遠(yuǎn)安黃茶:小眾茶類何以突圍摘金?
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遠(yuǎn)安黃茶:小眾茶類何以突圍摘金?

遠(yuǎn)安黃茶獲“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽春季賽特別金獎

在第四屆中國國際茶博會中,湖北遠(yuǎn)安黃茶在“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽春季賽中,突出重圍,斬獲佳績,摘得“中國茶界奧斯卡”的2個特別金獎。在紅茶、綠茶盛行的今天,遠(yuǎn)安黃茶如何獲得全國重量級專業(yè)賽事的認(rèn)可?同時,讓這一小眾茶類成為富農(nóng)產(chǎn)業(yè),為當(dāng)?shù)負(fù)纹鹨黄斓?,?chuàng)造較大經(jīng)濟(jì)價值,助力鄉(xiāng)村振興?

今日就來揭曉!

黃茶僅我國有之,是我國六大基礎(chǔ)茶之一,屬于輕發(fā)酵茶。其獨(dú)特的“悶黃”發(fā)酵工藝,使得黃茶具有干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃的“三黃”品質(zhì)。

遠(yuǎn)安黃茶歷史悠久,底蘊(yùn)深厚,工藝獨(dú)特?!哆h(yuǎn)安縣志》記載:南宋寶慶年間(1225-1227年)就有鹿苑茶。清同治五年的《遠(yuǎn)安縣志》稱:“遠(yuǎn)安茶以鹿苑為絕品”。

經(jīng)歷過千余年歷史變遷的遠(yuǎn)安黃茶,匯天時地利人和物阜之機(jī)緣,終得以臨世,成為茶中佳品,與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽并稱為中國四大黃茶。

2015年,“遠(yuǎn)安黃茶”登記保護(hù)為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2017年,中國國際茶文化研究會授予遠(yuǎn)安黃茶“中華文化名茶”榮譽(yù)稱號。

自古名山出佳茗。遠(yuǎn)安地形多丹霞丘陵,丹霞丘陵山巖風(fēng)化成泥后形成了富含有機(jī)質(zhì)的紅砂巖壤。遠(yuǎn)安的紅砂巖壤,植被厚實(shí)、山花爛漫、溪水清流、云霧裊繞,其獨(dú)特的自然環(huán)境為遠(yuǎn)安黃茶的優(yōu)良品質(zhì)提供了天然優(yōu)勢。

此外,遠(yuǎn)安黃茶由傳統(tǒng)的純手工制作而成,制茶工藝精細(xì),清香持久,滋味醇厚,皆有口碑。

“遠(yuǎn)安黃茶”在鮮葉采摘、干茶制作上要求極嚴(yán)、極細(xì)、極精。鮮葉采摘要求細(xì)嫩、新鮮、勻齊、純凈。制作工藝分為“殺青、炒二青、燜堆、揀剔、炒干”五道工序,無獨(dú)立的揉茶工序,而是在炒干過程中在炒鍋內(nèi)用手做形來完成。

1966年,遠(yuǎn)安黃茶采摘、制作、貯藏等工藝被安徽農(nóng)學(xué)院編入全國高等農(nóng)業(yè)院校試用教材《制茶學(xué)》一書,1985年再度入編《中國名茶研究選集》,致使悠久而豐厚底蘊(yùn)的遠(yuǎn)安黃茶人文文化與自然文化得以傳承和發(fā)揚(yáng)。

2012年,黃茶繁衍進(jìn)入鼎盛,成為遠(yuǎn)安全縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。現(xiàn)茶園面積達(dá)28665畝,其中采摘面積20310畝,總產(chǎn)量1302噸,產(chǎn)值達(dá)到2.5億元。

遠(yuǎn)安縣委、縣政府出臺《遠(yuǎn)安黃茶地方標(biāo)準(zhǔn)》,統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),讓遠(yuǎn)安黃茶產(chǎn)品更精,讓精品更優(yōu)。

近年來,遠(yuǎn)安縣委縣政府把茶葉產(chǎn)業(yè)確定為重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè),并作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手,強(qiáng)力打造“遠(yuǎn)安黃茶”區(qū)域特色品牌。通過擴(kuò)展規(guī)模、提升品質(zhì)、立定標(biāo)準(zhǔn)、樹立品牌,全面推進(jìn)遠(yuǎn)安黃茶產(chǎn)業(yè)的健康迅速發(fā)展。

讓產(chǎn)地有基價。遠(yuǎn)安縣委、縣政府通過整合茶葉資源、成立茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會,將黃茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)資源、標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一,提升黃茶基價;同時,通過老舊茶園改造、茶園綠色防控等措施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園,加強(qiáng)基地建設(shè),堅(jiān)持品質(zhì)為先,讓獨(dú)特的產(chǎn)地優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為價格優(yōu)勢。

讓品牌有身價。把公共品牌利用好,通過“遠(yuǎn)來珍好”這一旅游公共品牌,讓遠(yuǎn)安黃茶在旅游驛站亮相,與其他遠(yuǎn)安特產(chǎn)抱團(tuán)發(fā)展,既發(fā)揮公共品牌優(yōu)勢,又提升自我影響力。

讓技藝有溢價。依靠一位省級非物質(zhì)文化傳承人及四位市級非物質(zhì)文化傳承人,將遠(yuǎn)安黃茶的傳統(tǒng)工藝發(fā)揚(yáng)并傳承。與中科院杭州茶葉所合作,研發(fā)出黃茶機(jī)械化生產(chǎn)流程,讓傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工藝相輔相成,提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益。

讓產(chǎn)業(yè)有加價。通過組建扶貧專班,以資金、物資、技術(shù)等方式帶動農(nóng)戶發(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)。通過打造茶葉示范園,推動鄉(xiāng)村旅游,促進(jìn)茶旅融合,成為鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn),讓黃茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)全方位、立體式發(fā)展,讓黃茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造更大價值。

在這一系列措施的支持下,遠(yuǎn)安黃茶的特色路越走越寬,小眾產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了更大的價值。

黃茶的功效

(1)黃茶是漚茶,在漚的過程中,會產(chǎn)生大量的消化酶,對脾胃有好處,消化不良、食欲不振、懶動肥胖,都可飲而化之。

(2)黃茶能穿入脂肪細(xì)胞,使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能,將脂肪化除。

(3)黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì),對防治食道癌有明顯功效。

(4)此外,黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上,而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果,為其他茶葉所不及。

來源:三峽晚報綜合,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除