12月22日,2023中國茶館業(yè)大會在深圳福田香格里拉大酒店隆重舉行。大會由商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心指導(dǎo),商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室、深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣國際會展集團有限公司聯(lián)合主辦,江蘇玖木信息數(shù)據(jù)服務(wù)有限公司承辦,文源茶業(yè)獨家冠名贊助。
大會匯聚近千名政府領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、優(yōu)秀茶館代表、媒體代表等嘉賓,旨在深入探討新形勢下中國茶館業(yè)的發(fā)展趨勢,共同探索茶館文化傳承與現(xiàn)代經(jīng)營理念的有機結(jié)合,以及科技賦能下的茶館業(yè)創(chuàng)新模式,推動中國茶館業(yè)的繁榮發(fā)展。
出席嘉賓
陳勛儒云南省原副省長、政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長
張艷彬商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心主任
王勝利國務(wù)院辦公廳行政司原巡視員、常務(wù)副司長、茶館行業(yè)辦公室高級顧問
王國龍陜西省商務(wù)廳原副廳長、陜西省決策咨詢委員會委員、陜西絲綢之路文化交流中心主任
楊文標(biāo)廣東省人大代表、深圳茶促會創(chuàng)會會長、華巨臣集團總裁
馬勇中組部國家高層次人才“特支計劃”領(lǐng)軍人才、教育部旅游管理教指委副主任
鄭國建中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原書記、副院長,國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心原主任
王岳飛求是特聘學(xué)者、浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長
吳衛(wèi)華勐臘縣人大常委會黨組書記、主任
伍崗云南省瀾滄縣委常委、縣人民政府副縣長
陸堯中國社科院工經(jīng)所原茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任、茶館行業(yè)辦公室高級顧問
李守望商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室主任
趙志云云南茶葉流通協(xié)會黨委書記
許鋒利廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳商貿(mào)促進會會長
盧軍勐臘縣易武鎮(zhèn)人民政府黨委副書記、鎮(zhèn)長
鄭明敏勐臘縣易武茶葉協(xié)會會長
王勇聰勐臘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長
馬建強勐臘縣象明彝族鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長
蔡金華廣東省茶文化促進會會長
盧樹勛廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會副會長、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會主席
陳澤偉陜西省茶文化研究會秘書長
李暉沈陽市茶業(yè)協(xié)會會長
何文源文源茶業(yè)創(chuàng)始人、班章白菜孔雀傳承人
楊秀龍俏江南CEO、北京宴董事長、海外海集團首席體驗官
沈立湖畔居董事長
劉秋萍秋萍茶宴創(chuàng)始人
王曉芳王府茶樓董事長
馮忠艷北京釣標(biāo)食品供應(yīng)鏈管理有限董事長
賀文茶館行業(yè)辦公室副主任
孫世明茶館行業(yè)辦公室副主任
張珩茶館行業(yè)辦公室副主任
