日前，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。在中國古代，茶葉不僅是日用的飲品，更是對外貿(mào)易利潤的重要來源和維護(hù)邊疆穩(wěn)定乃至推動國家統(tǒng)一的工具。從經(jīng)由西南大山、西北大漠進(jìn)入雪域高原的茶馬古道，到南北縱貫歐亞的萬里茶道，無不體現(xiàn)了一片小小茶葉對宏大歷史的撬動作用。
在茶馬古道，藏地民歌唱，“雖然住處各是各，每天生活在一起”
茶馬古道，顧名思義，就是用茶葉換取馬匹的一條貿(mào)易通道，主要從西南和西北地區(qū)進(jìn)入青藏高原的西藏、云南等地。雪域高原飲茶歷史悠久，根據(jù)學(xué)界最新研究，早在兩漢時期四川地區(qū)茶葉傳到內(nèi)地時，藏地先民也開始從云南四川交界的區(qū)域品嘗到了茶葉。到了唐朝，隨著文成公主等和親公主入藏，飲茶之風(fēng)在世界屋脊上更加盛行。
據(jù)李肇《唐國史補(bǔ)》，唐德宗年間，大臣常魯公出使當(dāng)時雄踞青藏高原的吐蕃，公務(wù)之余就在帳內(nèi)烹茶，一解茶癮。有一次，吐蕃贊普入其帳中，見常魯公煮茶正酣，就問道，“此為何物”。常魯公回道，此乃“滌煩療渴”的茶葉，一杯下肚不僅解渴，更可消解煩惱，愉悅心境。言語之中頗有自矜之意。沒想到，贊普根本不以為意，直說“我亦有之”，還讓侍從拿來展示給常魯公，一一指道，“此壽州者，此舒州者，此顧渚者，此蘄門者，此昌明者，此邕湖者”。壽州、舒州在皖，顧渚在浙，蘄門在鄂，昌明在蜀，邕湖在湘，由此可知，今天湖南、湖北、安徽、浙江、四川等地所產(chǎn)茶葉，在唐朝就已經(jīng)在西藏地區(qū)有所流傳。而這些茶葉進(jìn)藏，走的就是茶馬古道。
飲茶可以促進(jìn)消化、消除油膩、興奮神經(jīng)，非常適合長期從事畜牧業(yè)生產(chǎn)、以肉食為主的高原民族。當(dāng)時吐蕃用大量馬匹換取唐朝內(nèi)地的茶葉，贊普設(shè)置機(jī)構(gòu)官員專門負(fù)責(zé)唐蕃茶馬貿(mào)易，被稱為“漢地五茶商”。而唐朝鑒于與吐蕃爭雄西北、西南的利害考量，也樂得用茶葉換取高原上雄健的馬匹。畢竟在高原氧氣稀缺的特殊地理?xiàng)l件下成長的馬匹，對內(nèi)地平原長大的馬匹幾乎是降維打擊。
德宗時期，吐蕃的飲茶習(xí)俗主要是在上層社會中流行，集中在王室貴族和寺廟僧人。當(dāng)時唐朝吐蕃佛法交流較多，內(nèi)地佛教中盛行的飲茶之風(fēng)也傳給了藏地僧人。到了晚唐時期，吐蕃末代贊普朗達(dá)瑪推行滅佛運(yùn)動，大量僧人流落民間，將寺院中的飲茶習(xí)俗傳播到世俗百姓中，藏地對茶葉的需求量劇增。而后經(jīng)由五代十國的接力，中國歷史進(jìn)入北宋時期，對軍馬的需求也是與日俱增。
中國古代王朝的軍馬牧場，主要集中在西北和東北兩地，一是青海和陜甘西部一帶；二是幽云十六州地區(qū)。崛起的西夏奪取陜甘西部和青海等地，契丹又割取幽云十六州之地，北宋失去傳統(tǒng)養(yǎng)馬場，只能將目光投向唐朝便已初具雛形的茶馬通道。
