為進一步發(fā)展與加強文物保護工作，為鑄牢中華民族共同體意識作出積極貢獻，2022年8月21日，由中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會主辦，普洱茶協(xié)會、普洱學院和普洱互創(chuàng)國際中心共同承辦的《古茶種保護與種質創(chuàng)新》暨小筐發(fā)酵工藝創(chuàng)新基地研討會在普洱學院普洱市創(chuàng)業(yè)公共實訓基地召開。
研討會會場中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會會長楊華山先生，普洱學院黨委副書記、院長馬文會先生，普洱市文物管理所原所長、普洱茶文化界泰斗黃桂樞先生，普洱學院東盟學院院長李春忠先生，中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會黨支部成員朱偉女士，中國社科院國際戰(zhàn)略研究專家李春光教授，中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會副秘書長齊志先生，中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會古茶種創(chuàng)新研發(fā)院副院長、小筐發(fā)酵實驗室主任李云貴先生，中國行政參閱、調研部副主任李泓泰先生，云南勐庫大雪山茶業(yè)有限公司董事長邱玉娥女士，普洱茶協(xié)會副會長、普洱茶祖茶業(yè)有限公司總經理、云南茶祖茶業(yè)有限公司副董事長李忠華先生，普洱茶文化研究會執(zhí)行會長、全國農產品加工產業(yè)發(fā)展聯(lián)盟茶產業(yè)專業(yè)委員會副主任、中云普茶業(yè)有限責任公司創(chuàng)始人、董事長韓星海先生，中國誠通集團國合資產管理公司資本運營部總經理李春輝先生，普洱茶協(xié)會秘書長陳佳瑋先生，九三學社社員石磊先生，普洱互創(chuàng)國際中心總經理徐志敏先生，普洱茶協(xié)會會員周安凡先生，普洱茶協(xié)會會員王瑛先生，寧洱同心商會會長、那柯里村書記張華建先生，云南省茶業(yè)協(xié)會王祖林先生，云南省茶業(yè)協(xié)會劉強先生，云南農墾集團財務部部長伍思怡女士，共23位嘉賓出席研討會。
研討會上，中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會會長楊華山先生在講話中指出，普洱茶和古茶樹種是中國少數(shù)民族文物的寶貴財富，也是文物保護瑰寶，亟須保護和創(chuàng)新。茶葉發(fā)酵工藝創(chuàng)新也是一種創(chuàng)新，它在飲茶方向上有所發(fā)展，使普洱茶的受眾越來越多，更好地使民族文物發(fā)揚光大，更加打動人心。數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術的積極應用，將使普洱茶的發(fā)展更有長足的進步。
普洱茶協(xié)會副會長、普洱茶祖茶業(yè)有限公司總經理、云南茶祖茶業(yè)有限公司副董事長李忠華先生簡要介紹了制作高質量古樹普洱茶的寶貴經驗。古樹普洱茶自2013年因品飲者的喜好而逐步成為普洱茶新寵，2014年開始不少茶企進行單獨的生產加工，茶祖茶業(yè)公司2007年古樹普洱茶的制作始于景邁山，經過20年的經驗積累，總結出從采摘、制作、保護一整套的工藝。古樹茶生態(tài)環(huán)境需要在遠離人類活動的區(qū)域，比如困鹿山為了保護環(huán)境，實現(xiàn)了村寨的整體搬遷。古樹茶要保證質量，必須建設綠色環(huán)保的加工廠，進行無煙化生產，茶祖茶業(yè)用太陽能替代了燃料。小筐古樹熟茶加工技術如研發(fā)成功，將是對古樹茶生產的一大促進。
