無糖茶也“卷”起來了。
近期，各大無糖茶品牌紛紛調(diào)整戰(zhàn)略，價格戰(zhàn)成為競爭的重要手段之一。
從高糖到低糖，從代糖到無糖，消費(fèi)者的口味千變?nèi)f化。曾經(jīng)標(biāo)榜高端定位的無糖茶飲料，其價格從5-6元/瓶下調(diào)至3-4元/瓶，部分品牌甚至推出小包裝產(chǎn)品，將價格降至2元區(qū)間，直逼礦泉水價位，以期在激烈的競爭中穩(wěn)固市場份額。2023年夏季至今，無糖茶何以成為茶飲新頂流?降價的無糖茶飲能一直火熱嗎?
A 誰在為無糖茶買單?養(yǎng)生年輕人是主力
“95后”陳嘉明是土生土長的廣東人，按他的話來說，飲茶是刻在廣東人血脈里的，畢竟連打招呼的問候都是“得閑飲茶”。
陳嘉明十幾歲就開始飲茶，并一直持續(xù)到現(xiàn)在。平時上班會自己泡茶，但日常健身、朋友小聚或周末出去玩偶爾會買無糖茶來喝。
他表示，選擇喝無糖茶飲料是飲茶習(xí)慣的延續(xù)，因為喜歡茶本身的清香味。農(nóng)夫山泉東方樹葉、康師傅無糖茉莉、可口可樂淳茶舍等此前他都嘗過，和平時泡茶的口感相近，感覺還不錯。
據(jù)億歐智庫近期發(fā)布的《2023中國無糖茶飲行業(yè)白皮書》顯示，無糖茶飲的主力消費(fèi)人群分別是26-30歲(43.1%)、18-25歲(27.7%)，也就是說，90后、95后、00后的用戶比例總計已達(dá)70.8%。其中，26-30歲、18-25歲的用戶購買更頻繁，消費(fèi)黏性更強(qiáng)。某種角度來看，年輕一代消費(fèi)者似乎撐起了無糖茶飲的“半壁江山”。
2016年，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布《中國居民膳食指南(2016)》，其中強(qiáng)調(diào)了每個人應(yīng)該控制添加糖攝入量:“每天糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下”。各大品牌也開始不約而同發(fā)力無糖茶飲，并且行業(yè)內(nèi)還不斷有新銳茶飲品牌出現(xiàn)。經(jīng)過漫長的市場培育后，無糖茶在2023年躥紅，一躍成為頂流。
如今在一線、新一線城市中，有著很多無糖茶深度用戶，超過40%的人每周會購買3次以上或定期批量購買。而從用戶黏性來看，一線、新一線、二線城市中，均有超過50%的消費(fèi)者近半年內(nèi)購買行為更加頻繁。
據(jù)食品分析師朱丹蓬分析，顏值管理、體重管理、健康管理、營養(yǎng)管理這四個管理已經(jīng)貫穿于重度消費(fèi)人群，無糖飲品崛起有其必然性，其背后是中國新生代消費(fèi)思維和消費(fèi)行為在發(fā)生著顛覆性的變化。
隨著近幾年消費(fèi)者對健康的追求不斷提升，一些消費(fèi)者開始關(guān)注飲料瓶背后的配料表。再加上世衛(wèi)組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)將低熱量甜味劑阿斯巴甜(aspartame)列為“可能致癌”，這些因素都加速了無糖茶飲料的爆發(fā)。
除了消費(fèi)者對健康的追求外，社交媒體上博主們分享的各種奶茶平替也為無糖茶飲的火熱添了一把火。在社交平臺上，東方樹葉和三得利烏龍茶通過加“料”，成了奶茶的健康“平替”;東方樹葉烏龍茶加紅糖姜棗膏加熱牛奶就能制成養(yǎng)生奶茶;東方樹葉青柑普洱加奇亞籽加羽衣甘藍(lán)粉加純牛奶就能得到一杯“噗噗奶茶”;三得利烏龍茶加杏仁粉是“美白水”。
B 無糖茶飲品牌調(diào)整戰(zhàn)略 價格戰(zhàn)激烈
把無糖茶當(dāng)成日常水替的白領(lǐng)林琪發(fā)現(xiàn)，最近她常喝的烏龍茶在做促銷，第二瓶只要1塊錢?！爸?.5元/瓶的烏龍茶，現(xiàn)在兩瓶只要6.5元，便宜了不少?！?/p>
在線上平臺，無糖茶的價格戰(zhàn)更是愈演愈烈，部分產(chǎn)品價格甚至已經(jīng)跌破了3元大關(guān)。例如，在電商平臺上，果子熟了無糖茶500ml*12瓶的套裝售價僅為35.1元，相當(dāng)于每瓶僅需約2.9元;同規(guī)格的三得利無糖烏龍茶更是降至了每瓶2.8元的低價。
為何無糖茶市場的價格戰(zhàn)會如此兇猛呢?有聲音分析背后主要有四大原因:
第一，無糖茶的生產(chǎn)技術(shù)和門檻相對較低，導(dǎo)致市場上各品牌在原料、產(chǎn)地、口味、包裝等方面的差異化并不顯著。為了在眾多競爭者中脫穎而出，品牌不得不通過價格戰(zhàn)來爭奪市場份額。
