為了進一步提高我市紅茶加工水平，5月27日—6月1日，漢中市茶業(yè)發(fā)展中心組織漢中市紅潤茶業(yè)公司，南鄭區(qū)綠嬌子茶業(yè)公司、漢山茶業(yè)公司，勉縣瓊熙茶業(yè)公司、玉龍茶葉專業(yè)合作社5家茶企茶葉加工技術(shù)負責人，赴福建參加了由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟聯(lián)合主辦，《中國茶葉》雜志、福安坦洋茶場聯(lián)合承辦的花果香型紅茶制茶師研習班。通過學習和實地走訪，學員們感受頗多，收獲滿滿。
學習情況
坦洋茶場位于福建省福安市社口鎮(zhèn)。坦洋工夫紅茶號稱福建三大工夫紅茶之首，1915年與貴州“茅臺酒”同獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽中外。上個世紀習近平總書記在寧德市工作期間，曾先后四次到福安市社口鎮(zhèn)坦洋村調(diào)研，指導當?shù)匾虻刂埔私o茶葉分級，要成片、成規(guī)模地種植，科學管理，打出品牌，還親自指導推進茶種改良，提升茶葉質(zhì)量。本次研習班，漢中市由市茶業(yè)發(fā)展中心副主任劉懿帶隊， 6名長期從事茶葉加工、經(jīng)驗豐富的技術(shù)骨干組團赴坦洋學習，是參學人員最多地市，良好的學風，勤學好問的精神和較好的學習成效受到與會領(lǐng)導和茶葉專家高度評價。
研習班采取理論授課和實踐操作相結(jié)合。理論授課由國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原副所長魯成銀研究員，福建農(nóng)林大學園藝學院教授、一級茶葉加工師郭雅玲老師，福建農(nóng)林大學園藝學院副教授、福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系加工與品質(zhì)崗位專家郝志龍，以及坦洋工夫非遺代表性傳承人、福安市茶業(yè)協(xié)會高級顧問林鴻等具有豐富理論知識和實踐經(jīng)驗的知名茶葉專家教授親自講授。
參訓學員走訪了福建省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所品種資源圃，茶葉研究所所長陳常頌研究員親自帶領(lǐng)學員認識花果香型紅茶適制品種。學員還參觀了福安紅新茶業(yè)公司自動連續(xù)化紅茶加工生產(chǎn)線。
制茶實操環(huán)節(jié)，各位專家老師面對面授課、手把手指導學員掌握紅茶加工過程中萎凋、搖青、揉捻、烘焙等各個流程技術(shù)要點。我市學員認真聽課，虛心請教，良好學風受到專家老師好評。
茶葉品質(zhì)鑒評課上，福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站原站長、高級工程師陳金水指導學員分批次對傳統(tǒng)工藝紅茶與花果香型紅茶，以及不同品種、不同年份的紅茶進行了品質(zhì)評鑒及分析。
在6月1日舉行的結(jié)業(yè)儀式上，福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任溫鈴光致辭，坦洋工夫非遺代表性傳承人林鴻點評了學員們親手制作的茶樣，漢中市劉懿同志制作的花果香型紅茶受到評審專家組的充分肯定，并作為學生代表發(fā)表感言，真情實感深深打動了各位導師和學員。
學習間隙，漢中市茶業(yè)發(fā)展中心副主任劉懿還參加了福安市第十七屆“坦洋工夫杯斗茶賽”線上直播，并就漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行了介紹，對線上觀眾提出的問題進行了解答。
漢中市學員與福建省茶葉研究所所長陳常頌、基地辦主任王振康進行了專題座談交流，詳細了解了該所茶樹品種資源和紅茶、白茶專用品種情況，并計劃擇時引進優(yōu)良品種在漢中進行試種。漢中學員還參觀了坦洋茶場茶葉生產(chǎn)基地，了解了當?shù)夭鑸@修剪、采摘、水肥一體化，5G管理技術(shù)、茶葉加工設(shè)備配備、茶廠規(guī)劃等先進適用技術(shù)等。
幾點體會
通過學習，學員們紛紛表示要將此次學到的技術(shù)加以靈活運用，發(fā)揮傳幫帶作用，并借鑒福安發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)好的做法，取長補短，為漢中茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展助力。
一、加快適制良種引進步伐
● 有針對性地引進、選育適制漢中綠茶、紅茶、白茶茶產(chǎn)品的優(yōu)良品種，完善漢中茶樹品種結(jié)構(gòu)，力爭實現(xiàn)不同的茶產(chǎn)品都有相應(yīng)的茶樹品種作原料支撐。
二、加大前沿科技推廣應(yīng)用
● 學習福安農(nóng)墾集團做法，將大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、云服務(wù)等智慧農(nóng)業(yè)先進技術(shù)廣泛應(yīng)用于茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升漢中茶園基地建設(shè)、管理和標準化生產(chǎn)加工科技裝備水平。
三、創(chuàng)新多元化茶產(chǎn)品
● 學習福建多茶發(fā)展理念，利用較為成熟鮮葉生產(chǎn)性價比高的茶產(chǎn)品，打破注重茶葉外形和嫩度的瓶頸，提高春茶后期及夏秋茶鮮葉原料利用率，提高漢中茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。
來源：陜茶網(wǎng)
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