為進一步提升福鼎白茶品質(zhì)，規(guī)范福鼎白茶香氣標(biāo)準(zhǔn)，福鼎市茶業(yè)協(xié)會于2023年7月開始，每月舉辦兩期福鼎白茶香氣審評。7月29日，福鼎白茶香氣審評（第三期）在福鼎市太姥書畫院順利舉辦。
自福鼎白茶香氣審評開展以來，吸引了越來越多專家和企業(yè)人員的關(guān)注。第三期福鼎白茶香氣審評，協(xié)會組織了茶葉專家、企業(yè)代表對企業(yè)選送的78款茶樣分四組同時進行審評。
01年份
3年
02等級
一級
03類別
①白毫銀針（23款）
②白牡丹（24款）
③貢眉（11款）
④壽眉（20款）
審評過程嚴(yán)格而認(rèn)真，審評人員以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)的眼光，細(xì)致入微地品味各類茶葉，確保審評結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性。他們?nèi)褙炞⒂诿恳豢畈枞~的微妙變化與差別，用敏銳的嗅覺和味蕾感知白茶的獨特香氣和滋味特征。
審評人員努力尋找著不同茶樣之間的共性。他們相互交流討論，經(jīng)過多次的嘗試與探討，最終確定了不同年份、等級茶樣共有的香氣和滋味的特征。這個過程不僅要求審評人員有豐富的經(jīng)驗，還需要他們的專業(yè)知識，充分展現(xiàn)了審評人員的專業(yè)素養(yǎng)。
接下來，福鼎市茶業(yè)協(xié)會將繼續(xù)組織專家、企業(yè)代表對5年、7年、10年一級白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉茶樣的香氣、滋味進行審評。第四期福鼎白茶香氣審評將于半個月后舉行，敬請期待！
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