茶香四溢引客來。10月12日，第八屆中國成都國際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)新都龍和國際茶文化周在龍和茶城拉開帷幕。
當天，由四川省茶葉行業(yè)協(xié)會主辦的以“賡續(xù)非遺血脈·推動活態(tài)傳承”為主題的“非遺制茶大師才藝展示”活動在非遺節(jié)上精彩亮相，來自省內(nèi)16位制茶大師同場展技，精湛的技藝展示和四溢的茶香吸引了不少群眾駐足觀看、品茶、詢價。
“這茶，聞著香，喝著也香。”
“麻煩幫我也倒一杯嘗嘗?！?/p>
“老遠就聞著茶香了，走進一看，原來是在現(xiàn)場炒茶，剛嘗了一杯，味道很好，甘甜潤喉?！备浇娜罕娖妨舜髱焸儸F(xiàn)場炒制的茶葉贊不絕口。
手工炒茶工藝繁瑣多樣，對制茶人而言，是一次技藝和耐心的考驗。現(xiàn)場，只見大師們雙手在熱鍋中不停上翻下炒，嫩小翠綠的茶葉在鍋中翻滾、慢慢縮小卷曲，隨著色澤加深，茶香開始四溢。
“我從1993年就開始從事制茶工作，專注蒙頂山茶傳統(tǒng)制作技藝，傳承經(jīng)典、演繹創(chuàng)新，一輩子只為做好這杯茶?！睂κ止こ床璧臒釔郏屩袊撇璐髱煆垙娫谥辽?00度高溫的鐵鍋前堅守了30年。
說起蒙山茶制茶技藝，張強無比自豪。因為就在去年11月29日，蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝已被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
張強表示，作為國家級制茶大師和該項技藝的非遺傳承人，今后也一定要把這項技藝傳承好、保護好、利用好。
“為了讓更多人參與進來，手工茶不能斷代，所以現(xiàn)在我也在努力培養(yǎng)前來學習技藝的年輕人。只要肯學，我都愿意傳授?！?/p>
現(xiàn)場，張強還向現(xiàn)場觀眾詳細講解了以“紅鍋殺青，三炒三揉”為核心的蒙頂山茶非遺技藝的工藝流程和制茶環(huán)節(jié)。
除了張強這樣的國家級大師和非遺傳承人，活動現(xiàn)場，我們也發(fā)現(xiàn)有好幾位年輕的制茶師傅正在認真炒茶。殺青、揉捻、炒制、烘焙.....各個環(huán)節(jié)一絲不茍，這也體現(xiàn)了當代年輕人對傳統(tǒng)文化和技藝的熱愛，賡續(xù)非遺血脈，推動活態(tài)傳承。
對于在金秋10月還能喝上現(xiàn)炒現(xiàn)制的新茶，“冰儲葉”這一最新技術(shù)功不可沒?，F(xiàn)場，“冰儲葉”技術(shù)研發(fā)者、川農(nóng)大教授何春雷向現(xiàn)場群眾和制茶師傅做出了技術(shù)解答。
“我們將春季采摘的(茶葉)鮮葉，通過殺菌、抑酶、除氧、冷凍儲存，制成半成品——冰儲葉，在消費者喝茶前加工成成品，這樣保證了隨時都是新茶，也保證了我們制茶技藝隨時隨地展現(xiàn)在我們消費者面前，有助于推動非遺制茶技藝走向城市、走向世界!
主辦方表示，非遺節(jié)上制茶大師現(xiàn)場展示傳統(tǒng)手工制茶技藝，目的是讓更多的人了解非遺、保護非遺成果、傳播非遺技藝、弘揚非遺文化，促進傳統(tǒng)制茶技藝融入經(jīng)濟社會發(fā)展和群眾生產(chǎn)生活，讓茶文化融入百姓日常，走入煙火生活，形成人人關(guān)心、人人參與、全民族共享的保護格局，在悠悠茶韻中增強文化自覺，堅定文化自信。
當天的活動還舉行了四川省茶葉行業(yè)協(xié)會名苑文新學社書畫詩詞展和美學專委會授牌儀式。
本屆新都龍和國際茶文化周除在現(xiàn)場跟著非遺大師學制茶技藝外，還將在14號舉辦非遺長嘴壺大賽，更多精彩就在新都龍和國際茶文化周!
來源：四川省茶葉行業(yè)協(xié)會
如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
