“高山出好茶”，伴隨著高山茶的熱度持續(xù)攀升，壽寧高山茶在茶行業(yè)中受到高度關(guān)注，也被越來越多的消費(fèi)者所喜愛。
天香仙韻，唯你知音。6月25日，“壽寧高山茶”第八屆斗茶賽活動(dòng)暨壽寧高山茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(修訂)發(fā)布在壽寧縣舉辦。同時(shí)，現(xiàn)場除了壽寧高山茶技藝的巔峰對(duì)決外，“中國茶抖起來——抖動(dòng)壽寧高山茶沙龍”、《壽寧高山茶》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)等活動(dòng)也在同步開展中。
本屆斗茶賽“茶王”究竟花落誰家?讓我們拭目以待。
創(chuàng)新工藝 茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)
壽寧茶業(yè)發(fā)展增添新動(dòng)力
壽寧縣產(chǎn)茶歷史悠久，是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，境內(nèi)常年云霧繚繞，天氣溫和濕潤，土壤富含硒鋅等元素，云生霧養(yǎng)、自然的高山生態(tài)育茶環(huán)境，造就了“壽寧高山茶”香而不濁，清而不淡，鮮爽甘甜的獨(dú)特品質(zhì)。
△歲月如茶(葉虎平/攝) 圖片來源：壽寧縣提供
據(jù)悉，本屆斗茶賽參賽茶類設(shè)置分為紅茶、白茶兩大茶類，共計(jì)收到151份茶樣，其中白茶類：白毫銀針21份、牡丹23份、貢眉33份;紅茶類：傳統(tǒng)型紅茶31份、創(chuàng)新型紅茶43份。
壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任范世朗表示，本屆斗茶賽與往年賽事有所不同，在茶類設(shè)置上，分為白茶、紅茶兩大茶類，其因是根據(jù)全國市場需求變化以及壽寧縣茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整與茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要，為更好實(shí)施壽寧縣品牌戰(zhàn)略、適應(yīng)市場需求，提高產(chǎn)品附加值，做強(qiáng)做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)做準(zhǔn)備。
△壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任范世朗(右一)
本屆斗茶賽由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰，福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫威江，福建農(nóng)林大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師郭雅玲，寧德師范學(xué)院研究員夏良玉，寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心正高級(jí)農(nóng)藝師田洪武，福建省茶葉質(zhì)檢中心高級(jí)工程師黃財(cái)標(biāo)，寧德師范學(xué)院副教授、茶產(chǎn)業(yè)與文化研究所常務(wù)副所長陳贊琴組成專家審評(píng)組。
審評(píng)組專家按照《茶葉感官審評(píng)方法》( GB /T23776-2018)和《茶葉賽事茶葉感官評(píng)定方法》(DB35/T1987一2021)、《壽寧高山茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，從外形、香氣、湯色等五項(xiàng)因子對(duì)茶樣一一進(jìn)行審評(píng)。
福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫威江表示，本屆斗茶賽白毫銀針、牡丹、貢眉的整體品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，由此來看，壽寧縣白茶產(chǎn)業(yè)的加工工藝、種植技術(shù)等方面也在逐年進(jìn)步，與其它產(chǎn)區(qū)的白茶品質(zhì)比較接近。孫威江就本屆茶樣品質(zhì)提出幾點(diǎn)建議：一是茶葉萎凋時(shí)間要比較充足，不能堆得太厚，避免出青味和燜味;二是優(yōu)化烘焙技術(shù);三是要把握好茶葉的倉儲(chǔ)條件，在避免倉儲(chǔ)過程中出現(xiàn)異味的同時(shí)，控制好茶葉水分含量。
△福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰(左一)，福建農(nóng)林大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師孫威江(中)，寧德師范學(xué)院夏良玉研究員(右一)
福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰表示，部分貢眉茶樣具有菜茶的明顯特質(zhì)，滋味濃醇、香氣濃郁，且獲獎(jiǎng)的貢眉茶樣很好地體現(xiàn)出壽寧縣貢眉的品質(zhì)特征，可以看出茶企對(duì)送選茶樣的認(rèn)真程度。
一騎絕塵 “茶王”誕生
壽寧縣將攜手“茶王”再創(chuàng)新輝煌
茶
Part.1
“壽寧高山茶”第八屆斗茶賽
獲獎(jiǎng)名單
茶王(3個(gè))
創(chuàng)新型紅茶組
壽寧縣山香茗華茶業(yè)有限公司
傳統(tǒng)型紅茶組
福建君山茶業(yè)有限公司
貢眉組
福建水來香茶業(yè)有限公司
特別金獎(jiǎng)(14個(gè))
創(chuàng)新型紅茶組
壽寧縣瑞康茶業(yè)有限公司
壽寧縣圣恩茶業(yè)有限公司
