導(dǎo)語(yǔ)
2021年5月21日為第二個(gè)國(guó)際茶日。2019年11月27日第74屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布每年5月21日為國(guó)際茶日，以贊美茶葉對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的價(jià)值，這是以中國(guó)為主的產(chǎn)茶國(guó)家首次成功推動(dòng)設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國(guó)際性節(jié)日。
茶葉是世界重要的三大飲料之一，也是重要的經(jīng)濟(jì)作物。許多年來(lái)，我們致力于茶產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品牌的研究與實(shí)踐，連續(xù)14年開(kāi)展茶葉品牌價(jià)值評(píng)估，出版了專著《價(jià)值決勝——中國(guó)茶葉品牌價(jià)值成長(zhǎng)報(bào)告》，并發(fā)表了一系列有關(guān)于茶的文章，為數(shù)十個(gè)茶葉品牌提供品牌規(guī)劃、傳播策劃、節(jié)慶活動(dòng)執(zhí)行以及品牌形象片拍攝等服務(wù)，獲得了良好的社會(huì)反響，為中國(guó)茶品牌的建設(shè)貢獻(xiàn)了專業(yè)力量。
國(guó)際茶日來(lái)臨之際，本公眾號(hào)特將2020年農(nóng)民日?qǐng)?bào)高級(jí)記者、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院顧問(wèn)蔣文龍采訪中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周國(guó)富的文章奉上，與大家一同感悟中國(guó)茶與茶文化的影響力。
中國(guó)茶和茶文化，歷經(jīng)千年淬煉，已經(jīng)演化蝶變出一個(gè)萬(wàn)紫千紅的茶春天。當(dāng)前，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)扮演著重要的傳承和創(chuàng)新角色。
作為該研究會(huì)第三任“掌門”，周國(guó)富盡管已是古稀之年，但總是為茶而忙，不是參加茶事活動(dòng)發(fā)表講話，就是應(yīng)邀調(diào)研、問(wèn)茶于民。脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興、健康中國(guó)、一帶一路、生態(tài)文明、綠色發(fā)展，但凡國(guó)家推出重大發(fā)展戰(zhàn)略，周會(huì)長(zhǎng)都會(huì)自覺(jué)地將其與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相聯(lián)系，一方面進(jìn)行深刻闡述，另一方面借勢(shì)弘揚(yáng)推廣。
2019年11月底，第74屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)確定每年5月21日為“國(guó)際茶日”，以此贊美茶葉對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的價(jià)值，致敬茶葉對(duì)全球脫貧減貧和人類健康作出的重大貢獻(xiàn)，這是世界對(duì)中國(guó)茶文化的認(rèn)同。在全球第一個(gè)國(guó)際茶日來(lái)臨之際，記者專訪了周國(guó)富會(huì)長(zhǎng)。
周國(guó)富首先認(rèn)為，經(jīng)過(guò)40多年改革開(kāi)放的洗禮，中國(guó)已成為世界產(chǎn)茶大國(guó)、世界茶消費(fèi)大國(guó)和世界茶文化大國(guó)，但與世界茶業(yè)強(qiáng)國(guó)相比，還存在著大而不強(qiáng)和低小散亂等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，復(fù)興茶文化、振興茶產(chǎn)業(yè)、建設(shè)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)勢(shì)在必行。當(dāng)前，品質(zhì)消費(fèi)、健康生活、高質(zhì)量發(fā)展和破解中國(guó)“三農(nóng)”發(fā)展不平衡、不充分的瓶頸，已經(jīng)成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化繁榮發(fā)展、科技發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的主旋律。
在此背景下確立的“國(guó)際茶日”，將有利于中國(guó)同世界各國(guó)進(jìn)行茶文化交流，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同和可持續(xù)發(fā)展，提升以茶富民、以茶惠民、茶和世界的影響力。
“‘國(guó)際茶日'這個(gè)節(jié)日既是世界的，更是中國(guó)的。中國(guó)茶人要以此為契機(jī)，致力開(kāi)展茶和茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭，推動(dòng)茶為國(guó)飲、健康飲茶，使‘茶日'真正成為百姓的‘日茶'；與此同時(shí)，建設(shè)生態(tài)茶園，堅(jiān)持綠色發(fā)展，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷文化，走進(jìn)“一帶一路”，把中國(guó)的名優(yōu)茶、大眾茶、原料茶、衍生茶等全方位、高品質(zhì)、多元化、廣渠道地推向世界，讓中國(guó)茶飲香飄世界。”
對(duì)消費(fèi)者而言，茶是人類僅次于水的健康飲料；但就脫貧致富奔小康而言，茶不失為重要依靠。周國(guó)富認(rèn)為，中國(guó)茶葉遍布全國(guó)近千個(gè)縣市區(qū)，與貧困地區(qū)有著地域同構(gòu)關(guān)系，與我國(guó)貧困人口有著產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)關(guān)系。實(shí)踐證明，茶產(chǎn)業(yè)不僅對(duì)打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)有重要作用，而且對(duì)致富奔小康、鄉(xiāng)村振興、共同富裕都具有特殊而重大作用。
