今年上山的包樹的人有點(diǎn)多，經(jīng)常一棵樹被好幾個(gè)人同時(shí)爭，以至于單株的價(jià)格一飛沖天?？吹竭@樣的景象，不少茶客擔(dān)心今年的市場中將很難買到最好的普洱茶了。
其實(shí)這種擔(dān)心完全多余，包茶樹的本質(zhì)是包下一個(gè)茶區(qū)或是一片茶園中長相最好，樹齡最長的一棵或是多棵茶樹所出產(chǎn)的毛茶。從產(chǎn)品的角度來說，包樹多生產(chǎn)的普洱茶大多屬于古樹純料產(chǎn)品，這樣的茶站在單獨(dú)產(chǎn)區(qū)的角度來說，的確屬于一個(gè)產(chǎn)區(qū)的代表作。但放在整個(gè)普洱茶產(chǎn)品中，其未必能獨(dú)占鰲頭。
在現(xiàn)有的市場格局下，普洱茶的生茶按產(chǎn)區(qū)大致分為兩類，一個(gè)是由單獨(dú)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的毛料所加工的純料茶。另一個(gè)則是由多個(gè)產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的毛料拼在一起的拼配茶。這也形成了兩個(gè)流派，一個(gè)是山頭的味道，一個(gè)是千山百寨的味道。兩者孰優(yōu)孰劣？這完全是一個(gè)蘿卜青菜各有所愛的問題。
從市場的角度來說，小產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的純料茶一直都不是市場主流。主要原因是因?yàn)樾‘a(chǎn)區(qū)產(chǎn)量有限，對于有一定規(guī)模的茶企來說，想要生產(chǎn)一款純料茶，要么花大價(jià)錢包下某一個(gè)產(chǎn)區(qū)全年的毛茶，要么積攢數(shù)年。這并不符合普洱茶產(chǎn)品的商業(yè)加工流程，為了解決原料與產(chǎn)量之間的矛盾，茶企要么通過拼配的方式來打造出在口味上貼合某一寨子的產(chǎn)品，要么干脆淡化產(chǎn)區(qū)或是擴(kuò)大產(chǎn)品，不在產(chǎn)品的包裝上印刷具體的產(chǎn)地名稱。只有極少數(shù)的小茶企才會為了滿足核心客戶的需求去訂制加工一部分純料普洱茶，這部分產(chǎn)品又很難出現(xiàn)在市場當(dāng)中。只不過今年上山包樹的人特別多，使得茶客產(chǎn)生了一定的誤會。
作為一名茶客，倘若執(zhí)著于名山古寨的味道，那么在財(cái)力時(shí)間都允許的情況下，可以考慮上茶山包樹壓茶。如果沒有時(shí)間，不妨加入一些小圈子，走茶商訂制的路線。如果沒有類似的需求，真沒必要太過在意這類情形，因?yàn)檫@些產(chǎn)品本來也很難在市場中見到。
最后一個(gè)問題，古樹純料與古樹拼配到底孰優(yōu)孰劣，這里有一句話送給大家——“古樹純料以滋味純正見長，古樹拼配則以口感豐富稱雄。”
文：天火
