4月23日，由廣州市文化廣電旅游局、中國傳統(tǒng)工藝振興計劃(廣州)協(xié)同創(chuàng)新中心主辦，廣州市文化館承辦的“茶和天下興——影響世界的中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”系列展示活動在廣州市文化館新館揭幕。本次活動以茶為媒融入生態(tài)理念、健康知識、和美目標，生動展示著廣州這座千年商都及全世界中國茶最大集散地的文化底涵，積極探尋著海絲文化歷久彌新的當代表達。
活動由主展覽及茶藝展示、體驗課、雅集、講座、沙龍等許多配套活動結(jié)合展覽空間展開，意在塑造一種具有強烈流動感的展示形態(tài)，讓觀眾能夠眼前一亮。該系列活動將持續(xù)到6月30日。
情境式展示
打造流動感十足
的茶文化空間
茶起源于中國，盛行于世界。有關(guān)茶的品類名稱、種植加工、茶藝品飲及不同風土孕育形成的不同飲茶習俗，至今仍貫穿于中國人的日常生活和節(jié)慶儀式中 ，進而成為中華傳統(tǒng)文化極富魅力的組成部分。茶通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道穿越歷史、跨越國界，成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富，展現(xiàn)著“和而不同”“合作共贏”的價值理念 。在茶文化的帶動和影響下，我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平不斷提升，不斷書寫茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌這篇大文章。
展示系列活動巧妙利用了廣州市文化館新館園林式館舍典雅而多變的空間，展覽空間運用傳統(tǒng)庭院營造手法，以一系列風格各異卻又彼此呼應的茶文化空間設計，再現(xiàn)茶與自然融合，茶與道生的傳統(tǒng)文化之美。
廣府園的主展區(qū)序廳以“一葉渡滄?！睘樵O計理念，通過牡丹、綠竹、隔窗等元素營造出“富貴長春”意象，配合“茶和天下興”主題視覺形象，闡釋茶中蘊含的文化內(nèi)涵，及人與自然和諧相處之道，彰顯“和而不同”“合作共贏”等價值理念。
展覽第一個板塊以“南方有嘉木”為主題，選取曾遠渡重洋 、跨越國度、對海外有深遠影響的主要茶類，包括綠茶中的蘇州碧螺春，紅茶中的福建坦洋工夫茶，黑茶中的四川雅安南路邊茶、云南普洱茶、廣西六堡茶，青茶中的潮州烏龍茶、黃茶中的湖南岳陽君山銀針，另外融入廣東涼茶、潮汕工夫茶、廣府飲茶習俗等項目，于各個空間進行展覽展示。各展廳由連廊、天井、小園、水面相連綴，嵌入古松、翠竹、牡丹、山石等傳統(tǒng)園林景觀元素，室外竹影婆娑，室內(nèi)茶香浮動，仿若一串由綠意妝點的珍珠鏈。展廳由不同設計師構(gòu)思設計，匹配每一茶類的特點，及它們所產(chǎn)生的多樣地理與人文環(huán)境，在移步換景、情景交融中，將中國人在品茶、種茶、用茶中對于生態(tài)觀念的講究展現(xiàn)得淋漓盡致，也呈現(xiàn)了不同區(qū)域獨特的生活方式。每個空間內(nèi)由靜態(tài)展示和動態(tài)體驗有機組成，動態(tài)體驗包括傳承人技藝展示、茶類品鑒等，其中茶桌、茶席、茶柜、茶具等周邊產(chǎn)品也都出自各位設計師、傳承人之手，這些作品向觀眾呈現(xiàn)當代茶文化空間的多樣可能。
還原廣府茶俗場景
