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一年中之,以二十四節(jié)氣中的立春(一般2月3日—2月5日)開始,至春分(一般為3月20—3月21日)為止的這段時日,為早春時節(jié)。
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這是一年初始的時節(jié),萬物蘇醒,冬眠蟄伏的動物紛紛醒來覓食,植物的根系在泥土里不斷擴張,汲取營養(yǎng)和氧氣。在云南雄奇俊秀的群山中代代生長的茶樹也不例外,紛紛在清冷的寒風中蘇生、抽條、發(fā)芽了。
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早春味道的茶葉原材料,就是取材于這個時節(jié)云南八個茶山采摘的鮮葉。經(jīng)過傳統(tǒng)的拼配工藝精心制成,色澤潤綠、外形飽滿、湯色清亮、香氣馥郁、口感滑柔、滋味香甜而綻放,口腔飽滿度非常高,有升發(fā)之氣,每一片茶葉中都蘊含著純凈甘美的早春神韻,為滇南古韻開年首款春韻臻品。
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相信茶友們對這一份早春真味的具體拼配原料來源及其特點都已充滿了好奇,今年我們?yōu)榱藵M足大家的好奇心,也本著真誠、開放、交流的初衷,將向社會進行首次原料配方大起底!
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下面就請跟隨小編的腳步,去一覽佳茗之風姿,看一看究竟是怎樣苦心孤詣的搜尋,才造就了一杯如此優(yōu)美的好茶。
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清新·鳳慶大雪山
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? ? ? ?鳳慶大雪山所產(chǎn)的茶,是生長于海拔2200-2350米高山上的高海拔、灌木型小葉種茶,茶黃素含量很高,帶著微甜的玫瑰花香和清淡典雅的滋味使得這款茶有著類于烏龍茶“音韻”般的特質。
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清雅·永德大雪山
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臨滄四大雪山中,永德大雪山的茶葉有著別處沒有的蘭花香氣,滋味幽然高遠,湯色清亮潔凈,如同一位翩翩名士般風骨高致,有著遺世獨立的香、味、品,它的這一份清高雅致,是其他品種的茶中所難尋覓的。
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馥郁·臨滄大雪山
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臨滄大雪山是瀾滄江與怒江兩大水系的分水嶺,雪山之下,瀾滄江畔的昔歸村海拔僅有700米,與大雪山3600米的海拔高度形成了典型的立體氣候,也因此造就了該地栽培型古茶的獨特品質,這款茶的滋味與香氣可謂集眾山茶樹之長,極具代表性,茶湯中花蜜香、花果香濃郁芬芳,回甘快,舌底生津,滋味豐富,氣蘊沉實上揚。
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純正·勐庫大雪山
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毋庸置疑,勐庫大雪山的茶是茶中的翹楚,有著“茶中英豪”美譽的良種——勐庫大葉種,芽頭肥壯,烏潤多毫,持嫩性強,含有遠遠高于其他茶的豐富的多酚類物質,為高幽香型茶,香氣冷艷高揚,滋味卻又十分柔和,回甘迅速持久,苦澀味極低,入口即散。這樣的品質,不愧為云南大葉種的正統(tǒng)所在,這樣的原料,無疑是早春味道中最動人的一抹亮色。
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醇和·幫東大雪山
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幫東大雪山與臨滄大雪山實為一條山脈的兩個面,雖然距離相近,但所產(chǎn)的茶葉茶性卻有很大的差異,幫東茶為勐庫大葉種變異形成的中、大葉種,俗稱長葉茶,為高香型茶葉,茶氣足,有獨特的“巖韻”口感飽滿醇和,喉韻甘潤、持久。
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倘若拼配過程中若勐庫大葉種為定國明君,幫東大葉種則無疑是一位治國安邦、錦上添花的賢臣。
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清冽·邦罵
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邦罵位于臨滄市雙江縣,被稱為“云南最后的高山古茶園”。茶樹為高山有機的老品種茶,是古老的勐庫大葉種經(jīng)過人為矮化管理后呈現(xiàn)的小喬木樹型。得天獨厚的地形氣候,使得這里的茶葉葉片特大且肥壯幼嫩,芽頭亮而顯毫,入口果香濃郁,湯色黃亮,滋味甘甜,清冽可口。
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醇厚·邦木
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邦木位于臨滄市雙江縣,是古老的拉祜族聚居區(qū)。
這里的茶業(yè)在民國時期得到了飛速的發(fā)展,及至今日,已是家家都種茶樹,處處都是茶園;這里環(huán)境優(yōu)美,民風淳樸,茶樹多為七八十年的壯年期茶樹,更為難得的是,這里采摘的鮮葉,是產(chǎn)自集天地精華與人民智慧為一體的藤條茶園中。藤條茶經(jīng)過人工精心管理與修剪,一枝枝條的營養(yǎng)只供應頂端寥寥數(shù)片芽葉,故而它的內含物質豐富,營養(yǎng)價值極高,香氣古樸厚重,口感甘潤沉實,舒適度非常好。
霸氣·布朗山
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靠近中緬邊境的布朗山是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū),方圓1000多里,茶樹品種多為喬木或小喬木型的勐海大葉種,茶葉條索肥壯,茶湯有著獨特的麥芽糖香,掛杯時間長,冷香凝重,滋味十分苦澀濃烈,卻能很快在口中化開,回甘生津持久綿長,茶氣非常霸道,叫人飲罷頓覺蕩氣回腸。這款原料茶湯與香氣的融合度高,是輔佐明君開疆拓土的一員武將,坦誠率性。
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良種、好料與匠心,成就了這一杯早春臻味:嫩黃清亮的湯色顯得潔凈通透,當中有細細的白毫飛舞抖動如綿綿春雨,入口香氣綻放清新如新生的青草,滋味鮮爽靈動似冰消雪融后的春水,口腔飽滿度高,細微的苦味化甘而轉甜,余韻綿長。
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制茶依行君、臣、佐、使之道,能最大程度地發(fā)揮不同茶類的優(yōu)點。天賜我以嘉木,我以匠心制之,只為能讓愛茶的您,飲一葉而可以知春。愿這一杯凝聚在杯中的早春,能為您帶來神清氣爽的2017年,事事順遂,喜樂平安!
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