第二，無糖茶行業(yè)擁有廣闊的發(fā)展前景。隨著飲料行業(yè)整體增長速度的放緩，企業(yè)們都在積極尋找新的增長點(diǎn)。行業(yè)黑馬東方樹葉在去年瘋狂吸金。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)可大致推斷，去年東方樹葉年增長100%以上，近三年復(fù)合增長超90%。東方樹葉的成功，無疑為整個行業(yè)注入了強(qiáng)心針，吸引了更多品牌涌入無糖茶市場。這種激烈的競爭態(tài)勢，進(jìn)一步加劇了價格戰(zhàn)的發(fā)生。
第三，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念日益理性化，性價比成為他們選擇商品時的重要考量因素。消費(fèi)者更傾向于購買那些價格適中且品質(zhì)可靠的產(chǎn)品。因此，過去無糖茶較高的定價水平很難再吸引大量消費(fèi)者購買，品牌們降價也是為了迎合消費(fèi)者的需求。
第四，中國無糖茶市場已經(jīng)歷了從初步導(dǎo)入到穩(wěn)步成長的階段，各大品牌正在積極爭奪市場份額。想要品牌在短時間內(nèi)獲得市場份額和消費(fèi)者認(rèn)知，價格戰(zhàn)是最快捷有效的手段。而夏季又是軟飲的銷售旺季，無糖茶價格戰(zhàn)選擇在此刻開打，更符合市場的銷售邏輯。
無糖茶市場群雄并起，“千茶大戰(zhàn)”已經(jīng)全面打響。無論是老牌企業(yè)還是新興品牌，都在通過“以價換量”的營銷方式展開激烈拼殺。
觀點(diǎn)
小品牌開發(fā)獨(dú)特配方，直面消費(fèi)者
價格戰(zhàn)，是大品牌擠壓小品牌的一種常見策略。
有媒體分析，大品牌擁有更高效的供應(yīng)鏈管理，能夠以更低的成本采購原材料，并通過大規(guī)模生產(chǎn)降低單位產(chǎn)品的成本。這使得他們有能力承受較低的銷售價格，而小品牌往往因為成本結(jié)構(gòu)較高，缺乏降價空間。
由于飲料重量大、單價低，且具有沖動消費(fèi)的特點(diǎn)，線下渠道至關(guān)重要。大品牌擁有更強(qiáng)的談判能力和資源，能夠鎖定便利店、超市和餐飲場所整層或半層冰道，確保其產(chǎn)品始終處于顯眼位置，增加銷量。
所以，單純拼價格戰(zhàn)，小品牌打贏大品牌的概率微乎其微。大品牌擁有雄厚的財務(wù)實力，可以承受更長時間的低利潤甚至虧損運(yùn)營，迫使小品牌因資金鏈斷裂而退出市場。
這也說明，對于中小品牌而言，價格戰(zhàn)并不是一個持久的策略。當(dāng)所有競爭對手都參與價格戰(zhàn)時，行業(yè)可能會陷入一個利潤越來越薄的惡性循環(huán)，不僅不利于創(chuàng)新和產(chǎn)品質(zhì)量的提升，也可能導(dǎo)致行業(yè)整體萎縮。
中小品牌要想對抗大品牌的擠壓并找到自己的生存空間，還是應(yīng)該著力于產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化定位，開發(fā)獨(dú)特的口味、配方或包裝設(shè)計;專注于某一特定的地理區(qū)域或消費(fèi)者群體，例如年輕人、健身愛好者或特定文化背景的消費(fèi)者。
面對大品牌對線下渠道的強(qiáng)勢把控，應(yīng)該試著建立直接面向消費(fèi)者的銷售模式，比如建立自己的在線商店或應(yīng)用程序，減少對大型零售商的依賴，直接與消費(fèi)者溝通和交易。
當(dāng)價格戰(zhàn)退卻，無糖茶要繼續(xù)坐穩(wěn)頂流的位置，歸根結(jié)底還是需要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者對健康、口味、文化和個性表達(dá)的綜合需求。否則，飲料市場的流行趨勢往往會經(jīng)歷周期性的變化，可謂“各領(lǐng)風(fēng)騷幾年”，某種類型的飲料會在一定時間內(nèi)成為市場的寵兒，吸引大量消費(fèi)者和媒體關(guān)注，然后逐漸被新的潮流所取代。
(應(yīng)受訪者要求，文中林琪、陳嘉明均為化名)
整合:董曉妍 實習(xí)生 周穎樺
來源:澎湃新聞 南方+ 中國新聞周刊
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