開門生活七件事，柴米油鹽醬醋茶。一句“得閑飲茶”的口頭禪，道出了“茶”在廣東人心中的重要地位。
唐代陸羽遍嘗佳茗，寫就了世界上首部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，其中有這樣的描述，“南嶺茶生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”?！吧刂莶琛焙杖辉趦?cè)，由此開啟了綿延不斷的韶州茶千年文化史、興業(yè)史。
獨(dú)特香氣造就“世界一絕”
紅茶在全國(guó)品類繁多、產(chǎn)地較廣。韶關(guān)有一種紅茶，憑借其獨(dú)樹一幟的木甜杏仁香成功“上位”，成為“世界一絕”。它就是產(chǎn)于曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)的羅坑紅茶。
羅坑鎮(zhèn)群山環(huán)繞，雨量充沛，晝夜溫差大，森林覆蓋率高達(dá)86%以上，“高海拔、低緯度、多云霧”的自然環(huán)境是茶葉生長(zhǎng)的溫床。
作為“廣東十大茶鄉(xiāng)”之一，羅坑鎮(zhèn)擁有豐富的古茶樹資源?！澳壳拔覀冩?zhèn)上百年樹齡以上的古茶樹就有4萬(wàn)多棵?！绷_坑鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)李育笙介紹道。
經(jīng)普查，羅坑鎮(zhèn)全境百年以上的古茶樹約4萬(wàn)株，千年以上的古茶樹約2200株，目前發(fā)現(xiàn)最大的古茶樹胸徑達(dá)43CM，樹齡1200多年。
“羅坑茶自古便是茶界的瑰寶，是南嶺地區(qū)最早的熟茶”，李育笙手拿著炒制好的茶葉向記者展示，“你看它條索緊結(jié)、色澤紅褐，最特別的是，它自帶杏仁香味，泡開后會(huì)湯色紅濃明亮，滋味濃醇回甘。許多第一次喝到羅坑紅茶的人都會(huì)陶醉在茶葉濃郁持久的杏仁香氣里。”他表示，也正是這種純天然的香氣，使羅坑紅茶獲得了“世界一絕”的美譽(yù)。
標(biāo)準(zhǔn)化才是未來(lái)
羅坑隨處可見“茶”元素，茶廠、茶葉合作社、茶葉商肆，還有以茶命名的“茶葉街”。然而在2011年前，羅坑茶主要以“大碗茶”和“口糧茶”存在，名聲并不響亮。
據(jù)李育笙回憶，當(dāng)時(shí)的茶葉價(jià)格低廉，每斤僅售六七元，且缺乏生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，更未能形成產(chǎn)業(yè)化格局。羅坑茶的標(biāo)準(zhǔn)化得益于一位名叫李玉明的“茶葉工匠”。這位略顯靦腆的農(nóng)村漢子，每當(dāng)談及茶葉時(shí)便滔滔不絕?！叭缃竦牧_坑茶已今非昔比，不僅保留了獨(dú)特的杏仁香，還推出多種品類，價(jià)格也從每斤六七十元跨越至上萬(wàn)元?！彼院赖馗嬖V記者。
李玉明深知，要實(shí)現(xiàn)羅坑茶的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化不可或缺。首先是茶葉品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化，即根據(jù)茶葉的大小、嫩度和采摘時(shí)間等因素進(jìn)行等級(jí)分類；其次是茶葉品類的標(biāo)準(zhǔn)化，這意味著結(jié)合羅坑茶的特點(diǎn)，對(duì)外形、滋味、香氣進(jìn)行細(xì)致分類，以突顯不同品種特色。
在李玉明的引領(lǐng)下，他通過(guò)圖示向茶農(nóng)普及不同等級(jí)的茶葉，讓村民們?cè)诓烧獣r(shí)就能分類，茶廠則按不同等級(jí)收購(gòu)。
茶葉品類的標(biāo)準(zhǔn)化則困難得多，在前廣東省農(nóng)科院專家、茶葉大師陳棟的指導(dǎo)下，李玉明率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)收集了羅坑鎮(zhèn)的上百種茶青，試制成茶葉并對(duì)其進(jìn)行一一審評(píng)，對(duì)外形內(nèi)質(zhì)進(jìn)行分類，并將有代表性的茶送有關(guān)部門用科學(xué)手段進(jìn)行檢測(cè)，最終形成對(duì)茶葉品類的標(biāo)準(zhǔn)化分類。
標(biāo)準(zhǔn)化使曲江茶葉種植生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，羅坑茶的道路越走越寬，涌現(xiàn)一批茶葉龍頭企業(yè)。李玉明所在的廣東雪花巖茶業(yè)有限公司是其中的“佼佼者”。其推出的羅坑茶品種獲評(píng)“廣東省名牌產(chǎn)品”、入選“廣東十大名牌”“廣東名茶”等，其中古樹杏仁香更是獲得了中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的“中茶杯”金獎(jiǎng)，躋身中國(guó)頂級(jí)紅茶行列。
在羅坑茶發(fā)展的帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)卮迕竦氖杖胨脚c生活水平節(jié)節(jié)高。李玉明自豪地說(shuō):“這些年，當(dāng)?shù)厝岁懤m(xù)蓋起了新房，也開上了小轎車?！?
