茶道院”做成了“茶盜院”，認(rèn)認(rèn)真真將自己活成了兩面人。一方面希望以精神導(dǎo)師示人，另一方面則是以不良商人營(yíng)生，這種現(xiàn)象的存在，自然是增加了公眾的負(fù)面觀感。
08
融合不夠
這主要包括三方面：
一是茶藝和茶產(chǎn)業(yè)的融合不夠。茶藝研究與教育培訓(xùn)，根本上還是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)茶生活，所以和茶產(chǎn)業(yè)的融合非常重要。拿茶藝師培訓(xùn)來講，如果能增加面向茶產(chǎn)業(yè)和茶經(jīng)營(yíng)的相關(guān)培訓(xùn)，無疑是更有助于茶藝師的職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展的。
二是與其它學(xué)科領(lǐng)域如傳統(tǒng)文化、藝術(shù)、美學(xué)和哲學(xué)等的融合不夠。筆者認(rèn)為，中國(guó)茶文化等高度，并非茶本身的高度，而是中國(guó)古代頂級(jí)文人群體以茶作為載體，在茶中所融合的中國(guó)傳統(tǒng)文化的高度。所以，從這個(gè)角度說，當(dāng)代茶藝，以及當(dāng)代茶道和當(dāng)代茶文化，都需要與更多的學(xué)科和更廣泛的知識(shí)階層融合，以促進(jìn)更好發(fā)展。
三是雖然茶藝經(jīng)過多年發(fā)展取得了不俗成績(jī)，但我們迄今為止仍然會(huì)不時(shí)在許多影視劇甚至重大活動(dòng)的主題宣傳片中看到關(guān)于茶藝的低級(jí)錯(cuò)誤。所以，從這個(gè)角度講，茶藝與許多相關(guān)影響力機(jī)構(gòu)，也還是有融合和推動(dòng)的空間。
END
