“揉捻時(shí)，裝葉量適當(dāng)，嫩葉適當(dāng)多投，老葉適當(dāng)少投，加壓要‘輕一重一輕’”。近日，韶關(guān)樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)廣州檢驗(yàn)檢測(cè)集團(tuán)專家深入茶企“把脈問(wèn)診”、實(shí)地指導(dǎo)，助力樂(lè)昌市茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
本次活動(dòng)采用“理論培訓(xùn)+實(shí)地指導(dǎo)”的模式。首先由羅浩工程師通過(guò)課堂對(duì)茶葉質(zhì)量安全的影響因素、控制措施、茶葉加工的工藝流程、限制商品過(guò)度包裝要求等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的講解，幫助茶企更新知識(shí)，進(jìn)一步提升茶葉加工技術(shù)。
同時(shí)派出專家組深入茶企開展“把脈問(wèn)診”，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)原料驗(yàn)收、攤青、殺青、揉捻、發(fā)酵、檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)位進(jìn)行了實(shí)地檢查，精準(zhǔn)地指出了企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程管控中的欠缺和不足，并對(duì)企業(yè)進(jìn)行精準(zhǔn)技術(shù)指導(dǎo)，有效提高茶葉品質(zhì)和食品安全水平。
樂(lè)昌市沿溪山茶場(chǎng)有限公司負(fù)責(zé)人表示：“此次培訓(xùn)指導(dǎo)，向我們講解了茶葉的標(biāo)準(zhǔn)要求、風(fēng)險(xiǎn)管控、品質(zhì)提升等內(nèi)容，這對(duì)提升茶葉加工技術(shù)有很大的幫助，也讓我們對(duì)茶葉食品安全做到了‘心中有數(shù)’‘心里有底’”。
樂(lè)昌市芳綠萌茶葉有限公司負(fù)責(zé)人表示：“我們正在與鎮(zhèn)政府聯(lián)合推出北鄉(xiāng)云霧茶，通過(guò)這次現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行了精準(zhǔn)指導(dǎo)，讓我們的茶葉品質(zhì)更有保障?！?
樂(lè)昌市華昇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人表示：“我們這個(gè)茶葉廠建設(shè)預(yù)計(jì)投資1500萬(wàn)元，通過(guò)專家現(xiàn)場(chǎng)建設(shè)指導(dǎo)幫助我們合理規(guī)劃工藝流程、車間布局、設(shè)備安置以符合辦證要求，確保在現(xiàn)場(chǎng)核查一次性過(guò)關(guān)，極大地降低了我們建設(shè)成本，預(yù)計(jì)8月份即可以正式投產(chǎn)了?！?
目前，樂(lè)昌市獲證茶葉生產(chǎn)單位21家，完成技術(shù)幫扶3家，建設(shè)指導(dǎo)2家，茶葉年產(chǎn)量1500噸，年產(chǎn)值超6000萬(wàn)元。下一步，樂(lè)昌市市場(chǎng)監(jiān)管局將深入推進(jìn)“粵食優(yōu)企”提質(zhì)行動(dòng)，持續(xù)加大“把脈問(wèn)診”幫扶力度，急企業(yè)之所急、解企業(yè)之所難，通過(guò)舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、邀請(qǐng)專家入駐企業(yè)指導(dǎo)等形式為企業(yè)提供全方位的專業(yè)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，以技術(shù)幫扶為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展裝上“加速器”，夯實(shí)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展“安全基”，以茶產(chǎn)業(yè)振興助推“百千萬(wàn)工程”。
文、圖 | 記者 歐陽(yáng)志強(qiáng) 通訊員 鄧海捐
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