讓羅坑茶越來(lái)越好、帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕窆餐赂?，是李玉明不變的初心使命?
一片茶葉帶活一方山水
小小的茶葉承載了越來(lái)越多的期盼，羅坑茶以其獨(dú)特的香氣和品質(zhì)，成為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要力量，引領(lǐng)著當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村經(jīng)濟(jì)翻開發(fā)展新篇章。
“現(xiàn)在鎮(zhèn)上已有1.2萬(wàn)畝茶園，全鎮(zhèn)4000多人從事茶葉種植、采摘、加工、管理、銷售等，年產(chǎn)干毛茶260噸，年產(chǎn)值9000多萬(wàn)元，茶農(nóng)人均收入可達(dá)15000元以上?！崩钣险f(shuō)道。
為了充分發(fā)揮羅坑茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，羅坑鎮(zhèn)采取了一系列發(fā)展策略?！笆紫?，我們通過(guò)加強(qiáng)品牌宣傳和推廣，讓更多的人了解羅坑茶的品質(zhì)和特色，提高羅坑茶的知名度和美譽(yù)度，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其次，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，加大科技創(chuàng)新投入，提高茶葉的品質(zhì)和附加值。通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的制茶設(shè)備和技術(shù)，推動(dòng)羅坑茶產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向發(fā)展。此外，還積極拓展市場(chǎng)渠道，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，擴(kuò)大羅坑茶的銷售范圍和市場(chǎng)份額。同時(shí)，加強(qiáng)與其他地區(qū)的合作與交流，推動(dòng)羅坑茶走出國(guó)門、走向世界?！崩钣险雇馈?
近年來(lái)，曲江區(qū)不斷優(yōu)化產(chǎn)品體系、豐富產(chǎn)品品類，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)紅茶、綠茶兼具，茶產(chǎn)業(yè)成為曲江支柱產(chǎn)業(yè)，成為茶農(nóng)致富增收的重要來(lái)源。
“以前靠種田為生，一年賺不了幾個(gè)錢，也不穩(wěn)定，現(xiàn)在到茶廠工作，收入穩(wěn)定多了，離家也近?！贝迕駛冃Φ?。
同時(shí)，曲江區(qū)通過(guò)吸引和鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)大戶等市場(chǎng)主體帶動(dòng)建立產(chǎn)業(yè)基地，形成了各類龍頭企業(yè)帶動(dòng)多個(gè)農(nóng)民合作社和村民共同發(fā)展的“抱團(tuán)式”發(fā)展格局。
“曲江茶產(chǎn)業(yè)通過(guò)不斷做大做強(qiáng)，已達(dá)到了小茶葉做成大產(chǎn)業(yè)，小茶葉關(guān)系大民生，小茶葉做成大文章?！鼻瓍^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主要負(fù)責(zé)人表示。
未來(lái)，曲江區(qū)也將持續(xù)以優(yōu)化發(fā)展環(huán)境和優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境為高質(zhì)量發(fā)展的“生命線”，不斷探索茶產(chǎn)業(yè)核心技術(shù)攻關(guān)和創(chuàng)新科技興茶發(fā)展方式，在助企發(fā)展上賦能紓困，在優(yōu)化服務(wù)上出實(shí)招，培育主體轉(zhuǎn)型升級(jí)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬銷售渠道，打造茶葉品牌。
數(shù)覽茶經(jīng)濟(jì)
韶關(guān)曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)上已有1.2萬(wàn)畝茶園，全鎮(zhèn)4000多人從事茶葉種植、采摘、加工、管理、銷售等，年產(chǎn)干毛茶260噸，年產(chǎn)值9000多萬(wàn)元，茶農(nóng)人均收入可達(dá)15000元以上。
采寫:南都、N視頻記者 鹿筱悅
曲江融媒供圖
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