如何創(chuàng)造適合任何場合需求的茶

沒去過中國、中國臺灣或日本的人可能很難想象當(dāng)?shù)氐牟栉幕卸嗝词⑿?。除了傳統(tǒng)茶之外，人們還可以選擇各式用茶做的美食甜點(diǎn)，或是瓶裝茶飲料。但近年來，茶的地位受到了咖啡的威脅。云南以普洱和紅茶著稱，但同時也在不斷擴(kuò)大咖啡產(chǎn)量。在我最近一次去茶的故鄉(xiāng)中國時，我在一本雜志上看到了一篇關(guān)于茶如何適應(yīng)年輕消費(fèi)者習(xí)慣和節(jié)奏的文章。傳統(tǒng)的茶館正在逐漸在大城市消失，因?yàn)楫?dāng)?shù)叵M(fèi)者對于高品質(zhì)茶的需求正在下降?，F(xiàn)代的茶館更追求設(shè)計(jì)的新穎和產(chǎn)品的多樣，新一代的茶飲大多是用茶作基地，輔以水果、鮮花或奶油芝士。在抖音上，你可以看到很多關(guān)于中國年輕一代街頭文化的視頻。

數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)紅茶銷售額正在逐年下降。對于精品手工茶的需求雖然有所上升，但這僅占整個茶葉市場的很小一部分。真正增長的是拼配茶和香草茶。年青一代在關(guān)注健康的同時，更加關(guān)注產(chǎn)品是否符合他們的消費(fèi)習(xí)慣和潮流趨勢。例如年輕一代開始接觸酒精性飲料的時間要遠(yuǎn)比年長一輩更晚。年輕人喜歡在社交媒體上分享他們的生活趣事，并且迫切需要更多好看的照片來彰顯自己的生活風(fēng)格。你會發(fā)現(xiàn)很少有人會分享宿醉之后的照片或視頻，因?yàn)檫@會給別人帶來壓力和焦慮。相反的，他們更喜歡分享與朋友小聚或是去公園游玩，那些令人身心放松的內(nèi)容。

那么茶在新的消費(fèi)潮流中扮演著什么樣的角色？首先，茶是居家必備的，在很多國家都是待客的必備品。其次，茶是健康的，這在消費(fèi)者的腦海中是根深蒂固的。讓我們來看看茶的主要競爭對手之一：水。在過去30年間，各大廠家已經(jīng)成功模糊了“水”作為產(chǎn)品的概念，消費(fèi)者可以選擇風(fēng)味水、氣泡水、過濾水、蒸餾水、火山巖水等等。當(dāng)然，茶工業(yè)也并非坐以待斃。例如冷萃茶，以及環(huán)保包裝，也是茶工業(yè)的創(chuàng)新成果。冷萃茶、珍珠奶茶、芝士茶等等正在興起。為何這些產(chǎn)品會火？因?yàn)檎渲槟滩璺浅＿m合用于社交媒體拍照，因?yàn)槔漭筒璧慕】倒πЯ钊穗y以拒絕。

那么茶工業(yè)還缺少什么？還回到剛剛提到的水，多種多樣的選擇能夠令人們在任何場合都找到適宜的產(chǎn)品。或許茶工業(yè)在這方面還存在不小差距。昆布茶是個很好的例子，雖然這類產(chǎn)品的品質(zhì)仍舊參差不齊，但不可否認(rèn)的是，康普茶能夠很好適應(yīng)運(yùn)動、家庭、酒吧、咖啡廳、酒精類或非酒精類飲料等各類場合的需求。

茶自身擁有者極為豐富的口味。作為一名專業(yè)從業(yè)者，我曾經(jīng)參加過國際茶葉大賽，并且創(chuàng)作過一款無酒精的個性茶飲。對于茶的不斷研究和實(shí)驗(yàn)，讓我了解到了茶的無限可能。贏得那次比賽，讓我更加深刻認(rèn)識到，茶的感受不僅限于味道，更是看、聞、聽等各個感官的集合。我希望在不久的將來，人們能夠創(chuàng)作出能夠適應(yīng)任何場合需求的茶，為茶工業(yè)的發(fā)展拓展更大空間。