以茶結緣，相聚北京城；以誠會友，品飲世界茶。2024北京國際茶業(yè)展，適逢端午小長假、“文化和自然遺產(chǎn)日”，以民俗、國潮、工藝為亮點的茶文化盛宴，集中展現(xiàn)中國茶產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)、新場景、新應用、新觀念，看點精彩紛呈、賣點美輪美奐……
在黃山名茶（北京）推介會現(xiàn)場，長嘴壺茶藝表演吸引游客欣賞。本刊記者何娟攝
茶和天下
文化活動精彩紛呈
中華民族種茶歷史悠久，制茶工藝各有千秋，飲茶習俗百花齊放?！爸袊鴤鹘y(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄，對推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展具有重要意義。2024北京國際茶業(yè)展期間，曲藝文化、節(jié)氣文化、商幫文化、陶瓷文化、中華養(yǎng)生文化、端午民俗文化、人工智能技術與茶文化和合交融，呈現(xiàn)茶和天下、百花齊放的繁榮景象。
本屆茶展薈聚黃山、杭州、大理、宜昌、梧州、橫州、福鼎、三江等全國各地茶葉產(chǎn)區(qū)政府和行業(yè)組織代表和企業(yè)家，多地聯(lián)動舉辦“文化和自然遺產(chǎn)日”非遺宣傳展示系列活動，鮮明的地方文化、民俗風貌營造出濃厚的節(jié)日氛圍。一片茶葉背后的故事，涵蓋地域廣，傳承時間長，涉及的文史資料、民俗風貌、文化內涵異常豐富。
技藝傳千載，茶俗潤萬家。在老舍茶館，長嘴壺茶藝非遺傳人為黃山名茶（北京）推介會表演助興，摻茶師傅手持長嘴壺，千回百轉輕盈靈動，上演“反彈琵琶”“懷中抱月”“大鵬展翅”等十八般武藝。古樂悠揚，茶香濃郁。國家級非物質文化遺產(chǎn)項目花茶制作技藝代表性傳承人王秀蘭、國家級非物質文化遺產(chǎn)茉莉花茶制作技藝傳承人孫丹威等業(yè)界代表共同見證安徽黃山“歙茶”集體商標發(fā)布揭牌儀式，共話歷史傳承，分享工藝技巧，貢獻行業(yè)智慧。
北緯30°，高山云霧出好茶，安徽黃山是世界文化與自然雙遺產(chǎn)，是中國十大名茶祁門紅茶、黃山毛峰、太平猴魁的原產(chǎn)地?！叭碎g多少佳山水，獨許黃山勝太華?！弊哌M北京展覽館黃山展區(qū)，茶葉品牌標識、包裝禮盒、景觀陳列、布展設計盡顯徽風皖韻，創(chuàng)作靈感多來源于徽州山水、徽派建筑、新安畫派，讓人流連忘返。近年來，黃山市共有18項茶類項目被列入非遺代表性名錄，打造集茶文化旅游觀光、教育研學等為一體的項目200余個（條），部分茶文化、茶工藝場景在此次展會現(xiàn)場生動再現(xiàn)，更有茶農(nóng)親自坐鎮(zhèn)，吸引眾多游客參觀體驗。
在宣南劇場，由中華全國臺灣同胞聯(lián)誼會、馬連道國際茶文化展組委會聯(lián)合舉辦的“兩岸一家親茗香端午情”活動拉開帷幕。百余位臺灣青年學生齊聚茶展、歡度端午，品佳茗、賞京劇、聽評書、看魔術。一曲《貴妃醉酒》，引得滿堂喝彩。“這景色撩人欲醉，不覺來到百花亭……”來自臺灣臺南的鄭庭繹自稱是資深票友，不僅全程跟唱，更在演出結束后，采購茶葉禮盒送去后臺，以示敬意?！拔覑蹜蚯?，也愛喝茶，自然要茶葉贈名角！這是咱們中國人看戲的傳統(tǒng)！”此外，評書《溫酒斬華雄》、魔術《三仙歸洞》、相聲《打燈謎》等演出活動也令現(xiàn)場高潮迭起。
“除了紀念屈原，端午節(jié)還有哪些典故”“哪位同學能說出中國六大茶類的具體名稱”“請說出‘中國瓷都’的坐標在哪里”……主辦方還精心設計了關于歷史典故、傳統(tǒng)文化的知識競猜環(huán)節(jié)，以及制作端午養(yǎng)生中草藥香囊的互動環(huán)節(jié)。“臨行密密縫，意恐遲遲歸”，穿針引線間，跨越海峽來大陸求學的游子共敘鄉(xiāng)情，拍攝現(xiàn)場視頻，傳達對家人的問候與思念。
守正創(chuàng)新
茶話論壇大咖云集