錢忠怡茶館行業(yè)辦公室副主任
錢志云茶館行業(yè)辦公室信息運營專家
商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室主任李守望致辭
廣東省人大代表、深圳茶促會創(chuàng)會會長、華巨臣集團總裁
楊文標(biāo)致辭
云南省原副省長、政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒致辭
國務(wù)院辦公廳行政司原巡視員、常務(wù)副司長、茶館行業(yè)辦公室高級顧問王勝利致辭
中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任劉仲華視頻致辭
文源茶業(yè)創(chuàng)始人何文源致辭
活動過程中舉行了茶館行業(yè)信息化平臺啟動儀式以及一系列簽約儀式。同時,舉行中國星級茶館授牌儀式,百余家星級茶館代表榮耀登臺領(lǐng)獎,共同見證了中國茶館業(yè)的新高度?,F(xiàn)場還揭曉和頒布“中國星級茶館優(yōu)秀培訓(xùn)基地”“中國星級茶館優(yōu)秀秘書處”“最美星級茶空間”“最具影響力星級茶館”“年度成長力星級茶館”等在內(nèi)的10余項大獎,為推動茶館行業(yè)發(fā)展樹立了業(yè)界典范。
大會前夕(12月21日),2023年茶館業(yè)深圳年會省級秘書長座談會在深圳福田區(qū)利寶閣酒店勝利舉行,來自全國的60余位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓及商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室省級秘書處秘書長參加了會議。
2023
精彩回顧
主題演講
國家五星茶館價值解構(gòu)
與系統(tǒng)創(chuàng)新重構(gòu)
演講嘉賓:馬勇
中組部國家高層次人才“特支計劃”領(lǐng)軍人才、教育部旅游管理教指委副主任
怎么讓政府、主管部門加深對國家星級茶館標(biāo)準(zhǔn)的認知,真正推薦出代表我們行業(yè)最高水平的品牌?今天從兩個方面分享:第一個是如何評價國家星級茶館標(biāo)準(zhǔn)。我認為有三個特征:一是首先在硬件上應(yīng)該具有世界和國家的一些代表性的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),我們需要有優(yōu)良的品茶的硬件環(huán)境;二是高品質(zhì)的茶系列的展示,在標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中列了至少五個品牌的茶系列;三是多元化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系。第二個是三大職能。我們推星級茶館主要包括這三方面:一是整合優(yōu)質(zhì)的茶館資源;二是創(chuàng)新茶館的經(jīng)營模式;三是提升茶館的盈利能力。
科技創(chuàng)新與中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
演講嘉賓:王岳飛
求是特聘學(xué)者、浙江大學(xué)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、浙江大學(xué)茶葉研究所所長
我們對中國茶產(chǎn)業(yè)一定要有信心,每個人都說學(xué)茶的時代到了,大家對茶感興趣的時代已經(jīng)到來了,最好的時代也是問題最多的時代,我們一不小心就供不應(yīng)求了。中國茶葉庫存保守估計200萬噸,一年的生產(chǎn)量300萬噸,所以我們有三個途徑:一是讓更多人把茶喝起來;二是把茶賣出去;三是深加工。
中國茶世界冠,中國茶學(xué)也是世界之冠。26個大學(xué)共同的夢想,把中國的大學(xué)二級學(xué)科變成一級學(xué)科,做世界茶學(xué)的頂層設(shè)計者,做世界茶葉科學(xué)研究的積極探索者,做中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)集成者,世界學(xué)茶之人的朝圣地。