“脫貧只是新生活新奮斗的新起點(diǎn)，致富奔小康的路更漫長(zhǎng)。因此，中國(guó)茶人更應(yīng)做精做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，肩負(fù)起責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，為富民惠民、茶和世界作出不懈努力，”周國(guó)富說(shuō)。
面對(duì)新冠肺炎全球性大流行，周國(guó)富在進(jìn)一步深入思考茶與人類健康的關(guān)系。他認(rèn)為：世間萬(wàn)物，生命最可貴，健康最重要。健康最容易得到，也最容易失去。預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。寄情于物的茶文化是最具有世界共情效應(yīng)的文化。有研究表明，茶雖然不能直接殺死病毒，但對(duì)阻擊、隔斷病毒侵襲，增強(qiáng)人的心力、體力、免疫力和抵抗力方面有明顯的作用。
在長(zhǎng)期的茶和茶文化研究中，周國(guó)富總結(jié)出一套謂之“六元和合”的健康飲茶理論，這就是“茶相適、水相合、器相宜、境相融、泡相和、人相通”。他倡導(dǎo)健康飲茶，調(diào)和心態(tài)，增強(qiáng)體質(zhì)，和諧社會(huì)，這不僅是人民美好生活的需要，也是防未病、促健康的好方法。
防控新冠肺炎疫情而興起的宅生活、宅經(jīng)濟(jì)給茶生活、茶經(jīng)濟(jì)開(kāi)闊了茶的新空間。周國(guó)富指出，中國(guó)茶人一定要用誠(chéng)信、匠心制作六大茶品類，精彩六茶共舞，創(chuàng)新中草藥功能茶，打造宅家茶生活茶經(jīng)濟(jì)，讓茶香伴隨生活，以茶助力健康。“在這場(chǎng)大考中，我們一定要因難見(jiàn)巧，愈險(xiǎn)愈奇，讓茶產(chǎn)業(yè)和茶文化在健康中國(guó)建設(shè)中開(kāi)辟出一片文明安康新天地?！?/p>
從茶中看見(jiàn)文化，看見(jiàn)健康；從健康中想到民生，想到道義。周國(guó)富認(rèn)為，民生是人民的幸福之基、社會(huì)和諧之本。一片小小的葉子，包涵著茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶科技、茶文化等等，是特殊的民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、富民惠民產(chǎn)業(yè)，雖然在經(jīng)濟(jì)數(shù)字中所占比重并不大，但事關(guān)種茶人、制茶人、事茶人、飲茶人和人事、交往、禮儀間的和諧與福祉。聯(lián)合國(guó)大會(huì)設(shè)立“國(guó)際茶日”，既是對(duì)中國(guó)千年茶文明的贊美，更是對(duì)當(dāng)代茶民生的關(guān)懷。因此，周國(guó)富告誡：勿以量小而不為，勿因逐利而妄為，當(dāng)以民生而作為，中國(guó)茶道自在人間。
面對(duì)當(dāng)前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化之變，周國(guó)富有其獨(dú)到看法，稱其為“茶之變”：
首先是“鏈”之變。他認(rèn)為，強(qiáng)茶業(yè)必然要鏈中尋機(jī)、補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈。破解大國(guó)小農(nóng)瓶頸，改變低小散亂局面，就要用心構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)的利益鏈、科技鏈、協(xié)同鏈、營(yíng)銷鏈、文化鏈、數(shù)字鏈“六鏈共環(huán)”的現(xiàn)代化茶業(yè)發(fā)展共同體，打造國(guó)際品牌、國(guó)家品牌、地方品牌、文化品牌，優(yōu)化供應(yīng)鏈，豐富新業(yè)態(tài)，提升產(chǎn)業(yè)鏈，提高競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)話語(yǔ)權(quán)。
其次是“品”之變。他認(rèn)為，由于疫情防控，六茶共舞、三產(chǎn)交融被推上了風(fēng)口。跳出茶葉做產(chǎn)業(yè)，跨越地域壯產(chǎn)業(yè)，穿越傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)態(tài)，變革創(chuàng)新強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮茶和茶文化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值和文化價(jià)值，深化茶資源綜合開(kāi)發(fā)利用，大力促進(jìn)茶旅游、茶休閑、茶養(yǎng)生、茶體驗(yàn)、茶藝術(shù)、茶服務(wù)、茶天地，用心開(kāi)發(fā)茶飲品、食品、藥品、保健品、化妝品、日化用品、工藝品、紡織品、裝飾品、茶籽油品、茶器具、茶機(jī)具、茶飼料等茶的衍生品，致力轉(zhuǎn)型升級(jí)提質(zhì)增效，已是必然趨勢(shì)。
三是“茶人”之變。防控疫情，中國(guó)茶人要具有世界眼光、中國(guó)氣派、地域風(fēng)格、茶人風(fēng)度，踐行“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”的新發(fā)展理念，堅(jiān)持“自信、誠(chéng)信、匠心、創(chuàng)新”的新茶人精神，肩負(fù)脫貧致富奔小康、人民身心大健康、走進(jìn)“一帶一路”惠及世界茶人快樂(lè)安康的擔(dān)當(dāng)大任，做好中國(guó)茶，造福地球人。
（本文已于2020年5月20日刊登在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)的“國(guó)際茶日”專欄中。）
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