生態(tài)國茶，守正創(chuàng)新。2024北京國際茶業(yè)展期間，大別山革命老區(qū)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會、逸茗居科學藏茶品鑒會、“泉州茶韻香飄京城”烏龍茶品鑒會等產(chǎn)品推介會、行業(yè)研討會相繼召開，除了中華老字號茶商和傳統(tǒng)茶企代表，喜茶、小罐茶等新茶飲代表也紛紛亮相，更有專家學者加盟茶話論壇，探討以融合創(chuàng)新為發(fā)展方向，推動我國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉型和可持續(xù)發(fā)展，加速培育茶產(chǎn)業(yè)新質生產(chǎn)力，圍繞茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技做好茶文章。
因地制宜，培育茶旅融合新業(yè)態(tài)，推動實現(xiàn)遺產(chǎn)增值、生態(tài)增效，是本屆茶展的熱門話題。在2024新茶飲茶文旅線路發(fā)布現(xiàn)場，依山傍水的茶村、古樸悠遠的茶山、現(xiàn)代化生態(tài)茶園景觀流轉，茶葉產(chǎn)地的自然風光與各具特色的人文風貌交相輝映，以福建安溪線、浙江安吉線、云南瀾滄線、廣西昭平線、安徽祁門線、湖南安化線為代表的六大線路，串聯(lián)繪制中國茶旅的宏偉藍圖，貫通南北、連接東西。通過云南瀾滄線，游客不僅可以觀賞布朗族、傣族等少數(shù)民族風情，還能體驗全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)“普洱景邁山古茶林文化景觀”。
大理是千年茶馬古道的重要樞紐，是云南最早種茶、制茶和飲茶的地區(qū)之一。1973年，云南省獲得特種茶產(chǎn)品（普洱茶）的自營出口權，推動萬里茶道香飄海外，遠銷歐美以及東南亞。下關沱茶（集團）股份有限公司董事長褚九云講述百年老字號的歷史背景，介紹老牌茶企產(chǎn)業(yè)轉型升級、建立現(xiàn)代化加工體系的時代變革，分享國茶出海、講好中國故事的“生意經(jīng)”。他總結，科技是第一生產(chǎn)力，文化傳承和歷史底蘊是重要支撐。
人間有仙品，茶為草木珍。“無糖”“零卡”等標簽，標記茶飲保健功能開啟科學認知新時代。適當飲茶、適時養(yǎng)生也受到越來越多年輕人的推崇。中國工程院院士、湖南師范大學黨委副書記、校長劉仲華長期從事茶葉加工與資源高效利用研究，積極開展產(chǎn)學研合作，致力于用科學技術解碼茶葉的生態(tài)基因、提取茶葉的有益成分、解鎖喝茶的健康密碼。他認為，用科技把品質和安全守護得越來越好、用文化把品牌的靈魂打造得越來越好，才能做強茶品牌，打造具有市場競爭力的國茶產(chǎn)品，做好“三茶統(tǒng)籌”大文章。
數(shù)據(jù)顯示，2023年全國新茶飲門店數(shù)量突破50萬家，使用了30萬噸的原葉茶產(chǎn)能作為茶基底，促進了新茶飲與傳統(tǒng)茶業(yè)加速融合。2024北京國際茶業(yè)展期間，喜茶聯(lián)合中國茶葉流通協(xié)會推出“新茶飲新名茶計劃”，該計劃將在嚴守品質標準的基礎上，堅持健康茶飲理念，從工藝創(chuàng)新、風味體驗、應用效果、文化傳承等方面進行綜合評定，文化賦能跨界合作，用嶄新的視角介紹茶葉產(chǎn)品，打造年輕人喜愛的新茶飲。
新茶飲為傳統(tǒng)茶業(yè)拓圈，推動產(chǎn)業(yè)轉型和市場升級。為滿足多元化茶葉消費需求，貴州省銅仁市進軍抹茶賽道，通過強化“龍頭企業(yè)+基地+企業(yè)（合作社）+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結機制，帶動企業(yè)抱團合作，吸引近10萬名茶農(nóng)形成合力，實現(xiàn)2023年抹茶產(chǎn)銷總量全國第一，開辟茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特色化、差異化、高端化路線。種植、采摘、加工、包裝……一片茶葉衍生一條產(chǎn)業(yè)，成為生態(tài)產(chǎn)業(yè)的綠色招牌，成為鄉(xiāng)村全面振興的金色名片。
來源：《人民周刊》2024年第12期
作者：本刊記者何娟
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