翻開普洱茶的產(chǎn)品冊(cè)，迎面而來的是一大票經(jīng)典產(chǎn)品，中茶紅印、88青、92方磚、下關(guān)甲沱、下關(guān)特沱等等。正因?yàn)橛辛诉@些經(jīng)典普洱茶，才有了普洱茶市場(chǎng)的今天。為了滿足那些沒有經(jīng)歷過那個(gè)時(shí)代的新茶客們，很多茶企也都竭盡所能的去復(fù)刻這些經(jīng)典產(chǎn)品，可是沒有一個(gè)人，一個(gè)企業(yè)能令曾經(jīng)的傳奇再現(xiàn)江湖，他們所有人都遭遇了滑鐵盧。
那么問題出在哪里呢？是做茶的人被利益蒙蔽了雙眼，沒有用心做茶？還是原料出了問題？亦或是配方工藝什么的失傳了？
答案都不是，曾經(jīng)有一位茶商朋友為了能復(fù)刻當(dāng)年的經(jīng)典，他想盡一切辦法找到了當(dāng)年做茶的工人，也通過各種渠道找到了當(dāng)年的配方以及原料的產(chǎn)地。為了復(fù)刻經(jīng)典，他甚至舍棄了現(xiàn)代才有的制茶工具，原料來自當(dāng)年的茶園，配方還是當(dāng)年的配方，由老師傅現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)加工，可當(dāng)最后的產(chǎn)品被加工出來后，老師傅說就是這個(gè)味道，沒錯(cuò)了?？刹杩蛡儏s說：“就這？”
市場(chǎng)在不斷的發(fā)展，產(chǎn)品也必然越做越好。在產(chǎn)地不斷細(xì)化，拼配不斷創(chuàng)新，技術(shù)不斷提高的大環(huán)境下，過去的經(jīng)典產(chǎn)品放在今天能到中等水平就已經(jīng)不錯(cuò)了。最經(jīng)典的例子莫過于大益7542，以前7542是普洱茶生茶的巔峰，現(xiàn)在則是評(píng)判普洱茶生茶優(yōu)劣的參照物，這還是在7542不斷升級(jí)，越做越好的前提下。7542尚且如此，就別說其他的產(chǎn)品了。
以前容易誕生經(jīng)典是因?yàn)楫a(chǎn)品種類少，市場(chǎng)很容易就定位出其中的佼佼者。現(xiàn)在之所以難以誕生經(jīng)典，主要是因?yàn)楫a(chǎn)品多，茶客分散，現(xiàn)在的茶需要時(shí)間的洗禮，需要市場(chǎng)的錘煉。以前的經(jīng)典產(chǎn)品就算能100%復(fù)刻都不夠看，經(jīng)典產(chǎn)品不香是時(shí)代進(jìn)步啦，所以想要找好茶，就得從現(xiàn)在的產(chǎn)品中去追尋，就不要想著復(fù)刻的經(jīng)典能再度成為經(jīng)典了。
作者丨天火
攝影丨吉星坦羅
