2023年7月17日至18日，全國生態(tài)環(huán)境保護大會在北京召開。會上強調要全面推進美麗中國建設，加快推進人與自然和諧共生的現代化。深入貫徹習近平新時代中國特色社會主義生態(tài)文明思想，堅持以人民為中心，牢固樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念已經成為當今社會發(fā)展的重要方向。樹立人與自然和諧共生的文化價值觀，踐行可持續(xù)發(fā)展的理念，才能讓人類更好地延續(xù)下去，獲得生存發(fā)展的空間，取得更好的生存與發(fā)展。
單叢元旅突擊隊在訪問完南馥茶業(yè)的鳳凰單叢品種資源園后，緊接著前往茶旅融合的典范——棋盤村進行考察。調查發(fā)現，潮州市鳳凰鎮(zhèn)當地高度重視環(huán)境保護與建設，而棋盤村作為積極推動茶旅結合、助力鄉(xiāng)村振興的典范，目前已有一百七十多戶茶農，共種植三千多畝茶園。隨著茶葉受到越來越多人的喜愛，其銷量也隨之上漲，棋盤村村民的人均年收入已超過五萬元。
鳳凰鎮(zhèn)堅持“以茶為本，茶旅融合”的發(fā)展思路，持續(xù)推進鳳凰單叢茶“四統一”體系建設，高標準打造茶葉交易市場，高水平建設好鳳凰山茶旅走廊鄉(xiāng)村振興示范帶，大力實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”，推動城鄉(xiāng)區(qū)域協調發(fā)展朝著更高水平更高質量邁進。棧道的建設，一方面為推進鄉(xiāng)村整治與建設，完善基礎設施建設，另一方面也為吸引更多游客前來感受獨特的茶文化，逐步探索出了一條推動“綠水青山”向“金山銀山”轉化的鳳凰路徑。
今年4月24日至25日，廣東省長王偉中到潮州市潮安區(qū)，走進企業(yè)、農村、茶產業(yè)園，圍繞全面學習貫徹黨的二十大精神和習近平總書記對廣東、對潮州的重要指示精神，認真落實省委“1310”具體部署，深入調研潮州實施“百千萬工程”、推動高質量發(fā)展等工作。4月24日，廣東省長王偉中到潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)棋盤生態(tài)茶園調研,與南馥茶業(yè)創(chuàng)始人林偉周現場交流。與非遺對話，在茶山行中體會鳳凰單叢茶中香。本次單叢元旅突擊隊就走訪了鳳凰鎮(zhèn)棋盤村櫻花茶園，并且對鳳凰鎮(zhèn)棋盤村當地一家優(yōu)秀茶商進行了訪談。
一、棋盤村櫻花茶園的美麗風光
單叢元旅突擊隊在南馥茶業(yè)的指引下，來到了潮州市鳳凰鎮(zhèn)棋盤村的櫻花茶園，這里棧道蜿蜒盤旋，茶樹錯落有致、層層疊疊。漫步在棧道上，可以感受到周圍的生機勃勃，盡享茶香韻味。據介紹櫻花茶園位于鳳凰鎮(zhèn)棋盤村，由棋盤村保存完好的連片茶園組成，交通便利，茶園面積約三千多畝。目前，有許多游客會選擇在三四月來到這里，既可以觀賞櫻花又趕上了鳳凰鎮(zhèn)的春茶采摘，在當地茶文化的加持下，這里成為一道亮麗的風景線，本次隊員們也利用無人機記錄了這里美麗的風光。
二、南馥茶業(yè)的故事
