上班摸魚正帶勁之時,閨蜜發(fā)來了微信:
“三位男嘉賓,分別端著奶茶、咖啡和茶等著你,你要牽手哪一個?”
我以為又是什么當(dāng)代迷信的心理測試,沒想到結(jié)局竟是一本正經(jīng)的“科學(xué)”分析。
奶茶的內(nèi)核是小確幸,奶茶男孩能給你快樂,但他貪圖一時爽,并不在意你的健康。
咖啡的內(nèi)核是清醒上進(jìn),咖啡男孩能給你正能量,但他的后勁讓你疲憊不堪。
茶的內(nèi)核是愜意自在,茶男孩能給你自由,他最尊重你的內(nèi)心世界,但他看起來有點小古板且樸實無華。
等等,茶?你確定有喜歡茶的男孩子,而不是個大叔?
01
喝茶的年輕人屬珍稀動物?
咖啡,早已是當(dāng)代都市打工人的指定飲品,人活一口氣,全靠咖啡吊著呢,比舌頭底下含西洋參都管用。
奶茶,也早已破圈。它火到什么程度呢?憑借奶茶愛好者的“一己之力”,生生逼出了一個新職業(yè)——調(diào)飲師,這是近日人社部公布的18個新職業(yè)之一
奶茶頭部企業(yè)之一的喜茶,在疫情肆虐的2020年,在國內(nèi)新挺進(jìn)了18個城市,目前在全球 61 個城市共計擁有門店 695 家。
至于茶嘛,喝茶的年輕人,我喊你一聲,你敢答應(yīng)嗎?
其實奶茶那點小心思早就被看透,要么使勁兒往肚里塞料,化作一杯八寶粥,要么努力往頭上戴高帽,變成阿爾卑斯山上的雪頂。
豐富的配料和創(chuàng)意,是盛宴,同時也是負(fù)擔(dān),關(guān)鍵是作為基底的清清爽爽的茶之味不見了。奶茶雖好,有些年輕人可不愿貪杯。
不滿足于在阿爾卑斯山喝八寶粥的年輕人,開始喝茶了。
根據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》顯示,年輕人在茶上的消費力十足。90后和85后的老青年們在消費占比上盤踞較頭部位置,95后的新青年們在消費增速上名列前茅。
看來年輕人真的越來越愛喝茶了,但可能不是你想象中的那種喝法。
紫砂、玉石、木質(zhì)的茶盤得有其中一種材質(zhì)的吧?茶壺、茶海、茶杯、茶漏、茶勺可是最基本配備了。茶寵也別忘了,這個季節(jié)選一只金蟬最合適不過。如果都沒有,最差也得有個飄逸杯對付著用。
光有喝茶的家伙還不夠,你多多少少還得懂點茶,茶的種類、泡法那都屬于先備知識。陸羽的《茶經(jīng)》得略知一二,中國十大名茶至少能說對一半。如果都不會,共識的底線也需要知道綠茶去火,紅茶養(yǎng)胃,花茶有滋有味,黑茶讓人長命百歲。
抱有這樣期待的人能有什么壞心思,他們不過是土生土長的潮汕人或福建人罷了。
認(rèn)清一個本質(zhì):無論叫Jackie還是Catherine,無論在88層還是138層辦公,他們不是代碼拼接男技師就是PPT紡織女工。在這些日日匆匆忙忙的有為青年眼中,“方便”才是第一訴求。
以怕麻煩為第一要義的年輕人,更熱衷于沖泡方便的品類,而非散裝的原葉茶。根據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》顯示,Z世代和新銳白領(lǐng),最喜歡的三類茶是:
1、組合型花果茶/調(diào)味茶,如蜜桃烏龍茶等
茶里CHALI蜜桃烏龍茶包
圖片來源:茶里CHALI天貓旗艦店
鐵打的蜜桃烏龍CP,流水的茶品牌。桃和烏龍的搭配,堪稱茶界的當(dāng)代迷思。
2、組合代用茶,如紅豆薏米茶、桂圓紅棗茶等
茶小壺桂圓紅棗玫瑰茶包
圖片來源:茶小壺天貓旗艦店
聽起來就極其養(yǎng)生,只要你有需求,氣虛、血虛、上火、水腫、眼疲勞,總有一款茶能讓你單是聽到名字身體就舒服了大半。
3、茶粉/茶棒類,如濃縮抹茶茶原液等
永璞宇治抹茶茶原液
圖片來源:永璞天貓旗艦店
看起來外觀要么像袖珍小花盆,要么像飛機餐黃油盒,冷熱水皆宜,分分鐘就還原出一杯好茶。是不是聽起來似曾相識,沒錯,咖啡的那一套玩法又吹到茶身上了。
除了上述三類方便沖泡的茶類之外,連熱水都不必?zé)槐氐取⑸踔?分鐘就能入口的冷泡茶也是茶界之中年輕人心中的明珠。
立頓蘋果冷泡紅茶
圖片來源:聯(lián)合利華立頓天貓旗艦店
根據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》顯示,冷泡茶在2020年的增速是整體茶品類增速的近10倍,其中大部分訂單都出自90后和95后之手。
MAT2020天貓平臺冷泡茶消費訂單量占比
圖片來源:第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心
年輕人確實更愛喝茶了,但喝的遠(yuǎn)非古時文人雅士吟詩作對的茶,或現(xiàn)代人日常待客的傳統(tǒng)茶。
為什么喝茶變得這么與眾不同了,真的只是圖方便嗎?
