河南省是久負(fù)盛名的茶鄉(xiāng)，茶文化歷史淵源綿長(zhǎng)。90年代以來，隨著河南省經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展，人民生活水平得到顯著提高，茶葉已全品類、多形式的走進(jìn)尋常百姓的生活。目前，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為河南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展不容忽視的組成部分，截至2020年底，全省茶園面積240余萬畝，比2019年增長(zhǎng)17.59%;茶葉總產(chǎn)量8.1萬噸，比2019年增長(zhǎng)7.6%;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值137.4億元，比2019年增長(zhǎng)12.29%;茶葉出口7425噸，創(chuàng)匯5300余萬美元;茶葉從業(yè)人員達(dá)135萬之眾，2020年全省涉茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約300億元，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。加之全省依托天然優(yōu)質(zhì)的儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境和發(fā)達(dá)的物流體系，正逐漸成為全國(guó)茶葉“南茶北銷”的重要集散地，茶葉流通領(lǐng)域市場(chǎng)發(fā)展繁榮，僅鄭州地區(qū)就有二十多家茶葉集中交易市場(chǎng)，省內(nèi)各地市茶葉經(jīng)濟(jì)也有長(zhǎng)足的發(fā)展。
2019年底新冠疫情對(duì)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展踩下急剎車，在持續(xù)兩年的“全民抗疫”中，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇了空前挑戰(zhàn)。在疫情的影響下，省內(nèi)諸多茶葉集中交易市場(chǎng)和門店封閉帶來的租金壓力;疫情防控新常態(tài)下的門店客流下降;倉(cāng)儲(chǔ)、物流、用工等成本的增長(zhǎng);疫情反復(fù)造成的市場(chǎng)保守情緒;線上直播等新型營(yíng)銷業(yè)態(tài)的發(fā)展困惑等都對(duì)省內(nèi)茶葉流通領(lǐng)域的發(fā)展帶來巨大沖擊。
2021年是我國(guó)第十四個(gè)五年計(jì)劃的開頭之年，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃建議》明確當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、形勢(shì)與目標(biāo)。在這種形勢(shì)下，河南省茶葉商會(huì)為了更好的服務(wù)我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，理清全省茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀，探尋全省茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，近日在全省范圍內(nèi)開展“河南省茶葉流通領(lǐng)域現(xiàn)狀調(diào)查”，以期發(fā)現(xiàn)全省茶商經(jīng)營(yíng)狀況、面臨的困難和訴求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)突出問題，引領(lǐng)尋找解決方法，探尋全省居民茶飲流行趨勢(shì)，共同推動(dòng)全省茶葉流通領(lǐng)域健康發(fā)展。
本次調(diào)查主要面對(duì)河南省域內(nèi)的茶葉批發(fā)、零售、茶館、新式茶飲等多形態(tài)的茶葉經(jīng)營(yíng)者，主要就經(jīng)營(yíng)者基本情況、經(jīng)營(yíng)門類、模式、規(guī)模及經(jīng)營(yíng)中遇到的問題等方面展開調(diào)查。
本次調(diào)查依托河南省茶葉商會(huì)廣大會(huì)員、各地市聯(lián)絡(luò)站志愿者組成調(diào)查小組，采用線下問卷、線上問卷、獨(dú)立咨詢等方式，共收到有效調(diào)查抽樣問卷1866份，符合統(tǒng)計(jì)學(xué)上研究結(jié)果對(duì)樣本數(shù)量的要求。在此基礎(chǔ)上組織編寫《河南省茶葉流通領(lǐng)域市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告(2021)》，盤點(diǎn)河南省茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展?fàn)顩r，總結(jié)存在的問題與弊端，展望發(fā)展趨勢(shì)并提出建議，旨在促進(jìn)河南省茶葉流通領(lǐng)域更好的發(fā)展。
概述
目前全省茶葉流通領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大，已經(jīng)發(fā)展成為全省工商業(yè)不容小覷的業(yè)態(tài)。全省共注冊(cè)涉茶企業(yè)49698家，其中，個(gè)體工商戶28558家，占57.46%;公司21140家，占42.54%。在全省涉茶企業(yè)中，企業(yè)注冊(cè)資金規(guī)模在10萬元以下22799家，占比45.87%;注冊(cè)資金100萬元以上的企業(yè)16472家，占比33.14%。