沉浸式穿越
歷史于今天
18世紀，飲茶在歐洲成為流行風尚，茶葉出口量逐漸躍居我國出口商品首位。清乾隆二十二年(1757年)，清政府規(guī)定西洋商人只可以在廣州“一口通商”，迎來了廣州十三行商貿(mào)的鼎盛時期。廣州聚集了全國各省名茶，名目繁多，茶葉貿(mào)易的興盛也使得“嘆茶”成為廣州最具特色的城市生活品味之一。“得閑飲茶”是廣州人際交流中最常用一句俗語，反映了飲茶文化在廣州人生活中的重要地位。廣州人在嘆茶中以茶會友，維系親情友情、達成商貿(mào)合作、享受休閑生活，在飲茶習俗中也沉淀出廣州人“淡定務實”的集體人格?！皬V府飲茶習俗”項目已列入省級非遺代表性項目。
展覽中的“廣府飲茶習俗”展示區(qū)域，借助廣式家具、早茶桌、茶點、茶器等共同打造了活態(tài)的“得閑飲茶”飲早茶空間，直觀地呈現(xiàn)了廣州茶文化表達形式。同時將清代十三行茶葉貿(mào)易場景融入其中，通過廣州十三行博物館藏《茶葉生產(chǎn)制作外銷畫》系列，以及標識了各類外銷茶葉名稱的茶葉箱，生動再現(xiàn)了當年茶葉貿(mào)易的場景 ，形象地闡釋了廣州在“一葉渡滄?！敝械闹匾匚弧；顒蝇F(xiàn)場還安排了廣州酒家的仿真茶點展示，以及與廣州茶樓有著密切關(guān)系的粵曲表演。
“道廣州，必言涼茶”，展覽中的“涼茶”更是極具嶺南特色。展覽以廣州大街小巷遍布的涼茶鋪為藍本，讓人仿佛置身林立于廣東、香港、澳門的涼茶鋪。展覽更是從涼茶的概念、發(fā)源、功效、制作工藝等多個方面，娓娓道來何為涼茶，為何要飲用涼茶的緣由。
展現(xiàn)當代生活茶的新樣貌
探討茶文化發(fā)
的未來可能
展覽第二板塊 “人在草木間”，圍繞“歲月陳香”“云氣茶澗”“趣嘆茶吧”三大主題，全方位呈現(xiàn)茶文化的歷史傳承與當代創(chuàng)新。置身其中，不僅可以了解到新時期年輕一代對茶的新態(tài)度與新表達，也引發(fā)觀眾對于茶文化在當下傳承與創(chuàng)新路徑的思考。
第一展區(qū)以“歲月陳香”為主題，突出陳皮茶生活樣貌。重點展現(xiàn)陳皮茶的品飲功效，用不同的花藝植被組合與不同的茶品陳設來展現(xiàn)嶺南不同的季節(jié)特點，將嶺南三寶之首陳皮的四季生長周期過程融入其中，通過四季輪回的美感，體現(xiàn)新時代的茶道美學思想。
第二展區(qū)以“云氣茶澗”為主題，呈現(xiàn)年輕派茶生活主張。選擇爆款茶飲“云氣茶”作為設計元素，呈現(xiàn)了輕松愉悅的“云氣茶澗”快閃店空間氛圍。以綠茶、茉莉花、薄荷、淡竹葉等植物元素蔓延室內(nèi)，搭配時尚便捷茶周邊，以全新形態(tài)輸出時尚喝茶方式。
第三展區(qū)以“趣嘆茶吧”為主題，結(jié)合多元化生活方式，營造了“和你趣嘆早茶”“山野間趣嘆早茶”“異想未來趣嘆早茶”，三個沉浸式空間場景，趣味演繹廣府早茶文化的深厚底蘊，解鎖早茶文化新姿勢，同時展現(xiàn)未來嘆早茶的多元可能性。
“影響世界的中國非遺”啟動
百余場活動
貫穿全程