中國社科院國際戰(zhàn)略研究專家李春光教授分享《用世界的語言講好普洱茶文化 用普洱茶連接世界 提供好的飲品好的健康》的主題演講。他指出，因茶馬古道、古絲綢之路的宣傳，世界對普洱茶有了新的認識，云南地區(qū)是古茶種的發(fā)源地，在開發(fā)、保護和利用古茶樹資源的過程中，有了新的發(fā)現(xiàn)和啟迪，這對普洱茶的宣傳和中華文明的傳承非常重要，中國通過茶文化繼續(xù)影響世界。普洱作為古茶樹、古茶園的發(fā)源地，一方面做好保護，一方面銳意創(chuàng)新。在精準扶貧、鄉(xiāng)村振興的當下，結合古茶種的保護，古村落的參觀學習和公益介紹及培訓，對接三農政策，推動產、學、研一體化，促進學校的發(fā)展、企業(yè)的發(fā)展，促進文化的保護和古茶樹的保護。
小筐發(fā)酵工藝創(chuàng)新實驗室主任李云貴先生分享《用工藝創(chuàng)新思維服務普洱茶產業(yè)升級 工業(yè)4.0時代思考小筐發(fā)酵》的主題演講，介紹了普洱熟茶數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術。他指出，和傳統(tǒng)的普洱熟茶發(fā)酵技術相比，數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術具有原料取用靈活、發(fā)酵所用時間短、發(fā)酵技術具有可控性和穩(wěn)定性、發(fā)酵中衛(wèi)生問題得到大大改善等優(yōu)勢。普洱熟茶數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術提高了企業(yè)的生產效率和質量，降低了茶企業(yè)的啟動資金，讓一些愛好熟茶的人士也能在家制作優(yōu)質的熟茶，鑒于這些優(yōu)勢，普洱熟茶數(shù)控化立體小筐發(fā)酵技術有良好的發(fā)展前景。
86歲的普洱文化界泰斗黃桂樞老先生分享《普洱茶文化在“一帶一路”合作中的價值和意義》的主題演講。他指出，作為“世界茶源”的普洱市普洱茶與茶文化，在“一帶一路”國家發(fā)展合作中，具有特殊價值和作用，是能為祖國盡力增光的。因為普洱市是我國西南部與東南亞越南、老撾、緬甸三國接壤而毗鄰泰國的邊疆市，歷史上就是向外開放的前沿地帶。在“一帶一路”國家發(fā)展合作中，在世界各國人民都喜歡喝茶保健康的今天，以“世界茶源”普洱茶為優(yōu)勢標志的普洱市，在對東南亞的開放中，具有重要區(qū)位優(yōu)勢。
中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會分別為黃桂樞先生和李云貴同志頒發(fā)獎狀和聘書
參會人員合影
這是一次研討會，也是一次座談會，更是一次朋友間的聚會。大家暢所欲言，交流氣氛濃烈。會后，參會人員齊聚普洱市思茅區(qū)丁家箐，為小筐發(fā)酵工藝創(chuàng)新實驗室基地揭牌。目前，普洱熟茶的制作一直保留著傳統(tǒng)的加工工藝。隨著喝熟茶的茶友越來越多，優(yōu)化普洱熟茶發(fā)酵技術一直是眾多制茶人員的共同期盼，而小筐熟茶發(fā)酵技術的創(chuàng)立全面革新了普洱熟茶發(fā)酵技術。小筐發(fā)酵技術是建立在老的發(fā)酵工藝和現(xiàn)代化設備的結合，做到了人機控制，具有可操控性，這樣可以做到有益菌良性生長，有害菌無法生長的條件，可做到立體化發(fā)酵，減少了發(fā)酵占地面積，可根據茶友要求進行精準發(fā)酵，做到每人一筐一味的特點，真正做到高品質熟茶的特點。數(shù)控化立體小筐發(fā)酵將讓更多愛茶人士品鑒到高品質小量的古樹純料熟茶，也將引領更多年輕人走進不一樣的普洱熟茶領域。
來自中國少數(shù)民族文物保護協(xié)會、普洱學院、中國社科院、中國行政參閱、部分茶企、普洱茶文化研究會、中國誠通集團國合資產管理公司、普洱茶協(xié)會、九三學社、普洱互創(chuàng)國際中心、柏枝寺村、寧洱同心商會那柯里村、云南省茶業(yè)協(xié)會、云南農墾集團的嘉賓共約30人出席了研討會。
來源：普洱茶咖
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