2020年河南省涉茶企業(yè)注冊(cè)數(shù)量前七名城市
全省涉茶企業(yè)按照注冊(cè)數(shù)量排名，2000家以上的地市依次為：信陽(yáng)14086家、鄭州8882家、南陽(yáng)4941家、平頂山3906家、洛陽(yáng)3220家、周口2392家、商丘2116家。信陽(yáng)是河南省主要產(chǎn)茶區(qū)，茶企數(shù)量在全省占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。其余地市與河南省去年GDP排名前五名依次為：鄭州市、洛陽(yáng)市、南陽(yáng)市、許昌市、周口市呈現(xiàn)出高度一致性，同時(shí)與最新的人口普查數(shù)據(jù)中河南省常住人口排名前五名依次為：鄭州市、南陽(yáng)市、周口市、商丘市、洛陽(yáng)市，高度吻合。
全省及涉茶企業(yè)前五名城市發(fā)展比對(duì)圖
按照發(fā)展速度來看，全省涉茶企業(yè)成立于2001-2010年的有2285家;到2015年有19012家;2016年-2020年35026家，其中2019年成立 9942家，2020年成立9656家。以茶企數(shù)量前5名的城市為例，2015年，信陽(yáng)5000家、鄭州3592家、南陽(yáng)1829家、平頂山1747家、洛陽(yáng)1456家;到2020年，這5個(gè)城市的企業(yè)數(shù)量分別達(dá)到14086家、8882家、4941家、3906家、3220家。由調(diào)查數(shù)據(jù)看，2010年—2015年間，全省涉茶企業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，2016年—2020年間，全省涉茶企業(yè)發(fā)展迅猛，勢(shì)頭強(qiáng)勁。
省會(huì)鄭州市，在涉茶8882家企業(yè)中，個(gè)體工商經(jīng)營(yíng)占比54.3%。公司占比45.7%。企業(yè)經(jīng)營(yíng)注冊(cè)資金規(guī)模以10萬元以下為主，占比51.9%;注冊(cè)資金100萬元以上的企業(yè)占比也達(dá)到36.4%。主要經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所集中在金水區(qū)、管城回族區(qū)和二七區(qū)。投資者對(duì)茶行業(yè)前景看好，僅2019 年和2020年，年均新增注冊(cè)茶企就達(dá)2127家。
主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)與特征
2.1茶城店和社區(qū)店相呼應(yīng)
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，擁有多家連鎖經(jīng)營(yíng)門店的商家較少，占比20.43%，有79.57%的經(jīng)營(yíng)者只有一家門店;門店面積普遍不大，57.39%的經(jīng)營(yíng)者門店面積在100平米以下;且門店員工數(shù)量少，有48.67%的門店沒有聘用員工，聘用員工在3人以上的只有10.85%;門店月交易額在10萬元以下占據(jù)主導(dǎo)地位，占比88.44%。
由此可見全省茶葉經(jīng)營(yíng)形態(tài)，呈現(xiàn)出典型的“小店經(jīng)濟(jì)”模式。2020年7月，商務(wù)部等7部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展小店經(jīng)濟(jì)推進(jìn)行動(dòng)的通知》，指出“小店經(jīng)濟(jì)是一個(gè)城市總體經(jīng)濟(jì)的毛細(xì)血管，承載著城市經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的動(dòng)力，同時(shí)也是驅(qū)動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)多元化及創(chuàng)新的重要機(jī)制?！比〔璧杲?jīng)營(yíng)呈現(xiàn)的小店經(jīng)濟(jì)模式，不僅繁榮了飲茶文化，為茶友提供休閑娛樂空間，滿足了人民群眾對(duì)美好生活的向往，更為全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升了活力，對(duì)促進(jìn)就業(yè)貢獻(xiàn)了力量，以鄭州為例，8千多家涉茶企業(yè)，直接帶動(dòng)就業(yè)10.1萬余人。
2.3零售與批發(fā)并重
從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，在茶葉營(yíng)銷路徑方面呈現(xiàn)出零售和批發(fā)(包含團(tuán)購(gòu))占比平分秋色。有57.94%的門店零售占比已經(jīng)超過批發(fā)，這些門店除少部分在集中交易市場(chǎng)外，大多分布在街邊或社區(qū)中，服務(wù)輻射一定區(qū)域，經(jīng)營(yíng)代理一個(gè)或多個(gè)茶葉品牌，通過搭載創(chuàng)意空間、美學(xué)、餐飲等對(duì)客戶進(jìn)行多方位服務(wù)。
