都勻毛尖茶是百年中華老字號(hào)品牌，特殊的育茶環(huán)境和制茶工藝，使其具備“條索緊細(xì)卷曲、銀毫披身、色澤綠潤(rùn)”的俊美外形，和“嫩香持久、鮮爽回甘”的特質(zhì)。從1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，到2022年被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，一百多年來(lái)，都勻毛尖茶先后獲得世界級(jí)、國(guó)家級(jí)等各類獎(jiǎng)項(xiàng)100余項(xiàng)。
趙勻川攝
為進(jìn)一步推進(jìn)世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“都勻毛尖茶制作技藝”保護(hù)和傳承，都勻市貫徹“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的保護(hù)方針，堅(jiān)持真實(shí)性和整體性的保護(hù)原則，不斷完善我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人隊(duì)伍建設(shè)的體制機(jī)制，把持續(xù)壯大傳承人隊(duì)伍作為毛尖茶制作技藝傳承的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和核心所在。
圍繞技藝保護(hù)抓傳承
在傳承人隊(duì)伍上，都勻市積極健全非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承體制機(jī)制，鼓勵(lì)“師帶徒”加強(qiáng)傳承人隊(duì)伍保護(hù)和建設(shè)，系統(tǒng)開(kāi)展保護(hù)傳承工作。
截至2024年2月，都勻市擁有國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目《都勻毛尖茶制作技藝》代表性傳承人共計(jì)81人。其中，國(guó)家級(jí)傳承人1人、省級(jí)傳承人2人、州級(jí)傳承人15人、市級(jí)傳承人63人，帶動(dòng)全市8萬(wàn)余人從事名優(yōu)茶生產(chǎn)加工。
圍繞技藝提升抓培訓(xùn)
在技藝培訓(xùn)上，以“都勻毛尖技工”培訓(xùn)為重要載體，聚焦領(lǐng)導(dǎo)干部、一般干部、村組干部、茶企茶農(nóng)等重點(diǎn)對(duì)象，通過(guò)舉辦傳承培訓(xùn)班、建立研學(xué)實(shí)踐基地、政校企合作等方式，吸引更多人加入到都勻毛尖茶制作技藝傳承的隊(duì)伍中來(lái)。
截至2024年5月，共開(kāi)展毛尖技工培訓(xùn)22期，累計(jì)完成培訓(xùn)876人次，662人獲得制茶師、茶藝師、評(píng)茶員從業(yè)資格，全面提高茶產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)水平。
圍繞技藝傳承挖內(nèi)涵
深入挖掘茶文化內(nèi)涵是毛尖茶制作技藝傳承的有效手段和重要載體。都勻市圍繞毛尖茶文化發(fā)展，以茶促旅、以旅促茶，依托螺螄殼茶基地核心區(qū)，發(fā)展以茶旅融合為主的山地特色旅游業(yè)，有效激發(fā)發(fā)展活力，帶動(dòng)茶文化旅游發(fā)展。都勻市“云端茶海·心上毛尖之旅”入選全國(guó)20條茶鄉(xiāng)旅游精品線路。
《情醉毛尖》文藝展演
同時(shí)，以都勻毛尖茶為載體，創(chuàng)作民族歌舞詩(shī)《情醉毛尖》，通過(guò)歌舞形式弘揚(yáng)民族文化、講好都勻毛尖故事，打造都勻毛尖品牌，提升“旅游+非遺”的品質(zhì)內(nèi)涵。
圍繞技藝發(fā)展做宣傳
近年來(lái)，都勻市注重在日常生活、茶葉開(kāi)采節(jié)、茶人會(huì)等活動(dòng)中開(kāi)展炒茶、飲茶、品茶等活動(dòng)，進(jìn)一步深挖和豐富毛尖茶特色習(xí)俗文化，并一代一代傳承下來(lái)，讓毛尖茶特色習(xí)俗文化活動(dòng)成為各民族交流交往交融的生動(dòng)見(jiàn)證，為茶文化深深融入百姓生活發(fā)揮重要作用，達(dá)到宣傳都勻毛尖制作技藝保護(hù)和傳承的效果。
各級(jí)代表性傳承人也積極參與到各項(xiàng)活動(dòng)中，對(duì)《都勻毛尖茶制作技藝》項(xiàng)目起到宣傳展示、傳播、傳承等作用，通過(guò)定期持續(xù)舉辦“四月八”“六月六”“水族端節(jié)”等民族傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)，讓都勻毛尖茶制作技藝的展示有了節(jié)令性、聚集性的展示平臺(tái)，并推進(jìn)非遺項(xiàng)目進(jìn)景區(qū)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園，讓都勻毛尖茶制作技藝“活”起來(lái)。此外，通過(guò)鼓勵(lì)各級(jí)代表性傳承人參與各類制茶、斗茶大賽、展示等活動(dòng)對(duì)提高傳承人群技藝水平，擴(kuò)大了非遺傳承的認(rèn)知，起到了充分發(fā)揮傳承人推廣傳承保護(hù)作用。
作者：高璐
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