02
當(dāng)代年輕人喝茶行為大賞
你以為的年輕人喝茶:囫圇吞棗、速戰(zhàn)速決,有種豬八戒吃人參果的既視感,他們哪兒品得出什么滋味和意境呢?
真實的年輕人喝茶:包裝要有顏值,茶包設(shè)計要有儀式感,口味要好喝且豐富,總之喝茶就是要講究別致有新意。
包裝:要么極致典雅,要么極端可愛,總得占一樣
“每次一打開抽屜,五顏六色的一排排茶包在我眼前展開,比打開眼影盒還開心?!?/p>
年輕人喜歡的茶包要極致典雅,不喧賓奪主、視覺友善的顏色必不可少,比如淡綠、淡黃、淡粉。最好還能搭配上雅致的名字,千萬別橫沖直撞寫下“烏龍茶”、“紅茶”、“花茶”等,要用“金玉”、“嫣紅”、“綠妍”取而代之。
喜茶產(chǎn)品
圖片來源:喜茶天貓旗艦店
年輕人還喜歡極致可愛的茶包,它們完全擯棄了利用雅致來召喚傳統(tǒng)文人雅士喝茶的精魂,反而是大膽走卡哇伊路線,可愛絕對男女通吃,是治愈一切的良藥。
茶小空產(chǎn)品
圖片來源:茶小空天貓旗艦店
總之,喝茶包在傳統(tǒng)認(rèn)知里處于喝茶界鄙視鏈的底端,因此茶包以外的戲份一定要做足。
茶包:老二刺猿也喜歡3D立體茶包,最好還帶點文創(chuàng)味
“茶包是我喝茶最大的樂趣所在,看著顏色、滋味一點點浸出,那是下午難得的發(fā)呆時光?!?/p>
還記得被經(jīng)典款立頓紅茶包支配的年少時光嗎,喝的是什么茶,泡出來才能知道。癟癟的茶包總像被蒙了一層毛玻璃,直到一次茶包意外破裂,才看到了那些碎碎的“茶葉”真容。
在“顏值至上”大行其道的當(dāng)下,年輕人對茶包的審美也與時俱進(jìn)。茶包要透明,內(nèi)容物要清晰可見,茶葉在水中的云卷云舒也要能被一睹芳容,因此3D立體的三角茶包成為了年輕人的心頭好。
但三角茶包基本屬于標(biāo)配,年輕人更愿意在茶包上有更多動手的體驗。因此,模仿咖啡的掛耳茶包出現(xiàn)了,自己動手沏一杯茶,雖然比不了幾十道工序的功夫茶,但依然有內(nèi)味兒了,格調(diào)立刻就上來了。
chabiubiu茶包
圖片來源:chabiubiu天貓旗艦店
追求新意的年輕人則對茶包有更天馬行空的需求。古人明火烹茶的樂趣享受不到,那就得多動動別的腦筋??创筇剖伺?、唐伯虎或貓咪“泡澡”是個不錯的選擇,日本有些文創(chuàng)品牌,甚至直接就把茶包做成了貓咪、兔子或深海動物的模樣。
日食記茶包
圖片來源:日食記天貓旗艦店
口味:奶茶能有72變,茶包絕不認(rèn)輸
“我喝茶是為了逃避喝沒有味道的水,所以有滋有味很重要,配果粒的茶是最愛,當(dāng)然我對一切獵奇口味也敞開懷抱?!?/p>
如果精致都市麗人的早晨是從一杯咖啡開始的,那她的下午,一定要有一杯茶。咖啡不過是換湯不換藥的“叫醒你的不是鬧鐘,而是XX”,茶,才彰顯都市麗人的體面。
打開抽屜,一周7天,一天3杯,可以做到口味完全不重樣,才稱得上體面。晨會的時候,需要一杯金鳳茶進(jìn)入狀態(tài);趕DDL的時候,需要一杯桂花綠來保持心平氣和;和甲方爸爸撕逼的時候,一杯能教育自己“莫生氣”的荷葉白茶必不可少。
