2019“一帶一路”國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨第五屆中國(guó)茶業(yè)大會(huì)以“讓茶融入‘一帶一路’，讓世界愛上中國(guó)茶”為主題。
在國(guó)際茶業(yè)貿(mào)易中中國(guó)茶扮演怎樣的角色？
結(jié)合本屆茶業(yè)大會(huì)的主題，現(xiàn)在“一帶一路”沿線國(guó)家的茶葉出口情況如何？年輕人如何感受歷史厚重的青磚茶？為什么“喜茶”能排隊(duì)，以后能不能讓青磚茶也排隊(duì)？
帶著這些問題，我們來看湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華在第五屆茶業(yè)大會(huì)主論壇的演講。
劉仲華湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、茶學(xué)學(xué)科帶頭人1965年3月出生，湖南衡陽人，中共黨員。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任，茶學(xué)博士點(diǎn)領(lǐng)銜導(dǎo)師、茶學(xué)學(xué)科帶頭人。現(xiàn)任國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)和何梁何利獎(jiǎng)。
一、國(guó)際茶業(yè)貿(mào)易中的中國(guó)茶
茶做為世界上僅次于水的第二大飲料，也是國(guó)際衛(wèi)生組織公認(rèn)的最健康的飲料。
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而中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，茶園面積占全球63%，茶葉產(chǎn)量占全球50%，是世界第一大產(chǎn)茶國(guó)和世界第一大消費(fèi)國(guó)。
?圖片說明：中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展軌跡從上圖看，中國(guó)作為世界第一大產(chǎn)茶國(guó)，種茶面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，在世界茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)上，中國(guó)做出了重要貢獻(xiàn)。
2000年后，中國(guó)茶葉的面積產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，茶在中國(guó)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)里扮演著越來越重要的角色。尤其是精準(zhǔn)扶貧的領(lǐng)域，只要是產(chǎn)茶的地方，都會(huì)把茶作為精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)。
2001~2018年，盡管中國(guó)茶葉出口總金額保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但一部分是因?yàn)槿嗣駧艑?duì)美元匯率的變化，同時(shí)中國(guó)茶葉有一定出口量的提升和均價(jià)的提升，但增長(zhǎng)緩慢，甚至有些年份還有所下滑。所以，如何提升中國(guó)茶在世界貿(mào)易領(lǐng)域上的地位成為我們當(dāng)前需要思考的問題。
?圖片說明：中國(guó)茶葉出口量的變化（2001~2018）
??圖片說明：2018VS2017 中國(guó)六大茶類結(jié)構(gòu)比重變化情況
?圖片說明：近十年黑茶產(chǎn)量、規(guī)模、效益為中國(guó)六大茶類增長(zhǎng)之最
從2017到2018年的數(shù)據(jù)看中國(guó)六大茶產(chǎn)量比重變化，黑茶成為中國(guó)第二大茶類，份額大幅度提升。
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究其原因，過去十年普洱的率先發(fā)力使整個(gè)黑茶家族迅速崛起，十年間黑茶的產(chǎn)量增長(zhǎng)了8.9倍，產(chǎn)業(yè)綜合效益比例更大，所以今天黑茶成為中國(guó)的第二大產(chǎn)業(yè)。
二、“一帶一路”沿線國(guó)家的茶葉進(jìn)口與機(jī)遇
2013年9月，提出絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的戰(zhàn)略構(gòu)想；
2013年10月，提出“21世紀(jì)海上絲綢之路”的設(shè)想；
2015年3月，國(guó)家發(fā)改委、外交部、商務(wù)部聯(lián)合發(fā)布了《推動(dòng)共建絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶和21世紀(jì)海上絲綢之路的愿景與行動(dòng)》。
茶葉一直是“一帶一路”上最重要的商品。
參考“一帶一路”沿線區(qū)域茶葉的消費(fèi)情況，中國(guó)可以找到自己的突破口。
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三、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)青磚茶的市場(chǎng)國(guó)際化
來到赤壁肯定要談“青磚茶”，這是赤壁市的特色茶。
近年來，通過政府的引導(dǎo)，赤壁的青磚茶從傳統(tǒng)的一塊磚，走向部分的轉(zhuǎn)化，茶葉產(chǎn)品走進(jìn)消費(fèi)者，不再像過去一樣只銷往中國(guó)的邊疆和蒙古國(guó)。
時(shí)代在變，產(chǎn)品也在改變，然而現(xiàn)在的改變不太符合國(guó)際和國(guó)內(nèi)的消費(fèi)需求。年輕人如何感受歷史厚重的青磚茶，為什么喜茶能排隊(duì)，能否有一天在買青磚茶的時(shí)候也排隊(duì)？
要思考赤壁青磚茶如何走進(jìn)現(xiàn)代消費(fèi)和國(guó)際消費(fèi)，這里有四個(gè)建議可以參考：赤壁青磚茶要朝著方便化、高檔化、功能化、時(shí)尚化努力。
方便化：解決消費(fèi)不便，突破品飲不便；拓展消費(fèi)空間；
高檔化：改善品飲屬性，提升價(jià)值空間，展示禮品屬性；
功能化：彰顯健康屬性，提升消費(fèi)欲望，吸引持續(xù)消費(fèi)；
時(shí)尚化：擴(kuò)大消費(fèi)群體，引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)；拓展消費(fèi)領(lǐng)域。
最后從青磚茶的加工角度分析，青磚茶要走深加工道路。
精華元素用到大健康產(chǎn)業(yè)中，把茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)往大健康產(chǎn)業(yè)延伸，藥物、食品、保健品、飲料等，這樣才會(huì)給青磚茶產(chǎn)業(yè)帶來更大的市場(chǎng)銷售規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
