莊園，興盛于中世紀(jì)歐洲，曾作為基本的經(jīng)濟(jì)單元而長(zhǎng)期廣泛存在。
而葡萄酒莊園，早已成為了世界莊園的典范代表。在世界頂級(jí)的葡萄酒莊園中釀造出的葡萄酒，味道豐碩而香醇，令人沉醉。
當(dāng)然，迷人的，不只是美酒。這些酒莊所在的地方無(wú)一不是世外桃源般的山谷、鄉(xiāng)村，靜謐飄香的葡萄園、歷史悠久的釀酒廠、閑適愉快的生活，還有悠遠(yuǎn)迷人的歐洲葡萄酒歷史，共同釀造著絕世的芬芳。
集葡萄種植，釀造紅酒，貯藏，灌裝，還有旅游，體驗(yàn)摘果，體驗(yàn)釀酒為一體的葡萄酒莊園，已成為了歐洲紅酒文化的象征，更是世人去歐洲旅游度假的重要選擇。
如今，受葡萄酒莊園的啟發(fā)，中國(guó)最負(fù)盛名的農(nóng)產(chǎn)品之一——茶葉，在行業(yè)中，也興起了一股莊園之風(fēng)。
在福建，短短數(shù)年間，蓬勃發(fā)展了數(shù)十家大大小小的茶莊園。而福建安溪，伴隨著鐵觀音“產(chǎn)業(yè)升級(jí)”、“融合經(jīng)濟(jì)”、“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”、“二次騰飛”等諸多熱詞，而興起的茶莊園建設(shè)熱潮，更是備受關(guān)注和期待。
誠(chéng)然，茶莊園的模式，在一定程度上是一種經(jīng)濟(jì)發(fā)展的形態(tài)，也是產(chǎn)業(yè)變革的奏鳴曲。當(dāng)然，要把茶莊園打造成為接軌世界的茶莊園標(biāo)準(zhǔn)模板，首先，制定茶莊園標(biāo)準(zhǔn)，顯得尤為重要。
11月6日，全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇暨標(biāo)準(zhǔn)化工作年會(huì)在“中國(guó)茶都”福建安溪召開。這也是我國(guó)首次舉辦全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇。
論壇上，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰作《茶莊園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)理論與實(shí)踐》主旨演講，從休閑農(nóng)業(yè)與茶莊園的理念、茶莊園建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施、茶莊園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)與制定、茶莊園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化等方面，詳細(xì)介紹了福建茶莊園的發(fā)展進(jìn)程和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。
一、茶莊園概念，區(qū)別于普通茶園的是產(chǎn)業(yè)層次的差異，是茶產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)的一種新業(yè)態(tài)
茶莊園：以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、休閑、觀光、文化等為一體的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、風(fēng)光秀麗、交通便捷，一、二、三產(chǎn)業(yè)相融合的茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。
茶葉與葡萄酒是世界上最具文化內(nèi)涵的自然飲品，同樣是多年生經(jīng)濟(jì)作物，在種植、加工、品鑒、品牌、標(biāo)準(zhǔn)、文化等產(chǎn)業(yè)內(nèi)容，具有許多相似之處。
早在2009年，安溪政府層面就提出了安溪鐵觀音要學(xué)習(xí)法國(guó)葡萄酒莊園的經(jīng)營(yíng)模式的想法，并倡導(dǎo)企業(yè)積極參與，這也是福建茶莊園模式理念的最早出現(xiàn)。
二、法國(guó)、意大利……尋訪歐洲酒莊園模板，福建茶莊園的十年取經(jīng)成果顯現(xiàn)
誠(chéng)然，了解世界先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理模式，借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用于茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)與持續(xù)發(fā)展，是福建茶莊園建設(shè)的開端。
2010年，安溪縣委李建輝書記率先帶領(lǐng)安溪茶業(yè)界考察團(tuán)一行20人前往意大利、法國(guó)考察，學(xué)習(xí)借鑒葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。
2012年，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰與福建省人大常委會(huì)原黨組書記、副主任，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張家坤一同前往法國(guó)，考察了波爾多左岸和右岸的名莊、列級(jí)莊拉圖、瑪歌、木桐、彭特卡內(nèi)、愛仕圖、杰賓斯等十六個(gè)酒莊和法國(guó)最大酒經(jīng)銷商若安娜公司（Joanne）走訪了當(dāng)?shù)仄咸丫茀f(xié)會(huì)，全面了解葡萄園品種、生產(chǎn)、釀造、貯藏，以及對(duì)法國(guó)葡萄酒銷售、法律法規(guī)、葡萄酒文化和地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)等。
