5月31日，由長沙市總工會主辦、長沙縣總工會承辦的長沙市2023年“星城杯”手工制茶技能競賽在湖南金井茶廠有限公司舉行。此次比賽旨在弘揚工匠精神，著力提高技能水平，振興傳統(tǒng)工藝，服務(wù)于長沙經(jīng)濟社會發(fā)展大局。來自全市8個區(qū)縣代表隊的43名手工制茶傳承人同場競技，上演指尖上的“較量”。長沙市總工會黨組副書記、副主席黃漸坤，長沙縣人大常委會副主任、縣總工會主席陳衛(wèi)球出席活動?？h總工會班子成員及市總工會相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加活動。
（長沙市總工會黨組副書記、副主席黃漸坤講話）
本次大賽為個人賽，參賽選手均為戶籍在長沙市或目前在長沙市從事該行業(yè)工作1年以上，有較高技能水平的手工制茶傳承人。根據(jù)賽制，選手在參加完理論考試后，要在兩小時內(nèi)完成鮮葉的現(xiàn)場炒制，原料均為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在指定茶園中統(tǒng)一采摘的一芽一葉茶鮮葉，制作茶類為長沙縣代表性綠茶：卷曲形名優(yōu)綠茶，成品茶接受專家評委組感官品質(zhì)審評。
比賽現(xiàn)場，參賽選手翻炒著茶葉，抓、抖、揉、搓……雙手在鍋里不斷地左右旋轉(zhuǎn)，揚起落下，動作嫻熟，得心應(yīng)手。不多時，濃郁茶香便自鍋中彌漫開來，沁人心脾。同時，裁判對選手的操作手法進行考核，包括攤放、殺青、做形（揉捻）和干燥操作規(guī)范與技術(shù)熟練度等。
（選手理論考試現(xiàn)場）
（選手實操比賽現(xiàn)場）
在審評環(huán)節(jié)中，評委通過外形、湯色、滋味、香氣等方面，分別對成品手工茶進行品鑒打分?！皬慕裉鞂徳u的情況看，成品茶質(zhì)量超出預(yù)期。炒茶現(xiàn)場看到所有選手加工水平高，操作都很規(guī)范，做出來茶樣品質(zhì)外形很好，符合名優(yōu)綠茶的標(biāo)準(zhǔn)。”評委表示。
（評委評茶現(xiàn)場）
本次競賽設(shè)置一等獎1名，二等獎3名，三等獎6名，符合條件的競賽第一名選手將被授予“長沙市五一勞動獎?wù)隆睒s譽稱號?！靶浅潜眲趧痈傎愂情L沙市總工會多年來持續(xù)打造的一項競賽品牌，今年，長沙市“星城杯”勞動競賽計劃在住建、教育、公安等17個行業(yè)（系統(tǒng)）展開，涉及35個工種，技術(shù)種類多、覆蓋面廣?！靶浅潜眲趧痈傎愖鳛槿袆趧雍图寄芨傎惖募?，近年來，在各行各業(yè)，挖掘和推薦了數(shù)百名“能工巧匠”，為服務(wù)長沙經(jīng)濟社會發(fā)展大局做出了大貢獻。
長沙市2023年“星城杯”
手工制茶技能競賽獲獎名單
來源|長沙市總工會 長沙縣總工會，
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