觀點(diǎn)
古樹(shù)離地發(fā)酵，突破熟茶固有印象 渥堆發(fā)酵專(zhuān)題
2022年第4期專(zhuān)業(yè)期刊《茶葉科學(xué)》中，中茶科技田海霞等人發(fā)布普洱茶小罐發(fā)酵工藝的重大革新成果，每個(gè)小罐可容納3斤毛料，全部流程由由數(shù)控裝料設(shè)備自動(dòng)化完成，每小時(shí)可處理3000罐。這項(xiàng)技術(shù)的問(wèn)世，將普洱熟茶發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)縮短近三分之一，且加工成本分
芳村：平臺(tái)的埋葬地
2022年比倉(cāng)頡號(hào)7.10事件更惡劣的事件再次重現(xiàn)。這一次是不退本金的商業(yè)詐騙。這是一次對(duì)熟人，對(duì)平臺(tái)，對(duì)買(mǎi)貨人的最后一次收割。（具體在下一篇文章再曝光）。也就是說(shuō)2022年12月份的暴雷，不是倉(cāng)頡號(hào)那種賠不起，退本金的操作，而是明目張膽的吃
普洱茶產(chǎn)業(yè)如何“去產(chǎn)能，擴(kuò)消費(fèi)”？
普洱茶產(chǎn)業(yè)如何去產(chǎn)能，怎樣擴(kuò)大消費(fèi)？去產(chǎn)能首先要控制茶葉種植面積，不再支持新植面積。其次是對(duì)現(xiàn)有臺(tái)地茶進(jìn)行改造，在名茶山輻射范圍內(nèi)，引導(dǎo)對(duì)茶葉良種嫁接改造，進(jìn)行稀疏留養(yǎng)（仿古茶留養(yǎng)），可減少產(chǎn)量，提高品質(zhì)；對(duì)有一定市場(chǎng)渠道的企業(yè)，支持對(duì)臺(tái)地茶
普洱茶投資分析：“圍爐煮茶”你不知道的幾個(gè)秘密
漫漫冬夜，叫上三五好友圍坐在爐火旁邊，一邊煮茶一邊烤火，若窗外再飄揚(yáng)的雪花，這樣的生活方式只要在腦中想上一想就會(huì)感覺(jué)到無(wú)比愜意。可真要做到這一步，絕非看上幾個(gè)視頻就能學(xué)會(huì)，現(xiàn)實(shí)中圍爐煮茶失敗的例子比比皆是，這里就同大家分享一些圍爐煮茶過(guò)程中需
科技賦能茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2022年茶業(yè)科技取得這些成就！
習(xí)近平總書(shū)記指出，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。“三茶”統(tǒng)籌的提出為全國(guó)茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展指明了方向，也為2022年茶業(yè)科技領(lǐng)域取得的成就提供了良好的發(fā)展契機(jī)。科技是農(nóng)業(yè)發(fā)展的“第一動(dòng)力”，也是助推茶業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大引擎。2022年，茶
庫(kù)存！普洱茶行業(yè)的紙老虎！
前不久，茶院S說(shuō)：目前，云南普洱茶存量超100萬(wàn)噸。當(dāng)時(shí)看著挺嚇人的，也讓老楊捏了一把汗，萬(wàn)一哪天崩了。豈不是沒(méi)茶賣(mài)、沒(méi)戲看，只能回家接老爸的班了。但前兩天到茶商朋友那里跑一圈，突然幡然醒悟：庫(kù)存再大，也不會(huì)影響普洱茶產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。01、人間
普洱茶投資分析：鑒定古樹(shù)茶究竟有沒(méi)有秘訣
古樹(shù)茶火了，鑒定古樹(shù)茶的教程更是在網(wǎng)上比比皆是。這里我想問(wèn)諸位看官一個(gè)問(wèn)題：是否有人真的見(jiàn)到過(guò)一篇看后就能分辨古樹(shù)茶真假的文章？答案當(dāng)然是否定的，如果真有這樣的文章，恐怕早就被傳遍整個(gè)茶圈，古樹(shù)茶造假的問(wèn)題也就不是問(wèn)題了?？吹竭@里或許有人會(huì)問(wèn)