本次展覽特別邀請了中國傳統(tǒng)工藝振興計劃協(xié)同創(chuàng)新中心主任孫冬寧作為總策展人。他以“茶和天下興”為策展主題，重點展現(xiàn)了茶作為影響世界的中國產(chǎn)品和中國符號，在今天人們?nèi)粘Ｉ钪械恼鎸崰顟B(tài)，也展現(xiàn)每一個普通中國人與茶的密切關(guān)聯(lián)。而有關(guān)茶的起源、發(fā)展，以及茶葉貿(mào)易的歷史脈絡等內(nèi)容，則作為展覽的大背景，通過輕松而富有設計感的形式，融入到展覽空間布置中，讓人在隨心行走之間，不知不覺地了解到相關(guān)知識。活動期間，還在各個茶空間內(nèi)融入傳承人技藝展示，以及古琴、昆曲、粵曲、廣東音樂等展演活動，配合茶空間主題，使觀眾從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺五個維度充分感受中國茶文化的魅力。
展示活動期間，將結(jié)合展覽內(nèi)容開展系列活動，包括 “茶事進行時”沙龍、“茶說中國好”講座、“茶的打開方式”體驗課、“茶的美好生活”雅集幾大系列活動，邀請知名茶事名家和茶文化從業(yè)者，從茶生產(chǎn)、茶美學、茶教育、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等不同的角度探討中國茶文化的傳承與創(chuàng)新，讓廣大市民朋友得以在家門口盡嘆中國茶。
作為海上絲綢之路的重要始發(fā)港，廣州在茶葉貿(mào)易的歷史文化版圖中占據(jù)了重要的位置。而茶也是廣州作為千年不墜的繁華港城、集散天下珍貨，并見證商貿(mào)驅(qū)動技術(shù)、產(chǎn)業(yè)升級和人們生活方式變化的重要體現(xiàn)。未來，廣州市文化館還將繼續(xù)推出“影響世界的中國非遺”系列主題活動，打造一個中國文化與世界對話的全新平臺，將文化注入生活，以生活孕育文化，讓那些熠熠閃光的文化符號在廣州這座迷人的城市中得到創(chuàng)造轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新發(fā)展。
·青茶區(qū)
選取潮州單叢茶進行展示。潮州單叢茶的最早記載見于明嘉靖《潮州府志》，其香型豐富，主要有蜜蘭香、芝蘭香、黃梔香、桂花香、杏仁香、夜來香等。沖泡方法在清代已有規(guī)范。潮州工夫茶的分布以潮州為中心，輻射整個潮汕地區(qū)，在東南亞等地也有較強的影響力。它以“七義一心”為茶道準則，所謂“立七義一心以盡道”。展區(qū)以獨立設計師創(chuàng)作的茶家具、傳統(tǒng)書畫搭配瓶花陳設，邀請潮州工夫茶藝傳承人進行茶藝演繹，落地隔斷上“鳳凰”二字點明了地理特征，營造出詩意的情境。
·綠茶區(qū)
選取蘇州碧螺春進行展示。史載蘇州種茶始于兩晉南北朝，“碧螺春”之名則是在1699年由清康熙帝欽定。展區(qū)營造了江南韻味的蘇州園林風格，配合“精、細、雅、潔”的蘇繡作品，線條優(yōu)美的蘇作家具，結(jié)合影像、詩詞、書法等元素，盡現(xiàn)“蘇州造物”與茶的渾融。展覽邀請碧螺春制作技藝傳承人現(xiàn)場展示殺青環(huán)節(jié)和綠茶沖泡技藝，讓觀眾沉浸式感受碧螺春“形美、色艷、香濃、味醇”的魅力。
·黑茶區(qū)
選取廣西六堡茶、四川南路邊茶、云南普洱茶進行展示。作為享譽中外的廣西茶種，六堡茶遠在南北朝時已有生產(chǎn)，原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，在南洋成為華僑最青睞的茶。六堡茶沿六堡河、東安江、賀江到廣東封開，沿西江、珠江到廣州、香港，海運到東南亞，成就了“茶船古道”。展區(qū)設計以“青山綠水就是金山銀山”為理念，利用六堡茶山的天然原生山泥附著于展墻;展廳中間亞克力制作的展臺與自然墻體形成了強烈的對比，預示著來自新時代的“聲音”;展臺底部用六堡茶山泥制作山形藝術(shù)裝置，山體之上呈現(xiàn)了六堡茶和六堡茶器。六堡茶器是由清華大學美術(shù)學院陶瓷藝術(shù)設計系的吳昊宇副教授帶領(lǐng)團隊研發(fā)。