中國服務(wù)
助力茶館講好中國故事
演講嘉賓:楊秀龍
俏江南CEO、北京宴董事長、海外海集團首席體驗官
服務(wù)涉及到兩個基本特征:一個是程序特性,一個是個人特性。程序特性就是經(jīng)常說的科學(xué)化,也就是程序規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);個人特性是藝術(shù)化,也就是親情化、個性化。世界范圍內(nèi)把服務(wù)分四種類型,冷淡型、生產(chǎn)型、友好型、優(yōu)質(zhì)型,我又加了第五種“中國服務(wù)型”,中國服務(wù)區(qū)別于他們最鮮明的特點就是個性。
企業(yè)的本質(zhì)是什么?就是給顧客創(chuàng)造價值。有沒有給顧客創(chuàng)造價值,不是你說了算,需要顧客覺得怎么樣才是取勝的關(guān)鍵。能給顧客創(chuàng)造價值,就是給顧客留下美好的回憶和可以流轉(zhuǎn)的故事,讓顧客來了不想走,走了還想來,讓顧客成為你最大的宣傳者和銷售。
茶葉消費趨勢新觀察
演講嘉賓:鄭國建
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原書記、副院長,國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心原主任
我們怎么知道消費需求的變化?有句話說的好,春江水暖鴨先知,茶產(chǎn)業(yè)有三只“鴨”,一是銷售端賣茶的:進一步調(diào)查分析顯示,買茶自己喝的一般首選綠茶、紅茶、普洱茶等,買茶送人的首選普洱茶、白茶、紅茶。二是加工端做茶的:凡是質(zhì)優(yōu)、性價比高、個性化、有特色的茶葉,或者能保值、增值的茶葉,其市場需求在不斷的增長。三是生產(chǎn)端種茶的:茶葉生產(chǎn)正快速向多元化、生態(tài)化、有機化方向發(fā)展。全世界的消費者都在追求,高品質(zhì)、無農(nóng)殘、低農(nóng)殘的茶葉產(chǎn)品,這種趨勢不會再回頭。
茶館行業(yè)的發(fā)展、創(chuàng)新和未來
演講嘉賓:錢忠怡
茶館行業(yè)辦公室副主任
現(xiàn)在很多茶館的銷售是下降的,到底為什么會產(chǎn)生這個現(xiàn)象?一方面是在流通領(lǐng)域,茶館距離上游“遠”。這個“遠”代表上游的所有信息、產(chǎn)品、服務(wù)無法快速觸達茶館。另一方面是缺乏標(biāo)準(zhǔn),消費者無法辨別茶葉的性價比,阻礙了流通的發(fā)展,拉低了茶館行業(yè)的消費。從茶館的角度來說,如果想要改變傳統(tǒng)的分銷體系,我們希望未來發(fā)展路徑是這樣的:從傳統(tǒng)分銷模式改為茶館的服務(wù)中心化模式。茶館辦怎么推動這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展?實際上要把更多支持茶館的產(chǎn)品和服務(wù)資源找出來服務(wù)茶館,甚至創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)支持茶館的發(fā)展。
搭建信息平臺賦能茶館行業(yè)
演講嘉賓:錢志云
茶館行業(yè)辦公室信息運營專家
我們搭建信息平臺,賦能茶館行業(yè)的起源是:首先是來自于國家層面“三茶統(tǒng)籌”的概念,我們希望通過這樣的平臺可以把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技真正聯(lián)通聯(lián)動,搭建這樣一個從產(chǎn)區(qū)到茶館,到消費者的S2B2C的方式。第二是搭建了從茶館行業(yè)辦公室到各個茶館的一個橋梁,是一個重度紐帶的聯(lián)系。因為在平臺上有行業(yè)的資訊、權(quán)威報道、茶人茶事,以及各種對茶館的所有的業(yè)務(wù),可以實現(xiàn)資源覆蓋。第三是要為茶館本身做好賦能。我們要搭建一個橋梁,讓傳統(tǒng)線下的茶館,轉(zhuǎn)化為線上線下一體化的茶館。