除此之外，棋盤村櫻花茶園里邀請了南馥茶業(yè)入駐于此，南馥茶業(yè)的董事長林偉周從年少之時就一直研究如何做好單叢茶，林先生?認為通過不斷提升茶葉品質，?可以推動茶產業(yè)的發(fā)展，?并推廣潮州茶文化，?使鳳凰單叢茶以潮州工夫茶藝為載體，?香飄海內外?。之后董事長林偉周用實際行動完成這一理想，1992年創(chuàng)立廣東南馥茶葉有限公司，用前瞻性的發(fā)展眼光和對茶葉廣闊前景的預測開始了壯大鳳凰單叢茶葉之路。董事長林偉周緊跟社會發(fā)展，對自然有機十分看重，他將無公害茶葉、有機茶葉作為茶產業(yè)的發(fā)展方向，把茶葉的衛(wèi)生質量抓在源頭，在鳳凰鎮(zhèn)棋盤村建設了一千畝無公害茶園，是鳳凰鎮(zhèn)上最早創(chuàng)立“公司+基地+農戶”新型產業(yè)模式的公司。在實施無公害茶葉生產技術基礎上，南馥茶葉公司不斷推行茶葉安全生產技術措施，2003年，生產基地通過農業(yè)部AA級綠色食品認證，2005年再次獲有關部門有機茶產品認證。新型的產業(yè)模式帶動了茶農共謀發(fā)展，逐漸實現共同富裕的目標。2007年，南馥茶葉公司被廣東省人民政府授予“廣東省扶貧農業(yè)龍頭企業(yè)”。董事長林偉周現為廣東省非物質文化遺產項目（潮州單叢茶制作技藝）代表性傳承人，同時也是潮州市潮安區(qū)茶葉協會的終身名譽會長。鳳凰鎮(zhèn)單叢茶的聞名既離不開當地居民的辛勤勞作，也離不開林偉周董事長的無私奉獻。這間房子中也擺放著南馥茶葉有限公司的產品以及單叢茶的一些簡介，展示著南馥茶業(yè)的發(fā)展歷史。
三、炭焙工藝
炭焙是制作單叢茶的另一個重要步驟，指利用燒紅的上等好炭蓋上灰焙茶。炭焙可以有效地幫助茶葉發(fā)揮茶性，增加茶的韻味。炭焙的時候通過溫度的變化，影響水分蒸發(fā)，進而引起茶葉滋味物質和芳香物質的氧化、異構、熟化、后熟等變化。在熱力的作用下，能夠形成茶葉十分特殊的香氣化合物并且分離出茶葉中過多的茶堿，減少苦澀味，進一步影響滋味、湯色、葉底等。在我們體驗調研時，儲藏炭火進行炭焙的房間溫度高達七十攝氏度，并且炭焙過程中需要定時搖動茶籃使得茶葉受熱均勻，隊員們在老板的指導下上手嘗試，感受傳統的制茶工藝——炭焙。
四、訪談炭焙茶商代表——棋韻茶行
當地有一家比較有名，并且從事了多年炭焙工藝的優(yōu)秀茶商—棋韻茶行。這有兩位年青有為的老板，他們耐心仔細地研究炭焙工藝，尋求創(chuàng)新。帶著多項炭焙工藝參加比賽，擴大鳳凰鎮(zhèn)炭焙工藝的知名度，贏得大眾的認可。他們不斷改進，致力于炭焙工藝，只為做出更好的單叢茶葉。兩位年輕的老板細致地為我們講解了炭焙工藝的做法。老板在訪談中講到，制茶其實很辛苦。但是隨著鳳凰鎮(zhèn)的發(fā)展，現在有越來越多的年輕人愿意返鄉(xiāng)，一群有上進心的年輕人不斷向前輩學習；還有一部分居民世代以茶為生，在長期的影響熏陶下對傳統茶文化產生深厚興趣，所以愿意扎根家鄉(xiāng)發(fā)展茶業(yè)?，F在的局面是創(chuàng)新與傳統相結合、相碰撞，不斷推動著單叢茶走向更好的未來。棋韻茶行老板嘗試過將單叢茶葉制成茶飲——冷泡茶，通過迎合年輕人喜好的方式推廣單叢茶葉，這是一次很偉大的嘗試！給作為大學生的我們帶來啟示——要勇于嘗試、善于觀察、敢想敢做。
來到鳳凰鎮(zhèn)棋盤村感受到茶香滿山，認識到熱情好客的居民。這一趟，隊員們收獲頗豐，對制茶工藝有了更深入的了解，深刻認識到制茶技藝學無止境，需要不斷學習創(chuàng)新。作為新時代青年肩負社會責任，我們應當為鄉(xiāng)村振興貢獻力量，用實際行動詮釋青春價值。讓我們結伴而行、凝心聚力，共同創(chuàng)造屬于我們的美好未來！
撰稿：林燁
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