南路邊茶產(chǎn)于四川省雅安市，又稱“烏茶”、“邊銷茶”、“雅茶”“藏茶”等，采用自然干燥、發(fā)酵、特殊壓制、包裝等工序，以手工操作方式制作完成，主要供應西藏、青海和四川甘孜、阿壩等藏區(qū)，在藏族人民中享有崇高的聲譽，可加入酥油、鹽、核桃仁末等攪拌成酥油茶，成為藏族同胞不可或缺的傳統(tǒng)飲品。千百年來，成千上萬的背夫一步一步，走出了世界上海拔最高的中國古文明傳播國際通道——茶馬古道，成為各民族共同創(chuàng)造多元一體中華民族歷史的生動見證。展覽以代表藏區(qū)的紅白色為主色調(diào)，用紅白相間的折墻營造出圣神莊嚴的氛圍。主題造型由布達拉宮輪廓提取生成梯形墻體，加以紅色肌理覆蓋，凸顯出濃郁的藏式氣息。通過茶垛、老茶、文獻、影像資料的多維度展示，讓觀眾感受當年背夫的艱辛，了解茶馬古道的歷史。茶桌前，靜靜的品一杯來自茶馬古道上的藏茶，看著眼前儼然與藏地那襲紅裝如出一轍的那抹紅，在茶香之中了解雅安藏茶的故事。
普洱茶是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成的兩個系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普。成品后仍持續(xù)進行著自然陳化過程，在一定時間內(nèi)具有越陳越香的獨特品質(zhì)。展覽選取普洱茶制作技藝中重要的渥堆技藝進行重點展示，將盛產(chǎn)普洱茶的六大茶山通過藝術(shù)轉(zhuǎn)化進行呈現(xiàn)，進入展廳，眼前是巍峨的山脈，腳下是蜿蜒的小路，云霧繚繞間讓觀眾仿佛穿越到一千多公里外的云南茶山之中，坐在當?shù)厣贁?shù)民族地道的竹編茶桌前，品味陳香濃郁的普洱茶，沉浸式感受普洱茶的魅力與文化。
·黃茶區(qū)
選取湖南岳陽君山銀針展示。君山銀針屬于輕發(fā)酵茶，唐起成為宮廷貢品。展覽借由劉禹錫《望洞庭》中“湖光秋月兩相和，潭面無風鏡未磨。遙望洞庭山水翠，白銀盤里一青螺”為場景構(gòu)想，通過波紋鏡面、蘆葦、君山島等布景方式以虛造實，展現(xiàn)洞庭湖的自然風光，還原君山銀針產(chǎn)區(qū)的特殊地理環(huán)境。借“以物為實，空間為虛，游湖為境”的概念，以詩詞、圖文、影像、品飲，結(jié)合燈光、觀賞、互動等方式，將君山銀針制茶技藝巧妙地融合在場景之中。通過對君山島地形切割，傳承人煮茶的情景再現(xiàn)，將游湖為境的空間暢想和“人在草木中”的主題結(jié)合，把生活流露于空間之中，回歸生活的本質(zhì)。
·紅茶區(qū)
主角是福建坦洋工夫茶。相傳，清咸豐年間，坦洋村茶人以“坦洋菜茶”為原料，創(chuàng)制成功“坦洋工夫”紅茶。從1880年到1936年，平均每年出口的坦洋工夫茶多達10000多擔。該茶經(jīng)廣州運銷至西歐，成為皇室貴族青睞的下午茶。展覽以茶為線索，講述“一片綠葉富一方”的奮斗故事。展廳內(nèi)復原了坦洋村時上世紀90年代的景象，并選取“三抖、三選”技藝流程進行展示，使觀眾置身其中，感受到“茶中自有真功夫”。
來源：廣東省茶文化研究院
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