宋初在暫時停止與遼的大規(guī)模戰(zhàn)爭狀態(tài)后，雙方轉(zhuǎn)入和平競爭。北宋在河北前線與遼開展榷場貿(mào)易，用茶葉等商品賺回大量利潤。遼鑒于與北宋的對立關(guān)系，禁止向北宋出口馬匹，北宋只有從西夏、大理和分裂的吐蕃各部購買軍馬。而西夏對北宋一直懷有極大的戒心，故在茶馬互市交易上竭力壓縮對北宋的軍馬出口額度。于是，北宋將茶馬互市的主要突破點(diǎn)選擇在吐蕃諸部和云南大理。
北宋神宗年間，僅在靠近青藏高原的甘肅臨洮、臨夏一帶，就設(shè)置了6個買馬場。南宋在廣西百色一帶設(shè)立買馬司，每年用茶葉換取大理軍馬，形成宋朝與大理之間的“買馬道”。經(jīng)由“買馬道”，中國的茶葉等商品也通過大理轉(zhuǎn)運(yùn)至東南亞和南亞。
歷經(jīng)兩宋時期茶馬貿(mào)易的擴(kuò)大，真正意義上的茶馬古道，最終在軍事需求和經(jīng)濟(jì)利益的雙重推動下形成。兩宋以相對漢唐頗為局促的疆土，能夠與遼、金、蒙元等草原鐵騎周旋近三百年，與通過茶馬古道互市而來的軍馬有密切關(guān)系。
在長期的貿(mào)易交流中，茶馬古道更將內(nèi)地中原與青藏高原逐步連接成密不可分的經(jīng)濟(jì)共同體和生活共同體。如藏地一首民歌所唱，“山上住的是藏人，山下住的是漢人，雖然住處各是各，每天生活在一起”。最終，經(jīng)由明朝借助茶馬古道對西南的持續(xù)經(jīng)略，到清朝前期，茶馬古道上互市貿(mào)易的中原、西南、西北終于深度融合在一個大一統(tǒng)之中。
在萬里茶道，俄羅斯人說，“習(xí)慣于喝中國茶，很難戒掉”
隨著茶馬古道沿線各個政權(quán)在政治上的統(tǒng)一，中原與西南、西北的交通更加順暢，之前不同政權(quán)間的茶馬互市制度，逐步轉(zhuǎn)化為不同地區(qū)間的經(jīng)濟(jì)大循環(huán)。于是，中國的茶葉開始尋找新的通道，走向新的世界，這就有了從南北方向縱貫歐亞大陸的萬里茶道。
制茶師在進(jìn)行“福鼎白茶”的“萎凋”。文化和旅游部供圖
萬里茶道，又稱中俄茶葉之路，是繼絲綢之路后興起的一條從中國南方直達(dá)歐洲腹地的萬里茶葉商道。這一茶道全程達(dá)1.3萬公里，從福建武夷山出發(fā)，途經(jīng)江西、湖南、湖北、河南、河北、內(nèi)蒙古等地，向北進(jìn)入蒙古草原，穿越蒙古戈壁，由庫倫抵達(dá)恰克圖，繼續(xù)向北進(jìn)入俄羅斯（除標(biāo)注外，俄羅斯為地理概念——編者注），然后從東向西延伸，穿越廣袤的西伯利亞，沿途經(jīng)過伊爾庫茨克、莫斯科、圣彼得堡等城市，最終延展到東歐、西歐地區(qū)。
自奧斯曼土耳其帝國興起后，連通歐亞的陸上絲綢之路逐漸中斷。西歐通過大航海從海上打通了歐亞貿(mào)易通道，而位于亞歐腹地的俄羅斯，因陸路貿(mào)易的中斷而無法開辟與中國的貿(mào)易新通道。當(dāng)中國茶葉在西歐聲名鵲起的時候，俄羅斯卻不知茶葉為何物。直到明朝晚期，沙皇和他的近臣們才品嘗到第一口來自中國的茶飲。
清朝建立前后，沙皇俄國逐步向遠(yuǎn)東地區(qū)擴(kuò)張，最終與向北拓展的清朝接壤。1689年兩國簽訂《尼布楚條約》穩(wěn)定國境線后，陸路貿(mào)易迅速展開，茶葉等大宗商品開始廣泛進(jìn)入俄羅斯市場，推動飲茶風(fēng)尚從貴族階層擴(kuò)散到整個民間社會。尤其是接近中國的遠(yuǎn)東地區(qū)，飲茶之風(fēng)更盛。