茶館行業(yè)辦公室工作報告
演講嘉賓:賀文
茶館行業(yè)辦公室副主任
現(xiàn)就2023年工作進行報告:一是各地秘書處組建情況,2023年共續(xù)簽和新增8個秘書處,以及新增14個市級秘書處。二是星級茶館評審及遴選工作,目前已經(jīng)評審有516家星級茶館。三是培訓(xùn)板塊,現(xiàn)有的培訓(xùn)基地和合作機構(gòu)總共有15家,疫情以后2023年累計培訓(xùn)學(xué)員并頒發(fā)證書1800人。四是在活動板塊,今年茶館辦參與并舉辦大小各種活動18次。五是數(shù)據(jù)化平臺建設(shè)方面。今年組建了數(shù)據(jù)化的平臺,根據(jù)茶館辦所有的星級茶館的功能要求,正在完善功能和特征,下一步將為星級茶館提供線上推廣、特色服務(wù)展示,以及相關(guān)的培訓(xùn)等。
世界首個茶文化遺產(chǎn)
走進中國茶館
演講嘉賓:伍崗
云南省瀾滄縣委常委、縣人民政府副縣長
景邁山古茶林文化景觀申遺成功的意義有以下四個方面:一是堅定了文化自信講好中國故事。二是堅持生態(tài)優(yōu)先,彰顯中國智慧。三是實施嚴格的保護,體現(xiàn)了中國擔(dān)當(dāng)。四是探索創(chuàng)新發(fā)展,探索中國模式。
景邁山是一座山,是流淌茶葉靈魂的地方,也是譜寫人與茶和諧共生的地方,在此我呼吁大家走進景邁山,在翠綠青山當(dāng)中看千年茶園歲月,品煙火人間,再次邀請各位到云南的瀾滄縣景邁山走一走,賞櫻花、賞林海、嘗普洱謝謝大家。
鄉(xiāng)村振興中國茶
暨2024紅色茶旅行
演講嘉賓:周方剛
湖南廣播電視臺茶頻道節(jié)目總監(jiān)兼制片人
茶,對絕大多數(shù)的中國人來說意味著什么?我們作為全國最專業(yè)的茶專業(yè)媒體,我們思考為什么中國人這么重視茶。后來我們歷經(jīng)三個月的時間,一萬多公里的行程,走遍了全國六個總書記視察過茶產(chǎn)業(yè)主要的地方,拍攝了六集電視專集片。最初這個節(jié)目的設(shè)想的名字叫《總書記的茶鄉(xiāng)足跡》,后面更名為《鄉(xiāng)村振興中國茶》,這是我們拍攝片子后最大的感受。從來沒想過茶與每個中國人,與每個從業(yè)者有著如此緊密而深刻的聯(lián)系,中國茶第一次深刻地改變了種茶人、賣茶人、產(chǎn)茶地的命運和狀態(tài)。
新時代中國茶館經(jīng)營管理
服務(wù)人才培養(yǎng)教材項目介紹
演講嘉賓:李歡
華中科技大學(xué)出版社旅游分社社長
對于華中科技大學(xué)出版社來說,在近十年過程當(dāng)中,我們出了100多種茶讀物,以及高等教育也做了教材。在做茶讀物的過程中,像每年從法蘭克福書展作獨立書展,可以看到英式茶、日本茶道做展示,中國的代表商在做什么?我認為應(yīng)該是代表中國傳統(tǒng)文化,以茶為媒介走向全球走向世界。我們做了很重要的一項工作,不僅是中國國內(nèi)的出版工作,同時將版權(quán)進行輸出,主要圍繞“一帶一路”國家,我們輸出了我們重點的茶著作,讓更多的人看到中國茶文化。
向美而生向好而行
做有溫度的中國茶館
演講嘉賓:王曉芳
王府茶樓董事長
作為一個負責(zé)任的企業(yè),你要告訴員工“你的未來應(yīng)該更值錢”。值錢要從哪方面培養(yǎng)?一是要培養(yǎng)員工的自信。員工的自信來自企業(yè)的文化底蘊和實力背書,不僅要學(xué)習(xí)茶文化,在成長的過程中,要發(fā)現(xiàn)人文之美、人性之美,讓他具備一個茶師應(yīng)該具備的茶師品格。
此外,對于茶館來說,如果做好準(zhǔn)備了,你最大的想法、最快的捷徑就是廣告,用各種各樣的方式把你的企業(yè)和品牌輸出去。王府的品牌輸出方式有微信短視頻、小紅書、抖音,最重要的是大眾點評。尤其是大眾點評在一線、二線城市出了茶館茶樓的子頻道,真的值得投,大前提是你做好準(zhǔn)備了。
打造中國最美茶樓
從一顆茶葉蛋說起
演講嘉賓:沈立
湖畔居董事長
