2021年我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與思考
2020年受新冠疫情的影響，世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)都遭受了不同程度的創(chuàng)傷。我國(guó)在疫情發(fā)生后，黨和國(guó)家高度重視，果斷采取了嚴(yán)厲的防控措施，使疫情在短時(shí)間內(nèi)得到了控制，社會(huì)經(jīng)濟(jì)也得到了較快的恢復(fù)。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)初期也受到了一定的影響，但全年來(lái)看，預(yù)計(jì)小幅下滑，總體影響不大。
一、世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
據(jù)國(guó)際茶葉委員會(huì)（ITC）統(tǒng)計(jì)，2019年世界茶園面積達(dá)到7500萬(wàn)畝，較2018年增長(zhǎng)2.5%；2010—2019年十年間世界茶葉種植面積增長(zhǎng)了1740萬(wàn)畝，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了3.5%。2019年世界茶葉產(chǎn)量達(dá)到615萬(wàn)噸，較2018年增長(zhǎng)3.1%；2010—2019年十年間世界茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)了185.1萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了4.1%。
圖1 2009—2019年世界茶園面積、茶葉產(chǎn)量變化茶園面積繼續(xù)擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量保持增長(zhǎng)，出口量持續(xù)緩增，消費(fèi)需求緩慢釋放，世界茶葉發(fā)展總體保持健康發(fā)展趨勢(shì)。
（1）隨著時(shí)代的變化，人們愈加注重健康，而隨著對(duì)茶葉健康屬性的了解，飲茶的群體逐漸增多，茶葉消費(fèi)需求將會(huì)增大。
（2）茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新加快，茶葉品類(lèi)不斷豐富，茶葉品質(zhì)不斷提高，茶葉多重內(nèi)涵將得到發(fā)揮。
（3）隨著各國(guó)間文化交流融合，市場(chǎng)更加開(kāi)放包容，帶動(dòng)茶葉貿(mào)易發(fā)展，茶在各國(guó)飲料市場(chǎng)的覆蓋率和市場(chǎng)份額將會(huì)擴(kuò)大，同時(shí)會(huì)涌現(xiàn)更多的國(guó)際茶葉品牌。
（4）各國(guó)適應(yīng)國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)變化，形成符合茶葉實(shí)際生產(chǎn)加工、可持續(xù)發(fā)展的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；尤其在有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)方面達(dá)成共識(shí)，形成統(tǒng)一的全球標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)茶將得到大力推廣。
二、我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
在中美貿(mào)易摩擦不斷加劇的情況下，中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩，在國(guó)內(nèi)發(fā)布實(shí)施一系列穩(wěn)經(jīng)濟(jì)保生產(chǎn)的政策下，緩解了各種不利因素，保障了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
（1）產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增大。茶園面積、產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，均穩(wěn)居世界第一位，生產(chǎn)能力得到顯著提高。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019年全國(guó)茶園面積4597.87萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量為279.34萬(wàn)噸，干毛茶總產(chǎn)值達(dá)2396.00億元。
（2）品類(lèi)日趨豐富多元。以綠茶為主導(dǎo)，六大茶類(lèi)協(xié)調(diào)發(fā)展，深加工產(chǎn)品日益豐富。2019年全國(guó)六大茶類(lèi)產(chǎn)量均有增加，依然是綠茶為主，綠茶177.29萬(wàn)噸，黑茶37.81萬(wàn)噸，紅茶30.72萬(wàn)噸，烏龍茶27.58萬(wàn)噸，白茶4.97萬(wàn)噸，黃茶產(chǎn)量0.97萬(wàn)噸。同時(shí)，為提高茶資源利用率，開(kāi)發(fā)出了速溶茶、茶飲料、茶多酚、茶氨酸、茶食品、茶日化用品、茶保健品等深加工產(chǎn)品，提高了產(chǎn)業(yè)效益。
（3）國(guó)內(nèi)需求市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，國(guó)際貿(mào)易穩(wěn)步增長(zhǎng)。我國(guó)茶葉消費(fèi)量世界第一，生產(chǎn)的茶葉85%以上都是在國(guó)內(nèi)消費(fèi)，六大茶類(lèi)消費(fèi)量全面增長(zhǎng)，形成了以綠茶為主導(dǎo)、中小茶類(lèi)為補(bǔ)充的消費(fèi)市場(chǎng)格局；我國(guó)是全球重要的茶葉貿(mào)易國(guó)，茶葉出口量占世界市場(chǎng)的15%~20%，目前茶葉出口總額、綠茶出口量世界第一，總出口量居世界第二。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)量達(dá)202.56萬(wàn)噸，其中綠茶121.42萬(wàn)噸、黑茶31.86萬(wàn)噸、紅茶22.60萬(wàn)噸、烏龍茶21.63萬(wàn)噸、白茶4.22萬(wàn)噸、黃茶0.83萬(wàn)噸；茶葉內(nèi)銷(xiāo)額為2739.50億元。