福建君山茶業(yè)有限公司
壽寧縣寨崗頭農(nóng)民專業(yè)合作社
傳統(tǒng)型紅茶組
福建省天禧御茶園茶業(yè)有限公司
壽寧縣閩軒茶葉有限公司
壽寧縣夢(mèng)之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司
貢眉組
福建省福陳號(hào)茶業(yè)有限公司
福建大南山茶業(yè)有限公司
福建省福緣富茶葉有限公司
白牡丹組
壽寧縣凱峰茶業(yè)有限公司
福建水來香茶業(yè)有限公司
白毫銀針組
福建后山茶業(yè)有限公司
壽寧縣春倫茶業(yè)有限公司
金獎(jiǎng)(25個(gè))
創(chuàng)新型紅茶組
壽寧縣韻品軒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
寧德市龍小白茶業(yè)有限公司
壽寧縣大洋生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
壽寧縣盛茗香茶葉有限公司
壽寧縣夢(mèng)之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司
福建后山茶業(yè)有限公司
壽寧縣凱峰茶業(yè)有限公司
傳統(tǒng)型紅茶組
壽寧縣茶仙堂茶業(yè)有限公司
壽寧縣圣樹茶業(yè)有限公司
壽寧縣金穗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社
壽寧縣瀚瑞茶業(yè)有限公司
壽寧縣芹洋鄉(xiāng)煒康茶廠
貢眉組
壽寧縣韻品軒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司
福建潤谷茗茶業(yè)有限 公司
壽寧縣景紅茶業(yè)有限公司
壽寧縣金穗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社
白牡丹組
福建潤谷茗茶業(yè)有限公司
壽寧縣興昌茶廠
福建夢(mèng)龍仙茗茶業(yè)有限公司
壽寧縣夢(mèng)之鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司
白毫銀針組
壽寧縣沐天源茶廠
金世峰茶業(yè)有限公司
壽寧縣瀚瑞茶業(yè)有限公司
壽寧縣閩軒茶葉有限公司
銀獎(jiǎng)(37個(gè))
創(chuàng)新型紅茶組
桃城區(qū)荒荼茶業(yè)銷售店
壽寧縣正陽春茶業(yè)有限公司
壽寧后山茶業(yè)有限公司
福建韻久久茶業(yè)有限公司
壽寧茶生緣茶業(yè)有限公司
壽寧縣大安鄉(xiāng)樂心家庭農(nóng)場
壽寧縣福星茶業(yè)有限公司
壽寧縣東泰茶業(yè)有限公司
壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社
壽寧縣鶴溪茶葉專業(yè)合作社
傳統(tǒng)型紅茶組
寧德市畬韻紅茶業(yè)有限公司
壽寧縣潤昌旺茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社
壽寧縣韻品軒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
福建水來香茶業(yè)有限公司
壽寧縣鸞宏農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
壽寧縣景紅茶業(yè)有限公司
福建省福緣富茶葉有限公司
貢眉組
壽寧縣牛欄崗茶葉專業(yè)合作社
壽寧縣北山堂茶葉專業(yè)合作社
壽寧縣壽星茶葉專業(yè)合作社
寧德市仙巖紅茶業(yè)有限公司
壽寧縣立潤茶業(yè)有限公司
金世峰茶業(yè)有限公司
福建白芽銀倉茶業(yè)有限公司
壽寧縣閩軒茶葉有限公司
白牡丹組
壽寧縣廊峰韻茶業(yè)有限公司
壽寧縣閩軒茶葉有限公司
福建白芽銀倉茶業(yè)有限公司
福建省福緣富茶葉有限公司
壽寧縣南陽鎮(zhèn)真朋友茶行
福建大南山茶業(yè)有限公司
白毫銀針組
壽寧茶生緣茶業(yè)有限公司
福建大南山茶業(yè)有限公司
福建夢(mèng)龍仙茗茶業(yè)有限公司
福建水來香茶業(yè)有限公司
福建白芽銀倉茶業(yè)有限公司
福建省福緣富茶葉有限公司
近年來，壽寧縣高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性優(yōu)化調(diào)整，推動(dòng)茶葉新品種改植或擴(kuò)種，盤活撂荒茶園，制定出臺(tái)相關(guān)政策調(diào)動(dòng)群眾發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的積極性，并通過加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全管理、茶葉加工工藝提升、茶農(nóng)種植技術(shù)和電商銷售培訓(xùn)等措施，不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，帶動(dòng)村民致富增收，全力做好高山茶這篇文章。
△綠色家園 竹管垅鄉(xiāng)(龔健/攝) 圖片來源：壽寧縣提供
良好的茶葉賽事促進(jìn)壽寧高山茶更上新臺(tái)階，如今的壽寧高山茶已實(shí)現(xiàn)從知之甚少到聲名遠(yuǎn)播的蛻變，品牌成效凸顯，未來還將通過人才引進(jìn)、科技創(chuàng)新等舉措，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入源源不斷的動(dòng)力。
6月25日晚還召開了《壽寧高山茶》系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，帶大家解鎖壽寧縣以“標(biāo)準(zhǔn)”定義高山茶品質(zhì)的時(shí)代。
來源：說茶ShowCha
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