湖畔居能夠走到今天,關(guān)鍵是在人才隊伍的建設(shè)。一個是要有很好的硬件,因為我們這八家茶樓都是在西湖最核心的地方,一家在西湖上面,西湖文化在世界遺產(chǎn)上唯一有兩個建筑在西湖的上面,一個是湖畔居,第二個是西湖實景的平湖秋月,錢塘江上也是我們唯一的一家;另外是在西湖的太子灣花港。在硬件產(chǎn)品的打造我們已經(jīng)具備自己生產(chǎn)的茶產(chǎn)品,可以得到杭州市的金獎產(chǎn)品,我們的人才隊伍有386位員工,今年在這樣困難的情況下,我們已經(jīng)突破營業(yè)收入1億,明年爭取在大家的努力下,在茶館界各位支持下,向1.2億進軍。
秋萍茶宴創(chuàng)始人
中國人開門七件事:柴米油鹽醬醋茶。柴火焰擁抱熱情;米,人是鐵飯是鋼一天不吃餓的慌;油是調(diào)和萬物;鹽入味入腎經(jīng);醬讓我們的食物入肺經(jīng);醋讓食物有滋味,入肝經(jīng);茶由物質(zhì)向文化,由文化向精神,由精神可以穿透靈魂,茶入心經(jīng)開心竅,才能長智慧。茶可以普渡眾生,此乃普羅智慧。大健康、大文化永遠是茶的核心話題,“大健康”讓老百姓身安,“大文化”讓老百姓心安,老百姓身安心安,我們才可以國泰民安。
文源茶「數(shù)字營銷」賦能茶館銷售+城市合伙人授牌
演講嘉賓:蘇建良
文源茶業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人
文源能為大家做什么?我個人的看法把消費者分為三類,最大眾的就是喝茶滿足健康和解渴的需求;再好一點就是品茶,就是追求品質(zhì)和生活的方式;再往上就是“玩茶”,包括收藏講的是稀缺、增值這樣的部分。文源茶跟茶館合作,我認為最好的方式是可以打開茶館“玩茶”的模式,關(guān)于品茶我也非常自信,因為文源的品質(zhì)我也非常自信。因為每個人喝茶的口感不一樣,品質(zhì)認同感不一定明顯,需要時間口感的培養(yǎng)。
農(nóng)夫山泉水品牌介紹
演講嘉賓:趙琳
農(nóng)夫山泉水品牌經(jīng)理
多年來,農(nóng)夫山泉始終堅持天然、健康的品牌理念,從不使用城市自來水,也從不在水中添加任何的人工礦物質(zhì)。從農(nóng)夫山泉有點甜,到大自然的搬運工,到什么樣的水源孕育什么生命,農(nóng)夫山泉根據(jù)消費者的洞察,結(jié)合中國文化推出了一系列的經(jīng)典廣告語和營銷案例。我們始終堅信一個產(chǎn)品推向市場不僅僅是產(chǎn)品,更具有品牌的靈魂和精神。我們在全國以前瞻性眼光布局了12大水源地,每一滴水都有引以為傲的水源,這是別人沒有的差異化的競爭優(yōu)勢。
飲用水中重要礦物質(zhì)
對茶葉沖泡的影響研究
演講嘉賓:尹軍峰
中茶所國家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心首席科學(xué)家
在水里面我們系統(tǒng)地研究了其中一些主要離子。從這些重要的部分里面,我們可以發(fā)現(xiàn)鈣、鎂、納等,通過系統(tǒng)研究跟茶葉滋味物質(zhì)和香氣物質(zhì)都會有相互作用,導(dǎo)致茶的滋味直接發(fā)生變化,或者是相互影響發(fā)生變化。香氣也是讓茶湯的釋放發(fā)生很大變化,茶葉的滋味和香氣發(fā)生作用,最終形成香味和香氣的影響。我們曾經(jīng)做過鈣離子對于一杯茶湯的苦澀和香和甜的感覺,隨著鈣離子的增加苦感下降,但是澀感下降,還有鮮爽味下降、甜感下降。
一群理想主義者的老班章之路
演講嘉賓:葛峻宇
西雙版納貢葉茶業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人
喝普洱茶的沒有不想喝老班章的,做普洱茶,大家都想做一點老班章的產(chǎn)品。我們站在行業(yè)的角度思考,到底什么是老班章的供應(yīng)鏈?有一種說法“出了茅臺鎮(zhèn),做不了真的茅臺酒,出了老班章村,做不了老班章茶”。我們把茶廠建在原產(chǎn)地,保證鮮葉絕對的真實。老班章的村規(guī)是外葉不得入村,我們把所有的生產(chǎn)工序都在老班章村里完成,也是保證自我監(jiān)督和社會共同的監(jiān)督。
茶館渠道招商的創(chuàng)新
天月茶事整體解決方案
演講嘉賓:陳浩
天月集團總裁