如果從2010年算起，福建的茶莊園建設(shè)之路僅僅走過(guò)了10年，從目前取得的成效來(lái)看，積極顯著的效果已經(jīng)呈現(xiàn)：
1、茶莊園的規(guī)范建設(shè)，對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的提升效果明顯，茶莊園模式誕生了一批明星產(chǎn)品和品牌，如八馬茶業(yè)的賽珍珠產(chǎn)品、華祥苑的國(guó)繽茶產(chǎn)品、品品香的曬白金產(chǎn)品等，都和茶莊園建設(shè)以及原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志建設(shè)密不可分。
2、“茶莊園+”效益突顯。華祥苑鐵觀音茶莊園、八馬鐵觀音茶莊園、云嶺茶莊園、品品香白茶莊園等各大茶莊園配套完善、功能齊全、特色突出，茶旅游的吃喝玩樂一條龍服務(wù)完善，也吸引了一大批的游客走進(jìn)茶鄉(xiāng)，學(xué)習(xí)和體驗(yàn)茶文化。
如今，福建閩南、閩東、閩北等茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)建立了30多個(gè)較高水平的茶莊園，還有一些大大小小具有茶莊園發(fā)展理念和生態(tài)茶園基地。
三、福建茶莊園模式成功背后，是政府的大力支持與系統(tǒng)的推動(dòng)，《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)頒布實(shí)施
福建茶莊園模式的興起，除了企業(yè)和茶人的熱情投入外，與政府的大力支持和推動(dòng)密不可分。
首先，在思路引導(dǎo)上，福建省政府和各產(chǎn)區(qū)政府提出茶莊園應(yīng)借鑒法國(guó)葡萄酒莊園模式，將精細(xì)化農(nóng)業(yè)引入茶產(chǎn)業(yè)，并結(jié)合名山名茶、地域文化挖掘等，來(lái)實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)、個(gè)性化發(fā)展。同時(shí)，提出品牌化、個(gè)性化、高端化、體驗(yàn)化等茶莊園發(fā)展建設(shè)思路，將茶莊園打造成為像拉菲葡萄酒莊一樣具有高認(rèn)知度和辨識(shí)度的產(chǎn)品和品牌符號(hào)，避免出現(xiàn)“千莊一面”的現(xiàn)象。
其次，在政策、資金扶持、宣傳造勢(shì)等方面，更是不余遺力。
據(jù)蘇峰介紹，2012年他從法國(guó)回國(guó)后，作了《法國(guó)波爾多葡萄酒莊園的啟示與福建茶莊園建設(shè)》專題匯報(bào)，并向省政府提交考察報(bào)告和建議，得到省政府的高度重視，指示由農(nóng)業(yè)廳牽頭“三農(nóng)”進(jìn)行研究，隨后著手制定《實(shí)施茶莊園建設(shè)方案》，《方案》上報(bào)省政府后得到省領(lǐng)導(dǎo)的支持并作出批示。并在全省啟動(dòng)茶莊園建設(shè)試點(diǎn)工作。
2013年，福建省財(cái)政廳、農(nóng)業(yè)廳下達(dá)福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）省級(jí)項(xiàng)目資金的通知，對(duì)于現(xiàn)代茶莊園的建設(shè)進(jìn)行了專項(xiàng)的資金扶持，大力推動(dòng)了茶莊園試點(diǎn)項(xiàng)目的建設(shè)。
2018年，由福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)，正式列入2018年第一批福建省地方標(biāo)準(zhǔn)擬制修訂計(jì)劃項(xiàng)目。
2019年12月，頒布實(shí)施《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶莊園建設(shè)的原則、規(guī)劃、生態(tài)環(huán)境、茶園建設(shè)、加工區(qū)建設(shè)、展示區(qū)建設(shè)、體驗(yàn)與品飲、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、服務(wù)設(shè)施建設(shè)和莊園服務(wù)。
總結(jié)茶莊園建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，為制定《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)提供實(shí)踐和理論驗(yàn)證。而《茶莊園建設(shè)指南》地方標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，為未來(lái)福建茶莊園的可持續(xù)發(fā)展和建設(shè)提供了堅(jiān)實(shí)的理論與實(shí)踐依據(jù)。同時(shí)，這也意味著將茶莊園的建設(shè)納入了更科學(xué)、更高標(biāo)準(zhǔn)的體系中，對(duì)于福建茶葉品質(zhì)的提升和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有重要的作用。
期待，福建茶莊園中，接軌世界的茶莊園標(biāo)準(zhǔn)模板出現(xiàn)！
原標(biāo)題《茶莊園模版煉成記：十年取經(jīng)，福建終于有了茶莊園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)|說(shuō)茶大講堂》
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