其中42.06%的門店依然以批發(fā)經(jīng)營(yíng)為主，這些門店主要分布在茶城等集中交易市場(chǎng)，一般經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，具有較強(qiáng)的供應(yīng)鏈和產(chǎn)地資源，有著較為固定的批發(fā)客戶和渠道，其中也不乏品牌總代理和運(yùn)營(yíng)商。
經(jīng)營(yíng)茶葉品類
3.1綠茶銷售的領(lǐng)頭位置突出
綠茶是河南省地區(qū)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)茗茶，雖然近年來銷量稍有下降，但是仍然以48.37%的銷售占比獨(dú)占鰲頭。以信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、安吉白茶等為代表的名優(yōu)綠茶，憑借著豐富的品類和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以及廣泛的群眾認(rèn)知度，在省內(nèi)茶葉流通的領(lǐng)頭地位突出。
信陽(yáng)毛尖作為我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，在全省結(jié)構(gòu)占比較大，銷量與消費(fèi)者認(rèn)知都占據(jù)主導(dǎo)地位，是全省茶葉流通領(lǐng)域當(dāng)之無愧的“一把手”。近年來也呈現(xiàn)較為突出的品牌化趨勢(shì)，以文新茶葉、新林玉露、藍(lán)天等為代表的一批本土品牌，經(jīng)過精細(xì)的運(yùn)營(yíng)和廣泛的推介宣傳，逐步推動(dòng)信陽(yáng)毛尖走出河南，走向全國(guó)。
3.2黑茶依然廣受青睞
調(diào)查顯示，黑茶以15.54%的銷售占比位居第二。以普洱茶為代表的黑茶因?yàn)樨S富的口感變化、可長(zhǎng)期存放和越陳越香的收藏屬性，在河南省市場(chǎng)認(rèn)可度較高。
河南省全年氣候相對(duì)南方干燥，四季分明，比較適合黑茶類的長(zhǎng)期存貯和轉(zhuǎn)化;加之河南省位居中原，物流發(fā)達(dá)，交通便利，吸引眾多知名茶企先后在河南設(shè)立“中原茶倉(cāng)”或運(yùn)營(yíng)中心，進(jìn)一步穩(wěn)固了黑茶在河南茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的地位。
3.3白茶銷量逐年上升
調(diào)查顯示，河南省白茶銷量以14.26%占據(jù)第三位，明顯高于全國(guó)白茶銷售占六大茶類銷售2.8%的占比，并且呈現(xiàn)出較為顯著的連續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭。分析認(rèn)為，從2015年，河南省茶葉商會(huì)主辦“河南省首屆白茶會(huì)”以來，白茶憑借著其鮮甜適口的產(chǎn)品特征，“越陳越好”的收藏屬性，受到了新老茶友的喜好，歷經(jīng)全省四屆白茶會(huì)、多次白茶斗茶賽、白茶私享會(huì)等持續(xù)傳播和推廣，白茶逐步走進(jìn)河南省茶葉消費(fèi)者的茶臺(tái)。
3.4紅茶發(fā)展平穩(wěn)
調(diào)查顯示，紅茶以10.45%的銷售占比位居第四。紅茶作為多數(shù)北方茶友的“引路茶”，滋味香甜，品質(zhì)特征顯著，一直都有較好的銷售。近年來，以祁紅、滇紅、小種為代表的紅茶，較為注重區(qū)域品牌的發(fā)展和保護(hù)，發(fā)展勢(shì)頭平穩(wěn)。
3.5烏龍茶發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)
烏龍茶在本次調(diào)查中銷售占比8.44%，雖然略低于全國(guó)烏龍茶銷售占六大茶類銷售10%的占比，但是以鐵觀音、武夷巖茶、單叢茶、臺(tái)灣烏龍等為代表的名優(yōu)茶品，在全省仍有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，市場(chǎng)銷售良好，并呈現(xiàn)出較為顯著的品牌帶動(dòng)效應(yīng)。
3.6其他茶類發(fā)展有序
在調(diào)查中其它茶類包括黃茶、花草茶及代用保健茶等占比2.94%。隨著消費(fèi)水平的逐年提升，傳統(tǒng)散裝花茶的市場(chǎng)日漸萎縮，花草茶經(jīng)營(yíng)正向品牌化、集約化發(fā)展，并初見成效，一批本土花草茶品牌受到茶友關(guān)注。近兩年受新冠疫情的影響，以新會(huì)陳皮為主要代表的代用茶受到市場(chǎng)追捧，價(jià)格也是水漲船高，隨著人民群眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
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品牌經(jīng)營(yíng)狀況
全省流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)品牌有較為顯著提高，各個(gè)茶類百花齊放，品牌效應(yīng)突出。從綠茶來看，文新、仰天雪綠等省內(nèi)知名本土品牌占據(jù)領(lǐng)頭地位，獅峰、宋茗等名優(yōu)綠茶品牌也在前列;普洱茶品牌更是爭(zhēng)奇斗艷，大益、中茶、勐庫(kù)戎氏、斗記等品牌都受到消費(fèi)者喜歡;白茶品牌近幾年異軍突起，品品香、綠雪芽、方守龍、譽(yù)達(dá)等品牌受到關(guān)注;紅茶品牌地域性質(zhì)較為突出，正山堂、祥源等品牌發(fā)力勢(shì)頭迅猛;烏龍茶品牌建設(shè)較為完善，曦瓜、武夷星、老記、巖上等品牌都有一批忠實(shí)的消費(fèi)者。