對于很多茶館來講,里面的產(chǎn)品來自于不同的廠商,不同的廠商好處是感覺品類很豐富,不好的地方是培訓(xùn)員工掌握程度,整個體系比較混亂。我們提倡的是一站式的采購,一體化的培訓(xùn)。我們對所有合作門店的培訓(xùn)體系,基本上是一以貫之,不會因為其他的廠商和品牌對我們產(chǎn)生影響,我們產(chǎn)品的整體解決方案在于多品類的供應(yīng),提供整體的輸出。
茶館——生活的明珠
演講嘉賓:惠宣
中國國家地理·國茶地理董事長
茶館是一個如明珠般美好的地方。所有皇室曾經(jīng)興起的熱愛的,現(xiàn)在都成了我們普遍百姓都能接觸的,茶館也一樣。茶館以前是文人士大夫才有雅興坐在茶館當(dāng)中品位人生,現(xiàn)在是當(dāng)代生活美學(xué)的集成,是城市人文的公共空間,還是茶客的城市棲息地。很多茶客要去大美茶山,要到山里做茶飲茶,也是中國人詩意生活的樣子。要我說茶館業(yè),我會深深地跟你們在一起,因為你們是高級的第三產(chǎn)業(yè),是為人帶來美好的。
構(gòu)建茶館業(yè)的品牌認知
演講嘉賓:梅江
小罐茶副總裁兼年跡品牌主理人
傳統(tǒng)的茶館如何迎接新的機遇以及面對有可能帶來的挑戰(zhàn)?首先看一下傳統(tǒng)茶館的優(yōu)勢:一個是審美,很多主理人的空間審美非常好;二是講文化、講服務(wù)、講人情,這是傳統(tǒng)茶館非常大的優(yōu)勢。傳統(tǒng)茶館存在不足的地方在于產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn)化,決定了整個商業(yè)的效率會比較低。其次是品牌、流量相關(guān)的,你只是一個區(qū)域性的品牌,沒有辦法享受到全國性的流量,跨區(qū)域的流量,這些就是傳統(tǒng)茶館的劣勢,要補上產(chǎn)品、品牌上的短板,才有可能揚長避短,趁勢啟航。
釣魚臺食品標(biāo)準(zhǔn)體系項目介紹
演講嘉賓:鞏振宇
北京釣標(biāo)食品供應(yīng)鏈管理有限公司·釣品薈總經(jīng)理
我們的標(biāo)準(zhǔn)體系有5部分組成,一個是釣魚臺原生態(tài)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);二是感官風(fēng)味產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);三是功能性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);四是基礎(chǔ)材料標(biāo)準(zhǔn);五是特色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。有兩個核心是標(biāo)準(zhǔn)體系的核心,一個是感官風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn),假設(shè)吃一個蘋果,蘋果的水分含量、甜度、酸度只能憑每個人的感覺判斷,我們將所有的酸甜苦辣咸進行量化和等級分類,我們的標(biāo)準(zhǔn)在國內(nèi)是最嚴苛的標(biāo)準(zhǔn),釣魚臺食品標(biāo)準(zhǔn)也是中國大陸唯一進入國際標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)盟之家的標(biāo)準(zhǔn),是至高無上的。
圓桌對話
新時代中國茶館業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新機遇
對話嘉賓:陸堯
中國社科院工經(jīng)所原茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任、茶館行業(yè)辦公室高級顧問
問:如何看待在當(dāng)前中國茶館業(yè)推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?以及如何構(gòu)建平臺,促進政策,讓它能夠發(fā)揮茶館行業(yè)當(dāng)中的效能?
