3月21日，2023“安吉白茶”開(kāi)采節(jié)在被譽(yù)為“中國(guó)白茶第一村”的浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村舉辦。這也標(biāo)志著，今年安吉白茶正式開(kāi)采。
整體價(jià)格比上年略有上升
隨著市場(chǎng)對(duì)安吉白茶的認(rèn)可度越來(lái)越高，安吉白茶的價(jià)格逐年在上升。
▲今年頭采安吉白茶價(jià)格每斤3000元到5000元不等，比往年略高;
▲目前安吉縣已有30%的茶園進(jìn)入采摘期;
▲初步預(yù)估，2023年安吉白茶產(chǎn)量將達(dá)到2300噸左右。
今年以來(lái)，安吉縣陽(yáng)光充足、雨量充沛，利于白葉1號(hào)茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累和茶芽萌發(fā)，隨著氣溫回升，白茶長(zhǎng)勢(shì)加快，安吉全縣20.06萬(wàn)畝白茶茶園即將全面開(kāi)采。隨著產(chǎn)量的增加，價(jià)格將會(huì)回落到每斤千元左右，明前茶的價(jià)格約為1500元/斤。
品質(zhì)更加優(yōu)異，略帶“蘭花香”
春雨“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，茶葉經(jīng)過(guò)春雨的滋潤(rùn)會(huì)生長(zhǎng)得特別快，而頭茬的安吉白茶是要求采一葉一心的。如果茶葉生長(zhǎng)太快，采茶工來(lái)不及采摘，芽頭就太大了，茶葉的品質(zhì)也就差了。而追求頭茬茶葉的喝茶人，是要求茶葉有鮮爽度的，喝下去清爽，但是回甘足，留香時(shí)間又長(zhǎng)。
今年的安吉白茶品質(zhì)口感一定不會(huì)讓愛(ài)茶人失望。由于今年安吉的天氣條件好，陽(yáng)光充足、雨量充沛，利于白葉1號(hào)茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累和茶芽萌發(fā)，所以今年安吉白茶的品質(zhì)優(yōu)異。
安吉白茶一年只采一季，一季只采20天左右。查閱天氣預(yù)報(bào)可以看到，3月28日前，安吉的最高溫度都在20℃以下，29日最高溫度為21℃，30日開(kāi)始最高溫度在25℃上下。安吉當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)說(shuō)：“25℃上下會(huì)擔(dān)心葉子暴長(zhǎng)，今年最幸運(yùn)的是沒(méi)有0℃以下的溫度，不用擔(dān)心茶葉被霜打。”這個(gè)溫度使得今年安吉白茶的白化度比往年好。茶農(nóng)還表示，入口細(xì)品會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年安吉白茶的茶葉會(huì)有一絲“蘭花香”。
安吉白茶深受北方消費(fèi)者喜愛(ài)
安吉作為“綠水青山就是金山銀山”理論的發(fā)源地，孕育出了品質(zhì)獨(dú)特的安吉白茶，具有香氣持久、滋味鮮醇、湯色清澈、氨基酸含量高等品質(zhì)特點(diǎn)，深受北方消費(fèi)者喜愛(ài)。
安吉白茶是產(chǎn)于浙江省安吉縣的一種名茶，品種屬于“白葉1號(hào)”，與中國(guó)六大茶類中的“白茶”是兩個(gè)不同的概念。安吉白茶的茶樹(shù)品種“白葉一號(hào)”創(chuàng)制于上世紀(jì)八十年代，茶葉科技工作者用無(wú)性扦插技術(shù)成功培育了“白葉一號(hào)”茶苗，被國(guó)家認(rèn)定為珍稀茶樹(shù)品種，因?yàn)槿~片白化，葉片葉綠素含量較少而被稱為“白茶”。安吉白茶是國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品，其茶園分永久保護(hù)區(qū)、核心保護(hù)區(qū)和重點(diǎn)保護(hù)區(qū)，只有采摘這些區(qū)域內(nèi)種植的“白葉一號(hào)”茶樹(shù)品種的鮮葉制作而成的綠茶才可稱為“安吉白茶”。
安吉白茶的制作共有采摘、攤放、殺青理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、收灰干燥7道工序。一斤青葉，大概可以炒出2兩多的成品茶。安吉白茶需要烘兩次，雖然會(huì)影響茶葉的重量，但是兩次烘烤以后茶葉的口感會(huì)更好。
2022年底，安吉白茶制作技藝作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”之一入選了聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。
安吉白茶在東北、西北、華北、華東等地區(qū)有一批忠實(shí)的消費(fèi)者，香氣持久，口感“鮮爽”是安吉白茶贏得消費(fèi)者青睞的主要原因。
《2023“安吉白茶”共富計(jì)劃書(shū)》發(fā)布
今年是習(xí)近平總書(shū)記稱贊安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”20周年。
開(kāi)采節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，安吉縣人民政府黨組成員肖家青宣讀了《2023“安吉白茶”共富計(jì)劃書(shū)》。該計(jì)劃可以概括為“四個(gè)一”，即“深化一套品牌管理體系;增加一份采茶工救助保險(xiǎn)屏障;推廣一套數(shù)字賦能體系;打造一個(gè)鄉(xiāng)村振興致富茶品牌?！睘榍袑?shí)加強(qiáng)安吉白茶“三品一標(biāo)”的提升發(fā)展，安吉將繼續(xù)鞏固安吉白茶“一碼四標(biāo)一監(jiān)制”的母子商標(biāo)管理體系，開(kāi)啟安吉白茶線上授權(quán)模式，優(yōu)化茶園定位定量、產(chǎn)品貼標(biāo)賦碼工作，并以安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局為主導(dǎo)，聯(lián)合多個(gè)部門(mén)在現(xiàn)有茶園確權(quán)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)摸清全縣安吉白茶的產(chǎn)量和位置，以數(shù)字賦能手段，更全面地保護(hù)這片“金葉子”。
如今，安吉白茶從一株母株“白茶祖”已發(fā)展為全縣茶園面積20.06萬(wàn)畝、產(chǎn)值32億元，成為全縣農(nóng)民人均增收8800余元的富民產(chǎn)業(yè)。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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