又是一年開學季，茶專業(yè)就業(yè)前景如何？

進入9月，又到了一年一度的開學季。有一些家長和學生對農(nóng)林類專業(yè)持有偏見，認為農(nóng)學就是種莊稼，是“不體面”的行業(yè)，在很長時間里，農(nóng)學都是一門被戲稱為“勸退學科”的專業(yè)門類。而茶學專業(yè)，作為農(nóng)林專業(yè)一員，很多人對它是不太了解的，甚至有人表示不知道大學會有茶學專業(yè)這個學科。

據(jù)統(tǒng)計，目前全國開設茶學專業(yè)的本科院校就有30余所，其中著名的有：浙江大學、華中農(nóng)業(yè)大學、南京農(nóng)業(yè)大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、云南農(nóng)業(yè)大學、華南農(nóng)業(yè)大學、四川農(nóng)業(yè)大學、西南大學等。雖然開設茶學專業(yè)的高校數(shù)量不少，但多數(shù)人對茶學依然沒有清晰的概念，不敢輕易報考。為此，我們邀請了華中農(nóng)業(yè)大學的陳玉瓊教授，讓陳教授從她的角度出發(fā)，和我們來談一談茶學專業(yè)，以及茶專業(yè)學生的學習與就業(yè)相關的一些大家關心的話題。

圖為學生參與華中農(nóng)業(yè)大學第五屆茶藝技能大賽的場景

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茶專業(yè)到底在“學”什么？

陳教授認為，茶學是一門綜合性學科，學科構成涉及農(nóng)業(yè)生物科學、食品科學和茶學等多個學科，涉及第一、二、三產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長。專業(yè)培養(yǎng)要求學生掌握茶學、食品科學和農(nóng)業(yè)生物科學等方面的基本理論，具有茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的專業(yè)知識，具備茶葉栽培與加工、茶產(chǎn)品設計、推廣與開發(fā)、茶葉經(jīng)營與管理、教學與科研等方面綜合技能的茶學學科復合型人才。

茶學專業(yè)所學內(nèi)容除一些公共的數(shù)學、化學、外語、計算機等基礎課外，專業(yè)課可以劃分為兩大部分：茶自然科學和人文藝術類。

核心課程包括：茶樹栽培學、茶樹育種學、茶葉加工學、茶葉審評與檢驗、茶葉深加工與綜合利用、茶葉貿(mào)易學與經(jīng)營管理、茶文化、茶藝學等。各學校根據(jù)自身專業(yè)發(fā)展需求，會有不同程度的調整。

為掌握茶葉生產(chǎn)中的各個環(huán)節(jié)，學校會安排學生到學校實習基地及校外相關企業(yè)進行生產(chǎn)實習，包括茶葉生產(chǎn)管理、病蟲害防治、各種茶類加工與深加工、茶葉貿(mào)易、茶文化等。

茶文化推廣

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茶學畢業(yè)生學習和就業(yè)現(xiàn)狀

中國的茶行業(yè)市場發(fā)展迅猛，行業(yè)規(guī)模日漸龐大，除了各類傳統(tǒng)茶企，喜茶、貢茶、茶顏悅色等新式茶飲品牌也備受消費者熱捧。茶原產(chǎn)于中國，并傳播到全世界，成為世界三大無酒精飲料之一，中國也是茶葉出口大國，茶葉出口貿(mào)易伴隨著國家經(jīng)濟貿(mào)易戰(zhàn)略，如“一帶一路”戰(zhàn)略的推進而持續(xù)穩(wěn)中向上發(fā)展。

伴隨著我國貿(mào)易轉型，行業(yè)內(nèi)對科技含量的要求越來越高。因此，茶學專業(yè)的畢業(yè)生所從事的茶行業(yè)，具有很廣闊的市場前景和個人發(fā)展的前景。我們對于茶學畢業(yè)生的學習和就業(yè)情況做了調查，希望能夠給想要了解、學習茶專業(yè)的家長與學生一些參考。

據(jù)各大高校招生官網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)中的茶專業(yè)相關數(shù)據(jù)顯示，近年來茶學專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率基本在90%以上?？既〔鑼W專業(yè)研究生的，約占所有畢業(yè)生的36.4%。據(jù)中國教育在線統(tǒng)計，茶學畢業(yè)生當中，從事茶葉貿(mào)易行業(yè)的占37.3％，是從業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)。從事茶葉質量管理的最少，僅占11.4%。