據(jù)瓦西里·帕爾申的《外貝加爾邊區(qū)紀(jì)行》，十七、十八世紀(jì)時的涅爾琴斯克即尼布楚居民，不論老幼貧富，都嗜飲茶，“早晨就面包喝茶，當(dāng)作早餐；不喝茶就不上工；午飯后必須有茶”，一般人每天喝茶五六次，愛喝茶的人則每日要喝十到十五杯茶。
對茶葉的嗜好甚至影響到俄國的對華外交，據(jù)《俄中兩國外交文獻(xiàn)匯編（1619-1792）》，俄國外交官員米勒在1764年所寫的赴華使團(tuán)意見書中有言，“茶在對華貿(mào)易中是必不可少的商品，因?yàn)槲覀円呀?jīng)習(xí)慣于喝中國茶，很難戒掉”。
由于當(dāng)時清政府不允許外商直接到內(nèi)地采購茶葉，來自山西的晉商利用地利優(yōu)勢，壟斷了從內(nèi)地販運(yùn)茶葉到俄國的業(yè)務(wù)。萬里茶道上的茶葉貿(mào)易利潤豐厚，據(jù)《山西外貿(mào)志》，1839年時，在恰克圖以700萬元購買的茶葉，販運(yùn)到當(dāng)時俄國的重要工商業(yè)中心下諾夫哥羅德后，可賣出1800萬元的高價。
當(dāng)時茶不僅是外貿(mào)商品，甚至可以充當(dāng)一般等價物使用，具有貨幣與商品的雙重職能。據(jù)《蒙古志》，當(dāng)時蒙古人往往用小片磚茶替代貨幣，“羊一頭約值磚茶十二片或十五片，駱駝十倍之；行人入其境，輒購磚茶以濟(jì)銀兩所不通”。
采茶工在福建武夷山茶園采茶。文化和旅游部供圖
中俄通過萬里茶道形成的貿(mào)易繁盛局面，甚至引起馬克思的注意。他在《資本的流通過程》《俄國的對華貿(mào)易》等文章中寫道，“茶葉從福建省運(yùn)抵恰克圖，根據(jù)不同情況需要2-3個月之久”“他們在恰克圖會商并規(guī)定雙方商品交換的比率，因?yàn)橘Q(mào)易完全是用以貨易貨的方式進(jìn)行的。中國人方面拿來交換的貨物主要是茶葉，俄國人方面主要是棉織品和毛織品”，這就是晉商所言“彼以毛來，我以茶往”。
乾隆嘉慶時期，萬里茶道逐步達(dá)到鼎盛階段，當(dāng)時運(yùn)往俄羅斯的茶葉主要是福建武夷山茶。咸豐年間，東南戰(zhàn)亂，晉商從武夷山販運(yùn)茶葉的通路受阻，遂轉(zhuǎn)運(yùn)兩湖地區(qū)茶葉販往俄羅斯，漢口隨之成為萬里茶道的新起點(diǎn)。
今日的萬里茶道雖然不再具有往日的商業(yè)價值，但其歷史意義正在得到重新發(fā)現(xiàn)。2013年9月，中國與蒙古交界的邊境小城二連浩特，見證了中蒙俄三國共同邁出的萬里茶道申遺腳步。當(dāng)時，在“‘萬里茶道’與城市發(fā)展中蒙俄市長峰會”上，三國代表一致認(rèn)為，萬里茶道是珍貴的世界文化遺產(chǎn)，并簽署了《“萬里茶道”共同申遺倡議書》。2019年3月，國家文物局將萬里茶道列入《中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》，萬里茶道申遺正式上升到國家層面。
（作者系中國人民大學(xué)歷史學(xué)博士）
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