普洱茶投資分析： 若不能“去山頭化”高端品牌只有死路一條
以前"去山頭化"僅僅是高端普洱茶品牌的一個(gè)非必要選項(xiàng)，現(xiàn)如今能否順利"去山頭化"則成了高端品牌的必過(guò)的一道坎，若能過(guò)去前面有著大好將來(lái)；若過(guò)不去，要么被茶農(nóng)卷死，要么被市場(chǎng)拋棄。如今茶客跳過(guò)茶商買(mǎi)名山古寨茶已是常態(tài)，但茶客之所以還會(huì)購(gòu)買(mǎi)茶商的
普洱茶投資分析：“陽(yáng)過(guò)”之后喝什么茶？不妨考慮小青柑
作為一名老茶客，我覺(jué)得除了正常的飲食休息外，可以考慮每天來(lái)一壺小青柑。俗話(huà)說(shuō)的好，得病后三分治七分養(yǎng)。大部分感染奧密克戎的小伙伴都在七天左右痊愈。但不少人還是會(huì)出現(xiàn)嗓子發(fā)干，味覺(jué)與嗅覺(jué)靈敏度下降等些許癥狀，雖說(shuō)不是什么大事，也不耽誤日常的生活
2022年大益行情總結(jié)及明年行情預(yù)測(cè)
2022年對(duì)于從事大益買(mǎi)賣(mài)的人來(lái)說(shuō)，也是相當(dāng)不容易的一年。2022年先抑后揚(yáng)，行情一蹶不振，再到死氣沉沉，單邊下跌，持續(xù)了十個(gè)月的時(shí)間。2022年沒(méi)有了所謂的風(fēng)光無(wú)限，市場(chǎng)熱度可謂是一冷再冷。市場(chǎng)上很多人開(kāi)始出現(xiàn)不同程度的虧損，日子變得煎熬。
大益智能發(fā)酵，窺見(jiàn)熟茶未來(lái) 渥堆發(fā)酵專(zhuān)題
說(shuō)到熟茶，茶友們最先想起的，可能就是獨(dú)特的“勐海味”。據(jù)說(shuō)當(dāng)年勐海茶廠的熟茶工藝和配方處于半透明狀態(tài)，很多茶企就打起復(fù)制“勐海味”的主意，但當(dāng)完全依照同種工藝去發(fā)酵熟茶時(shí)，卻總是和正品相差甚遠(yuǎn)，原因就是缺少一個(gè)關(guān)鍵條件：使用了近半個(gè)世紀(jì)的勐海
野生酵母菌：勐海味熟茶的本質(zhì) 渥堆發(fā)酵專(zhuān)題
2005年馬幫進(jìn)京伊始，很多外來(lái)資本都涌入了小小的勐?？h城，試圖租用勐海茶廠的發(fā)酵車(chē)間，高薪聘用發(fā)酵老師傅，并以此進(jìn)行渥堆發(fā)酵，生產(chǎn)普洱熟茶。到最后，勐海茶廠已經(jīng)被這些小廠包圍，甚至連部分員工宿舍都被租用，看似可笑的行為背后，是一個(gè)確鑿的事實(shí)
茶葉炒作難以為繼！茶，終將回歸喝的本質(zhì)！
一杯普洱，有人喝，有人炒。對(duì)于喝茶的人而言，普洱茶是剛需。對(duì)于炒作的人而言，普洱茶是賺快錢(qián)的游戲。然而，炒茶游戲終會(huì)有玩不下去的時(shí)候。普洱茶，終將回歸品飲價(jià)值。-01-茶葉炒作，難以為繼普洱茶，越陳越香，不像紅茶、綠茶一樣，幾年就過(guò)期。而號(hào)級(jí)
東湖評(píng)論：鄉(xiāng)村小茶葉，振興大文章
民間有諺：寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶。茶在我國(guó)的重要性由此可見(jiàn)一斑。茶的傳播，在最近一百多年達(dá)到高潮，茶葉市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，但與此同時(shí)，我們也需要處理好三種關(guān)系，才能確保茶業(yè)持久續(xù)航。古茶樹(shù)與現(xiàn)代茶園相結(jié)合。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植科技的發(fā)展，很多茶企建