茶界頂流“白桃烏龍”肯定要存半個月的量,不知道喝什么的時候白桃烏龍總沒錯。夏天即將到來,有熱帶水果元素的拼配茶絕對占領(lǐng)氣氛組的一席之地。
芒果綠茶
圖源:TFUN天貓旗艦店
在天馬行空、思緒如脫韁野馬的時刻,可以打開百寶箱,試試神奇的口味,例如馬卡龍芝士、巧克力路易波士等。更有甚者還勇于做中西合璧的嘗鮮先鋒,烏龍茶咖來一杯?
馬卡龍芝士紅茶
圖片來源:chabiubiu天貓旗艦店
蜜桃烏龍咖啡
圖片來源:永璞天貓旗艦店
為了追求微醺,一杯就能送你上云霄的便利店調(diào)酒根本不在話下,那帶有酒味的茶也足夠撩撥人心。無論是白桃馬提尼烏龍茶還是西柚莫吉托煎茶,想“買醉”的年輕人總能找到心儀之選。
白桃馬提尼烏龍茶(無酒精)
圖片來源:飛鳥制茶
總之,好喝格外重要,既不能掩蓋了茶的滋味,又不能單調(diào)到只有茶的滋味,茶和飲料之間的平衡點,是年輕人的心之所向。
無論是包裝設(shè)計、茶包創(chuàng)意還是口味創(chuàng)新,喝茶對年輕人而言,更多是為了取悅自己,因此情趣是喝茶的內(nèi)核。
情趣,是不是聽起來有點耳熟?年輕人對著同樣注重情趣的傳統(tǒng)飲茶之道招了招手,會心一笑。
03
不一樣的飲茶之尚
傳統(tǒng)飲茶之道的情趣一在品鑒,二在意境。
茶葉是人們處心積慮發(fā)明的產(chǎn)物,人們通過科學(xué)地采摘、發(fā)酵、炒制、烘干,將澀與香、苦與甜的滋味鎖在一片小小的樹葉中。最終通過看、聞、嘗等感官的運作,品鑒其滋味。
情趣建立在品鑒之上,最終抵達(dá)意境的層次。費時、費力又考驗感官的鑒別能力,傳統(tǒng)的飲茶之道常需要人心無旁騖,配上清甜爽口的茶湯,獲得凈化、澄清與幽遠(yuǎn)之感,內(nèi)心得以升華。
年輕人飲茶的情趣則全然不同,看得見摸得著的,才是最好的。
對年輕人而言,能帶來感官刺激的好看、好喝、好玩的茶才是重點,至于究竟品鑒出了什么,就不得而知了。
除了感官刺激之外,喝茶最好還能有更多觸手可及的實用性,祛濕美白、清火明目、滋陰潤肺、補腎護(hù)肝,最不濟(jì)也要能解膩。
MAT天貓平臺功效關(guān)聯(lián)搜索詞
圖片來源:第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心
至于意境嘛,偷得浮生5分鐘閑,頂多能用來發(fā)呆、放空自己。思緒剛飛2米高,就被走馬燈似的微信工作信息狠狠拽了回來。不是不想有意境,是條件不允許。
雖然年輕人喝的茶相較傳統(tǒng)茶,新奇有余,底蘊不足,但咖啡一天2杯心臟直突突,奶茶2天一杯依然覺得奢侈,一天里剩下的七八杯水,不甘嘴巴寂寞的年輕人端起了茶杯。
參考來源:
《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》|第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心、天貓美食、天貓茶館
來源:有意思報告(ID:youyisi_cn)
作者:屈博洋
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