據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)進(jìn)口茶葉4.34萬(wàn)噸、金額1.87億美元，均價(jià)4.31美元/公斤；茶葉出口數(shù)量36.65萬(wàn)噸，金額20.20億美元，出口均價(jià)5.51美元/公斤；我國(guó)2020年1-10月茶葉出口29.4萬(wàn)噸、金額119.6億元，同比分別減少3.1%和增加5.0%。
三、我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)存在的不足
（1）茶園基礎(chǔ)條件與管理水平較低，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化程度低，勞動(dòng)力成本增高，效益偏低；茶資源利用率不高，跨界創(chuàng)新產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化程度低，市場(chǎng)規(guī)模較小。
（2）隨著茶葉產(chǎn)量逐年增加，產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題日益凸顯，內(nèi)銷(xiāo)壓力持續(xù)加大；內(nèi)銷(xiāo)渠道不完善，外銷(xiāo)一定程度上存在惡性競(jìng)爭(zhēng)。
（3）無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)品牌的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式還相當(dāng)普遍，組織化程度低；大多數(shù)茶葉初制廠機(jī)械設(shè)備更新滯后，加工工藝與技術(shù)參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化程度低；茶葉生產(chǎn)加工銷(xiāo)售的標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量安全體系建設(shè)滯后。
（4）茶葉企業(yè)規(guī)模普遍偏小，現(xiàn)代化茶葉企業(yè)比例??；茶葉企業(yè)缺乏現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，缺少經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人才；品牌創(chuàng)建力度不夠，有市場(chǎng)規(guī)模、有影響力的茶葉品牌少。
四、我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景思考
2021年是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)“十四五”發(fā)展開(kāi)局之年，在“構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”下，隨著國(guó)際新冠疫情的逐漸好轉(zhuǎn)，我國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)將穩(wěn)定增長(zhǎng)，外銷(xiāo)也將逐漸恢復(fù)并增長(zhǎng)。
（1）各級(jí)政府將會(huì)進(jìn)一步制定茶葉產(chǎn)業(yè)政策，進(jìn)一步加強(qiáng)“三農(nóng)”扶持力度，加強(qiáng)良種推廣、生態(tài)茶園建設(shè)、機(jī)械設(shè)備升級(jí)和生產(chǎn)環(huán)境改善的資金投入；將會(huì)更加注重茶葉質(zhì)量安全，促使我國(guó)茶葉清潔化、機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，無(wú)公害、綠色、有機(jī)茶生產(chǎn)將會(huì)大力發(fā)展，有利于提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。
（2）基于我國(guó)茶葉的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，將會(huì)吸引更多優(yōu)質(zhì)的國(guó)內(nèi)外企業(yè)介入，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性，促使我國(guó)茶葉企業(yè)建立現(xiàn)代企業(yè)制度和營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制，促進(jìn)企業(yè)管理和產(chǎn)品的創(chuàng)新；隨著貿(mào)易自由化，將推動(dòng)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)方式由傳統(tǒng)粗放式向現(xiàn)代集約式轉(zhuǎn)變，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新和茶資源利用率提高；企業(yè)也將會(huì)越來(lái)越重視品牌的建設(shè)和企業(yè)文化的打造。
（3）受新冠疫情影響，今年茶葉線上銷(xiāo)量有了很大增長(zhǎng)，企業(yè)應(yīng)充分利用天貓、淘寶、京東、拼多多、微信等傳統(tǒng)電銷(xiāo)方式及直播銷(xiāo)售新方式，進(jìn)一步拓展線上銷(xiāo)售渠道，形成線上線下融合發(fā)展的新局面。
（4）隨著人們對(duì)美好生活的不斷追求，高品質(zhì)的大眾茶葉產(chǎn)品和個(gè)性化的定制產(chǎn)品將越來(lái)越受到追捧；隨著社會(huì)日益增長(zhǎng)的文化休閑消費(fèi)需求，茶館業(yè)及茶文旅康融合產(chǎn)業(yè)將得到進(jìn)一步的發(fā)展。
本文刊載自《中華茶人》第94期，轉(zhuǎn)載自：中華茶人聯(lián)誼會(huì)
作者：王盈峰、宿迷菊、范曉玥、焦佳、俞璐婷
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