答:我的基本觀點是對接政策、練好內(nèi)功,政府的市場導(dǎo)向、政策導(dǎo)向和茶館自己的經(jīng)營管理同樣重要。對于茶館來說,怎么在人文關(guān)懷、專業(yè)水準(zhǔn)和增值服務(wù)三個方面做好自己的事情?希望借助本次大會的東風(fēng),茶館能在完善服務(wù)細節(jié)方面做更多努力。
對話嘉賓:蔡曉東
2023中國茶館業(yè)大會組委會秘書長、茶館中國行發(fā)起人
問:未來的發(fā)展過程當(dāng)中,茶館行業(yè)應(yīng)該怎么借助茶館行業(yè)的平臺和活動加強我們茶行業(yè)內(nèi)部的互動與協(xié)作?
答:中國茶館承擔(dān)著傳播我們中華的茶文化、傳統(tǒng)文化的歷史使命和責(zé)任,所以今年上半年,我們也在茶館辦的指導(dǎo)下,組織了幾十位專家,上百位發(fā)起單位,在65天走了中國62個城市,走訪數(shù)百家的茶商、茶館、茶店,聯(lián)系茶館業(yè)和跨界資源,讓大家了解星級茶館標(biāo)準(zhǔn),通過《茶館中國行》了解茶文化給生活帶來的改變。
對話嘉賓:盧樹勛
廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會副會長、東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會主席
問:地方茶館業(yè)和茶葉產(chǎn)業(yè)應(yīng)該怎么相互促進,才能夠共同推動地域茶文化的發(fā)展和傳播?
答:茶館是茶產(chǎn)業(yè)的一個重要的平臺,因為茶產(chǎn)品的講述、茶文化的宣傳推廣,以及茶葉的消耗和買賣,都可以通過茶館完成。如果東莞沒有茶館,我們中國的茶產(chǎn)業(yè)肯定會退步一半。上個月我們拿到中國藏茶之都的品牌,這是榮譽和壓力,因為茶葉需要消耗。剛好有茶館辦能組織這樣的活動,我們愿意更需要跟全國近30萬家的茶館合作,把優(yōu)質(zhì)的中老茶作為場館日常高端的消耗,
對話嘉賓:周重林
著名茶文化學(xué)者、作家
問:如何看待中國茶館在創(chuàng)新茶文化的建設(shè)當(dāng)中應(yīng)該承擔(dān)什么責(zé)任和使命?
答:茶館一直以來都是創(chuàng)新茶文化的重要載體。我今天來之前在深圳做了六場推廣活動,設(shè)置茶館空間的模型,希望大家在喝茶地方看到茶文化,慢慢二者融合可以達到精神和物質(zhì)屬性。深圳是全民閱讀排名第一的,擁有全國最多的讀書會,而且購買力很強,這二者結(jié)合起來是非常強大的力量。讀書人、愛茶人相互賦能,未來一定可以看到中國茶文化的出海,以及每個城市的茶文化的構(gòu)建。
對話嘉賓:黃蔚
蔚冉文化創(chuàng)始人、上海大可堂普洱茶館原董事總經(jīng)理
問:現(xiàn)在的茶館業(yè)如何結(jié)合現(xiàn)代化的管理和市場營銷的理念,才可以提升茶館和企業(yè)的競爭力,以及消費者對茶葉的體驗感?
答:一是在當(dāng)下消費力降級的情況下,各家茶葉品牌都把各自的拳頭產(chǎn)品和高端茶做成快速消耗的產(chǎn)品,這是從產(chǎn)品力上要與時俱進。二是從市場的反饋上來說,由原來的茶莊慢慢轉(zhuǎn)化成一家小茶館,把整個的銷售的場景的建設(shè),將來這可能是一個趨勢。三是要利用好互聯(lián)網(wǎng)這個工具。
至此
2023中國茶館業(yè)大會圓滿落幕!
2023年度最具影響力的茶業(yè)盛宴
#第28屆深圳國際茶博會#
距離展會結(jié)束還有2天
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