一克熟茶五億霉菌？探明渥堆發(fā)酵的微生物真身 普洱熟茶專(zhuān)題
普洱茶復(fù)興的這二十年來(lái)，科研界對(duì)渥堆發(fā)酵微生物的研究不斷深入，所有報(bào)告中列出的微生物類(lèi)型，大致都可以分為細(xì)菌、酵母菌，以及被誤解最深的霉菌。首先要說(shuō)明的一點(diǎn)是，渥堆發(fā)酵中的微生物類(lèi)型，和醬油，酸奶等傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的微生物類(lèi)型，是基本一致的，這
老徐談茶：大名鼎鼎的冰島老寨為何如此出眾？且聽(tīng)老徐分析！
最近有茶友想讓我聊一聊冰島五寨之間到底有些什么差別？因?yàn)樗麄兒攘撕芏啾鶏u茶，但還是分辨不出它們之間具體有什么差別。我今天就結(jié)合品鑒茶友們寄來(lái)的樣品時(shí)發(fā)現(xiàn)的一些問(wèn)題來(lái)和大家聊一聊這個(gè)老生常談話(huà)題，先來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下冰島產(chǎn)區(qū)的五個(gè)寨子，分別是東半山
中國(guó)茶飲料行業(yè)全景速覽：茶飲料向高端化發(fā)展
一、產(chǎn)業(yè)鏈：上游供給增加，帶動(dòng)茶飲料行業(yè)的發(fā)展茶葉作為茶飲料主要的原材料，對(duì)茶飲料的生產(chǎn)起著至關(guān)重要的作用，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2017-2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢(shì)，其中2021年產(chǎn)量達(dá)到了316.4萬(wàn)噸，較2020年增長(zhǎng)了23.22萬(wàn)噸
普洱茶投資分析：高端普洱茶十年談 帶火了名山卻未夯實(shí)基礎(chǔ)
今天市面上絕大多數(shù)的高端普洱茶品牌大多可以追溯到2012年前后。因?yàn)樵谶@一年，古樹(shù)茶市場(chǎng)開(kāi)始爆發(fā)，與之對(duì)應(yīng)的是大量高端普洱茶品牌如雨后春筍般成立，如今十年過(guò)去，除了極個(gè)別品牌在市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟，剩下的幾乎泯然眾生矣。旺盛的市場(chǎng)需求卻未能催生出
中國(guó)藏茶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告
近年來(lái)，隨著物流行業(yè)的飛速發(fā)展，藏茶的消費(fèi)地區(qū)已經(jīng)由邊疆地區(qū)拓展到全國(guó)地區(qū)。銷(xiāo)售半徑的擴(kuò)大和運(yùn)送時(shí)間的縮短讓更多地區(qū)的消費(fèi)者能夠更加便捷的購(gòu)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的藏茶產(chǎn)品。交通的發(fā)展使得人口流動(dòng)更加頻繁，這也有利于藏茶產(chǎn)品不斷推廣并擴(kuò)大其影響力，進(jìn)一步拓
普洱茶投資分析：別著急打烊 今年的市場(chǎng)有轉(zhuǎn)機(jī)
無(wú)論是廣州芳村市場(chǎng)亦或是昆明康樂(lè)茶城，不少茶商都認(rèn)為今年行情不會(huì)再有大的起色而選擇提前關(guān)門(mén)歇業(yè)。但我現(xiàn)在要說(shuō)的是，如果準(zhǔn)備提前休息的茶商千萬(wàn)別休，已經(jīng)休息的茶商看看能不能再次開(kāi)張——因?yàn)楣芸氐姆砰_(kāi)，大量能提高免疫力的食品或是藥品成為了當(dāng)下最火