我們通過采訪多位茶學專業(yè)5年內(nèi)的畢業(yè)生，了解到在5年內(nèi)存在轉行轉崗的普遍現(xiàn)象。

圖為茶學專業(yè)學生在進行品質分析實驗

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畢業(yè)生轉變就業(yè)選擇的原因

單純從產(chǎn)業(yè)鏈來看，茶學畢業(yè)生可以從事的行業(yè)有：第一產(chǎn)業(yè)的茶葉生產(chǎn)與管理；第二產(chǎn)業(yè)的茶葉機械、加工制茶、茶葉品控、茶相關食品產(chǎn)品研發(fā)等等；第三產(chǎn)業(yè)的茶旅游、茶藝教學培訓、茶文化傳播服務、茶事活動策劃、禮儀、廣告、文案等等。如此寬闊的人生賽道，為何無法將茶專業(yè)人才留在行業(yè)之中呢？在采訪過程中，畢業(yè)生們反映了如下幾個問題。

薪酬普遍偏低

有位畢業(yè)生向我們反映，茶學專業(yè)的就業(yè)率雖然很高，班里同學畢業(yè)的時候也幾乎全部都找到了工作，但大家經(jīng)過交流發(fā)現(xiàn)，薪酬普遍偏低，交完房租后工資所剩無幾，生活相對拮據(jù)，無奈只能辭職轉向金融行業(yè)發(fā)展，其他留在茶行業(yè)的同學，則是全憑熱愛在支撐。

大眾對職業(yè)、專業(yè)有誤解

有同學向記者坦言長輩對自己工作很不理解——辛辛苦苦讀了四年大學，學成之后居然在茶葉店“伺候人”，給客人“端茶遞水”。此外，網(wǎng)絡上將“茶藝”一詞歪解成為“一個人用虛假做作的方式哄騙他人以獲取利益”，也使得大家對茶藝師這個行業(yè)的工作性質有了更多誤解。最后，茶藝師的工資雖然相對較低，但需要掌握的技能較多，且升職空間受限。綜上，很多畢業(yè)生承受不了壓力轉向其他行業(yè)。

不符合求職預期，心理落差大

茶專業(yè)學生大多想從事品質管控、產(chǎn)品研發(fā)、茶葉深加工等技術型職位。但大部分茶企需要的多為銷售、市場、運營、茶飲研發(fā)等職位。所學專業(yè)和企業(yè)招聘職位的不匹配，造成了茶學專業(yè)學生求職時的心理落差。

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企業(yè)和學校如何合作留住人才

茶行業(yè)高級人才培養(yǎng)與市場需求之間如何適應與匹配，是企業(yè)與高校雙方都需要反思的問題——高校對于學生們進行專業(yè)課程教育，但職業(yè)化訓練的相關課程方面可能有所缺失，專業(yè)人才在就業(yè)層面會覺得大材小用，內(nèi)心有委屈；企業(yè)則覺得人才不是上崗就能用、不能快速符合市場競爭規(guī)則的適應崗位，造成專業(yè)人才在企業(yè)內(nèi)位置尷尬，晉升空間受限。那么，問題的癥結在哪里呢？該如何解決呢？

近年來，高校教育也在不斷改革創(chuàng)新，對于學生的全方位能力進行培養(yǎng)和引導，但是在力度和實際需求的層面，可能還需要與企業(yè)一道，定制化培養(yǎng)企業(yè)需要的專業(yè)人才，能讓學生在校期間在專業(yè)方面學有所得；走出校園走向職場的時候，能夠快速成長為企業(yè)的骨干力量為企業(yè)輸送能量；而自身在薪酬待遇以及升職空間等各方面都能有迅速的提升，才能讓學校、企業(yè)和學生三方面都得益。

結語

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，消費市場不斷壯大，消費者健康消費觀念的普及，茶受到了越來越多不同年齡層次消費者的喜愛，茶行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

人才，是推動茶行業(yè)發(fā)展的關鍵。讓茶學畢業(yè)生能有土壤發(fā)揮專業(yè)特長，深耕行業(yè)，促進茶行業(yè)繁榮發(fā)展，還需要高校、企業(yè)、學生三方攜手努力。