值得說明的是，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，全省本土茶葉品牌正逐步發(fā)展，品牌影響力日漸增強(qiáng)。如文新、嘉木飲等產(chǎn)銷一體化建設(shè)已見成效，甘甘、明君子等新銳品牌異軍突起，百年品牌王大昌也煥發(fā)新顏。
05
電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展
5.1茶類電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2020年全國(guó)茶葉電商規(guī)模280億元，量?jī)r(jià)齊升，電商已深入到我們生活的每一個(gè)角落，成為人們?nèi)粘Ｉ畹某B(tài)。但從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，我省茶葉銷售的電商發(fā)展依然不足，從未開通任何電商銷售平臺(tái)的商家占50.21%，僅有30.1%的商家開通微信電商，開通淘寶、天貓、京東、抖音等主流電商平臺(tái)的商家不足20%。從業(yè)者普遍認(rèn)為：這與茶產(chǎn)品屬情感消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)有著必然聯(lián)系。
5.2直播電商線下遇冷
今年雙十一在抖音的“雙11好物節(jié)”期間，八馬茶業(yè)直播間銷售額突破千萬，直播間觀看人次累計(jì)超200萬。由此可見，茶葉品類在直播電商中大有可為。
在本次調(diào)查數(shù)據(jù)中，我省87.94%的茶商沒有開通直播銷售，僅有12.06%的商家有過直播經(jīng)營(yíng)，但是直播頻次不高。
本組數(shù)據(jù)顯示全省茶葉商家開展直播銷售仍有很大發(fā)展空間，時(shí)代呼喚茶商搭上數(shù)字經(jīng)濟(jì)列車，打造“線上+線下”的復(fù)合經(jīng)營(yíng)新模式。
行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀
6.1中青年茶人成經(jīng)營(yíng)主力
本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全省從事茶葉經(jīng)營(yíng)的茶商展現(xiàn)出年輕化趨勢(shì)，80后、90后占據(jù)半壁江山，占比達(dá)到53.48%，其中90后茶人占據(jù)四分之一，80后是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的中堅(jiān)力量。70后茶商占36.02%。整體行業(yè)從業(yè)人員呈現(xiàn)出蓬勃的活力。
6.2行業(yè)從業(yè)人員受教育程度情況
調(diào)查顯示，我省茶行業(yè)流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)者受教育程度有顯著提升，具有大專以上學(xué)歷經(jīng)營(yíng)者占主導(dǎo)地位，占66.57%，其中本科以上學(xué)歷占比達(dá)17.9%。近年隨著消費(fèi)升級(jí)以及社會(huì)各階層對(duì)文化自信的廣泛倡導(dǎo)，茶行業(yè)作為一個(gè)充滿機(jī)遇的行業(yè)，吸引了大批人才涌入，為全省茶葉經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)理念的更新升級(jí)，提供了有力的人才支撐。
前景預(yù)期與需求
7.1總體經(jīng)營(yíng)受到疫情影響，但依然大有前景
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，大多數(shù)經(jīng)營(yíng)者對(duì)茶行業(yè)未來發(fā)展持樂觀態(tài)度，有49.8%的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為在疫情影響下，銷售仍保持與往年持平;22.98%的從業(yè)者對(duì)未來充滿希望，認(rèn)為上升空間巨大;有23.38%的經(jīng)營(yíng)者對(duì)未來發(fā)展表示擔(dān)憂;僅有3.84%經(jīng)營(yíng)者表示難以維持。
總體來看，調(diào)查對(duì)象廣泛認(rèn)為茶行業(yè)是健康朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在近幾年的文化自信、健康為上和國(guó)潮熱的浪潮下，將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。茶葉流通領(lǐng)域要跟上形勢(shì)，從產(chǎn)品形態(tài)、專業(yè)技能、營(yíng)銷推廣、更優(yōu)體驗(yàn)等多個(gè)維度升級(jí)，主動(dòng)貼近消費(fèi)者，才能增強(qiáng)行業(yè)活力。
7.2主要需求
調(diào)查顯示，全省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營(yíng)者對(duì)宣傳方式、營(yíng)銷策略、直播方案、活動(dòng)策劃、專業(yè)培訓(xùn)等方面表現(xiàn)出較強(qiáng)的需求。這反映出廣大經(jīng)營(yíng)者對(duì)目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困惑，以及積極尋求解決方案的愿望。
來源：河南省茶葉商會(huì)
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